Tierische Produkte sind die einzigen Nahrungsquellen für Cholesterin. Im Gegensatz zu einigen anderen tierischen Produkten ist Tintenfisch wenig gesättigtes Fett. Gesättigte Fettsäuren und Transfette werden in der Regel von Angehörigen der Gesundheitsberufe für Personen mit hohem Cholesterinspiegel empfohlen. Wenn Tintenfisch gebraten und zu Calamari verarbeitet wird, steigt sein Gesamtfett und möglicherweise sein Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Im Wesentlichen kann das, was sonst ein relativ gesundes Essen ist, ziemlich ungesund gemacht werden.
Eine 3-Unzen-Portion ungekochter Tintenfisch enthält etwa 198 Milligramm Cholesterin und 13.,2 gramm Protein zusammen mit 0,3 Gramm gesättigtem Gesamtfett. Es enthält auch gesunde Fette: 0,09 Gramm einfach ungesättigtes Fett und 0,4 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett.
Die American Heart Association empfiehlt, nicht mehr als 5-6 Prozent Ihrer Gesamtkalorien aus gesättigten Fettsäuren pro Tag zu sich zu nehmen, wenn Sie Ihren „schlechten“ Cholesterinspiegel senken möchten, der als Low-Density-Lipoprotein (LDL) bezeichnet wird. Bei einer 2.000-Kalorien-Diät entspricht dies 11-13 Gramm gesättigtem Fett. Sie empfehlen auch, Transfette zu reduzieren oder zu vermeiden., Die FDA hat festgestellt, dass Transfette aus teilweise hydrierten Ölen (PHO) im Allgemeinen nicht als sicher (GRAS) anerkannt sind und sich derzeit bemühen, dass Lebensmittelhersteller PHOs vollständig aus Lebensmitteln entfernen.
Es wird empfohlen, mehr ungesättigte Fette zu sich zu nehmen, einschließlich einfach ungesättigter und mehrfach ungesättigter Fette. Diese Fette können dazu beitragen, Ihren Spiegel an Lipoprotein hoher Dichte (HDL), dem „guten“ Cholesterin, zu erhöhen. HDL kann helfen, das schlechte LDL auszuspülen.