Wussten Sie, dass Tempeh noch mehr Protein als Tofu hat?,
Wenn Sie an einer fleischfreien Wahl interessiert sind, die köstlich, minimal verarbeitet und mit Protein verpackt ist, sind Sie hier genau richtig: Tempeh (ausgesprochen Tem-Pay) ist ein fermentierter Cousin von Tofu, mit noch mehr Protein als sein berühmter Verwandter. Viele Menschen finden Tempeh auch schmackhafter als Tofu. Hier beantworten wir einige FAQs zu diesem vielseitigen Essen.
Was ist tempeh?,
Tempeh, ein traditionelles indonesisches Grundnahrungsmittel aus Jahrhunderten, wird hergestellt, indem teilweise gekochte Sojabohnen mit Schimmel oder Pilzen fermentiert werden. Fermentieren Sojabohnen ermöglicht die Bohnen zusammen in einem komprimierten Kuchen zu binden, die dann verwendet werden können, um eine Vielzahl von Gerichten zu machen. Wie Tofu wird Tempeh auch oft zu verzehrfertigen und hitzefreien fleischlosen Deli-Scheiben sowie zu Speck-und Wurstwaren verarbeitet. (Schauen Sie sich unser Rezept für hausgemachten Tempeh-Speck an.)
Ist es gut für Sie?,
Der Verzehr von mehr Lebensmitteln auf Sojabasis anstelle von tierischem Protein kann dazu beitragen, das Risiko für verschiedene Arten chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen und bestimmte Krebsarten zu verringern. Forschungsergebnisse zeigen, dass Sojaprodukte im Allgemeinen wenig gesättigtes Fett enthalten, kein Cholesterin enthalten und Phytonährstoffe enthalten, die als Isoflavone bezeichnet werden und krebshemmende Eigenschaften haben.
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Was bedeutet tempeh schmeckt?
Tempeh hat eine trockene, zähe textur und einen leicht nussigen, pilzartigen Geschmack., Es wird normalerweise mit Getreide wie Weizen, Quinoa oder Bohnen kombiniert, um befriedigende herzhafte Gerichte zuzubereiten.
Wie kocht man tempeh?
Tempeh wird oft mariniert, um den Geschmack zu verstärken. Es kann gedämpft, gebraten, gegrillt oder gebacken werden; und serviert in Scheiben geschnitten, gewürfelt oder zerbröckelt. Sie können es essen, wie Sie es am besten mögen. Einige der beliebtesten Möglichkeiten, Tempeh zu genießen, sind die Verwendung als Ersatz für Hackfleisch in Tacos, schlampigen Joes, Spaghetti-Sauce und Aufläufen.
Sie können Tempeh Crumbles auch mit Bohnen oder Vollkornprodukten kombinieren, um Burger auf pflanzlicher Basis herzustellen., Traditionelle asiatisch inspirierte Pommes Frites, Teriyaki Tempeh und andere marinierte und sautierte Tempeh-Gerichte sind ebenfalls köstlich.
Wenn Sie mehr pflanzliches Protein in eine Mahlzeit packen möchten, sollten Sie Tempeh in Betracht ziehen.
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Tempeh vs. Tofu
Im Vergleich zu Tofu ist Tempeh ernährungsphysiologisch überlegen, da es mehr als das Doppelte des Proteins und mehrere Male die Faser packt. Und es ist wesentlich weniger verarbeitet, wenn Sie Blöcke oder Kuchen von Tempeh kaufen., (Sie werden dies sofort bemerken, da Sie Sojabohnenstücke oder ganze Bohnen im komprimierten Tempeh-Kuchen sehen werden.)
Darüber hinaus wird angenommen, dass der Fermentationsprozess nützliche Prä – und Probiotika erzeugt und die Absorption von Kalzium in Tempeh erhöht. Tempeh liefert auch mehr Kalzium, Eisen, Kalium und B-Vitamine als die meisten anderen Sojaprodukte. Eine Einschränkung: Weil es kondensierter ist, ist Tempeh kalorienreicher als Tofu.,
*Alle Werte basierend auf 3 Unzen
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