Currypulver ist eine Mischung aus Gewürzen, die einen gelben Farbton annehmen. Entgegen der landläufigen Meinung ist es kein Grundnahrungsmittel in der indischen Küche. Currypulver wurde von den Briten kreiert, um die Essenz des indischen Essens hervorzurufen, und wird nicht in der authentischen indischen Küche verwendet. Die Verwirrung kann von einem beliebten indischen Gericht kommen, das als „Curry“ bekannt ist, aber dieser Begriff bezieht sich nicht auf die Gewürzmischung, sondern auf das Gericht selbst, das zusammen mit Fleisch und Gemüse aus einer Sauce oder Soße besteht. Die Gewürzmischung, die am häufigsten in einem indischen Curry verwendet wird, ist Garam Masala.,
Einer der Hauptbestandteile von Currypulver ist Kurkuma. Andere Gewürze, die eingearbeitet werden können, umfassen alles von Ingwer, Zimt, Knoblauch und Nelken bis hin zu Senfkörnern, schwarzem Pfeffer und Fenchelsamen.
Fast Facts
Hauptbestandteil: Kurkuma
Haltbarkeit: drei bis vier Jahre
Verwendungsmöglichkeiten: Würzen für Suppen, Saucen und Marinaden, jedoch nicht in der indischen Küche
Currypulver vs. Currypulver, Garam Masala
Currypulver und Garam Masala sind Mischungen verschiedener Gewürze, die einem Gericht sowohl komplexen Geschmack als auch satte Farbe verleihen. Der Hauptbestandteil von Currypulver ist Kurkuma, was ihm eine charakteristische gelbe Tönung verleiht, aber nicht viel Geschmack. Der milde Geschmack der Mischung wird Gewürzen wie Bockshornklee und Kreuzkümmel sowie Koriander zugeschrieben. Das Rezept für Garam Masala kann je nach Region variieren, ist aber süßer und scharfer als Currypulver. Die Gewürzmischung enthält normalerweise Zimt, Kardamom, Muskatnuss, Streitkolben und Nelken sowie Koriander und Kreuzkümmel.,
Currypulver Verwendet
Obwohl Currypulver nicht für traditionelle indische Gerichte gedacht ist, hat es immer noch einen Platz in der Gewürzschublade, da es einer Vielzahl von Rezepten einen einzigartigen Geschmack verleihen kann. Currypulver kann zum Würzen von geröstetem Gemüse, pürierten Suppen, Hummus, Eiersalat und sogar Popcorn verwendet werden. Es verleiht einem gewöhnlichen Rezept einen Hauch von Wärme und Tiefe.,a>>
Wie man mit Currypulver kocht
Diese Gewürzmischung profitiert davon, dass sie mit einer Flüssigkeit (wie Brühe oder Kokosmilch) oder Joghurt gemischt wird, bevor sie dem Gericht hinzugefügt wird, wodurch die Aromen des Currypulvers in die anderen Zutaten eingegossen werden., Currypulver ist auch für langsamer gekochte Rezepte gedacht, so dass es Zeit hat, die Aromen freizusetzen.
Wie schmeckt es?
Currypulver kombiniert sowohl süße als auch herzhafte Elemente zu einem erdigen und warmen Gewürzpulver mit etwas Helligkeit. Das Pulver kann je nach Art und Menge des verwendeten Pfeffers von mild bis würzig reichen; Mild listet Ingwer und schwarzen Pfeffer als Zutaten auf, während Chilischoten eine würzige Mischung bedeuten.,
Currypulver Rezepte
Verwenden Sie Currypulver als Gewürz in Suppen, Eintöpfen und Saucen sowie in Marinaden für Fleisch und Gemüse. Es fügt auch eine schicht von geschmack zu huhn salat, hamburger, und deviled eier.
- Ohne Knochen Schweinerippchen mit Currypulver
- Curry Risotto
- Coconut Curry Butternut Squash Suppe
Wo Currypulver kaufen
Gläser und Behälter mit Currypulver finden Sie in der Gewürzabteilung der meisten Supermärkte., Diese Arten von Gewürzmischungen verlieren jedoch an Frische und Geschmack, wenn sie in den Regalen stehen, so dass der Kauf in einem Gewürzgeschäft oder Fachmarkt, der auf indische Küche spezialisiert ist, beispielsweise für eine lebendigere Currypulvermischung sorgen sollte. Sie können auch Ihr eigenes Currypulver mit einer Gewürzmühle oder einer alten Kaffeemühle herstellen.
Lagerung
Currypulver sollte an einem kühlen, dunklen Ort bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn Sie die Gewürzmischung in loser Schüttung gekauft haben, geben Sie sie in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel, wo sie drei bis vier Jahre hält., Um zu testen, ob die Mischung noch frisch ist, riechen und schmecken Sie das Pulver; Wenn das Aroma schwach ist und der Geschmack da ist, ist es Zeit, es zu ersetzen.
Ernährung und Vorteile
Da Currypulvermischungen in den Inhaltsstoffen variieren, variiert auch der spezifische Nährstoffabbau. Im Allgemeinen ist die Gewürzmischung eine gute Quelle für Vitamin B6, Mangan, Eisen, Vitamine K und E sowie Ballaststoffe.
Es gibt allgemeine Vorteile, die Currypulver bietet, zumal Kurkuma ein vorherrschender Bestandteil ist., Kurkuma ist ein Antioxidans und hat entzündungshemmende Eigenschaften und lindert nachweislich Gelenkschmerzen und Entzündungen.,
div>