Sambal oelek erfreut sich immer größerer Beliebtheit bei Köchen und Feinschmeckern – bis zu dem Punkt, an dem alltägliche Rezepte jetzt nach dieser würzigen Chilipaste rufen. Aber was tun Sie, wenn Ihr lokaler Lebensmittelhändler Sambal Oelek nicht mit sich führt oder Sie einfach keine Zeit haben, etwas abzuholen? Was sind Ihre besten Optionen für einen sambal oelek ersetzen? Die gute Nachricht – Sie haben einige einfache Optionen zur Verfügung, die Ihr Rezept Geschmackserlebnis relativ intakt halten.,
Ihre beste Option: Sriracha oder Tabasco Hot Sauce (aus verschiedenen Gründen)
Wenn Sie sambal oelek im Laden finden, ist es oft richtig Sriracha Chili Sauce, da die beliebtesten Marken von der gleichen Firma Huy Fong Foods hergestellt werden. Sriracha ist die einfachste Alternative zu sambal oelek zu bekommen, und es ist auch ein sehr gutes Geschmacksprofil Spiel. Die wichtigsten Geschmacksunterschiede sind der Hauch von Knoblauch in Sriracha (die Sambal Oelek nicht hat) und weniger Essig Tang. Wenn Ihr Rezept mit einer Sauce anstelle einer Paste arbeiten kann, ist Sriracha die beste Ergänzung.,
Aber warum erwähnen wir Tabasco, dass Sriracha und Tabasco in Bezug auf den Geschmack so unterschiedlich sind? Es ist der Essig im Sambal Oelek. Als Cajun Hot Sauce lehnt sich Tabasco stark auf den Essig, also wenn Sie lieben (oder brauchen), dass Essig Geschmack für Ihr Rezept, das Sriracha nicht bieten kann, Subbing in Tabasco ist eine interessante Alternative. Verwenden Sie es sparsam, da es ein großes Upgrade ist.,
Das Nächstbeste: Eine andere Chilipaste (wie Harissa oder Gochujang)
Wenn Ihr Geschäft einen gut sortierten internationalen Bereich hat, können Sie möglicherweise eine andere Chilipaste abholen, die der Rechnung entspricht. Chilipasten wie Harissa oder Gochujang haben die gleiche Konsistenz und eine vergleichbare Hitze wie Sambal Oelek, aber es gibt Geschmacksunterschiede, die sich auf Ihr Rezept auswirken können.,
Sambal oelek ist eine einfache würzige Paste-hauptsächlich Chilischoten, Essig und Wasser–, während Gochujang eine reiche fermentierte Süße hat (unser Gochujang-Rezept verwendet Miso) und Harissa aufgrund der Verwendung von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Piment und Muskatnuss eine warme Erdigkeit aufweist. Lesen Sie die Etiketten auf den verfügbaren Chilipasten und gehen Sie so einfach wie möglich vor, um die Absicht Ihres Rezepts zu bewahren.
Wenn Sie sich in einer echten Bindung befinden: Rote Pfefferflocken
Dies ist die schnelle und schmutzige Lösung, die einfach die von sambal oelek bereitgestellte Wärme ersetzt, nicht die Konsistenz oder den Gesamtgeschmack. Es ist eine If-You-Must-Lösung., Betrachten Sie Ihr Rezept sorgfältig, und wenn die Chilipaste nicht als Bindemittel verwendet wird, kann das einfache Bestreuen mit zerkleinertem rotem Pfeffer funktionieren, wenn keine andere Lösung verfügbar ist.
Für den kulinarischen Abenteurer: Machen Sie Ihre eigenen
Wie gesagt, sambal oelek ist eine einfache Chilipaste, nur vier Zutaten: Chilischoten, Essig, Wasser und Salz. Wenn Sie rote Peperoni zur Hand haben – wie rote Serranos, Fresno-Paprika oder Thai-Chilis-dann ist das Zusammenziehen eines köstlichen hausgemachten Sambal Oelek in Reichweite. Schauen Sie sich unser Sambal Oelek Rezept an, um zu erfahren, wie es gemacht wird.