Vattenkrasse (西洋菜,sai yeung choi i Kantonesiska eller xī yáng cài i Mandarin), är en super sund vegetabilisk. Det är ofta förbises på marknaden, eftersom människor inte vet hur man förbereder det. Men att göra denna stekta vattenkrasse hemma är ett enkelt, gott och hälsosamt sätt att byta grönsaker på ditt middagsbord.
en hälsosam grönsak som förtjänar en plats på bordet
vattenkrasse är rik på vitamin C, kalcium, järnfosfat och vitamin E., Det är en av våra favorit friska gröna bladgrönsaker, och vi njuter av det oftast stekas helt enkelt med färsk ingefära och vitlök.
vattenkrasse säljs vanligtvis i små klasar, vanligtvis i en behållare med grunt vatten. Vattenkrasse växer bra tillsammans med rinnande vatten. Vi brukade plocka det i naturen när jag växte upp i upstate New York! Om du inte snubblar på det i naturen, går det vanligtvis någonstans från $ 1-2 per gäng.
mer än en sallad grön!,
det enda problemet med vattenkrasse är att de flesta inte vet vad de ska göra med det än att kasta det i en sallad.
Vi har gjort vattenkrasse Fläskbensoppa, vilket är ett gott sätt att njuta av denna kryddiga, peppriga och lite bittera gröna grönsaker under de kallare månaderna.
men nu när det är vår och sommar är runt hörnet, är denna stekta vattenkrasse en bra sida och enkel maträtt för att lägga till din lista över go-to vegetabiliska recept.,
Stir-fried Watercress: receptinstruktioner
Placera din wok över medelhög värme och tillsätt oljan och sprida den runt för att belägga wokens yta.
Lägg till färsk ingefära, låt den karamellisera och infusera oljan. Var försiktig så att den inte brinner. Tillsätt den malet vitlöken och rör om den. Lägg omedelbart till vattenkryssen (om du väntar för länge kan din vitlök brinna). Vrid värmen upp till hög.,
rör-stek vattenkrassen i 20 sekunder för att jämnt fördela ingefära, vitlök och olja. När du har blandat, flytta alla vattenkrasse till mitten av wok i en liten hög och täck wok.
efter 45 sekunder, avslöja wok. Det bör finnas gott om ånga vid denna tidpunkt. Använd en cirkelrörelse för att dra högen av vattenkrasse och en del av vätskan runt sidorna av den överhettade wok.
omrörning av vattenkryssen mot den hetaste och torraste delen av wok kommer att generera den wokhösmaken., Samla vattenkrassen tillbaka i mitten av wok. För att ge dig en uppfattning om tillagningstiden bör detta steg inte ta mer än 20 sekunder.
medan du väntar på att wokens sidor ska värmas upp, tillsätt vitpeppar, socker, salt, sesamolja och MSG. (MSG är en helt valfri-och ofta kontroversiell-ingrediens. Läs mer om vårt perspektiv på MSG.)
. (En snabb anteckning om kryddorna: vi listar MSG som tillval eftersom många människor drar sig bort från det, men det är ett gott tillskott till gröna grönsaker som verkligen ger dig den restaurangsmaken., Använd den per din egen smak och perspektiv!)
rör-stek blandningen igen för att blanda i kryddor, återigen omrörning vattenkrasse och vätskan så att den träffar sidorna av wok att generera mer wok hö.
använd din wokspatel för att skopa den stekta vattenkrassen på en grunt kantad skål och se till att få den återstående vätskan, eftersom den är superinfunderad med vitlök, ingefära och de vitaminerna från vattenkrassen.
fungera som en sida skålen eller bara med lite vitt ris som en super lätt vegan måltid.,
letar du efter mer autentiska recept? Prenumerera på vår e-postlista och se till att följ oss på Pinterest, Facebook, Instagram och Youtube!
Stir-fried Watercress: a Healthy leafy Green Vegetable
instruktioner
-
placera din wok över medelhög värme och tillsätt oljan och sprida den runt för att belägga wokens yta.
-
Lägg till ingefära, låt den karamellisera och infusera oljan. Var försiktig så att den inte brinner. Tillsätt den malet vitlöken och rör om den. Lägg omedelbart till vattenkryssen (om du väntar för länge kan din vitlök brinna). Vrid värmen upp till hög.,
-
rör-stek vattenkryddan i 20 sekunder för att jämnt fördela ingefära, vitlök och olja. När du har blandat, flytta alla vattenkrasse till mitten av wok i en liten hög och täck wok.
-
efter 45 sekunder, avslöja wok. Det bör finnas gott om ånga vid denna tidpunkt. Använd en cirkelrörelse för att dra högen av vattenkrasse och en del av vätskan runt sidorna av den överhettade wok. Att röra vattenkrassen mot den hetaste och torraste delen av wok kommer att generera den wokhösmaken., Samla vattenkrassen tillbaka i mitten av wok. För att ge dig en uppfattning om tillagningstiden bör detta steg inte ta mer än 20 sekunder.
-
medan du väntar på att wokens sidor ska värmas upp, tillsätt vitpeppar, socker, salt, sesamolja och MSG, om du använder. (En snabb anteckning om kryddorna: vi listar MSG som tillval eftersom många människor drar sig bort från det, men det är ett gott tillskott till gröna grönsaker som verkligen ger dig den restaurangsmaken. Använd den per din egen smak och perspektiv!,)
-
rör-stek blandningen igen för att blanda i kryddor, återigen omrörning vattenkrasse och vätskan så att den träffar sidorna av wok att generera mer wok hö.
-
Använd din wokspatel för att skopa vattenkrasse på en grund kantad skål, se till att få den återstående vätskan, eftersom den är super-infunderad med vitlök, ingefära, och dessa vitaminer från vattenkrasse. Servera som sidovägg eller bara med lite vitt ris som en superlätt vegansk måltid.,
nutrition facts
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only., Medan vi gör vårt bästa för att ge näringsinformation som en allmän riktlinje till våra läsare, är vi inte certifierade nutritionists, och de angivna värdena bör övervägas uppskattningar. Faktorer som inköpta varumärken, naturliga variationer i färska ingredienser etc. kommer att ändra näringsinformationen i något recept. Olika online-räknare ger också olika resultat, beroende på deras källor. För att få korrekt näringsinformation för ett recept, använd din föredragna näringsräknare för att bestämma näringsinformation med de faktiska ingredienserna och kvantiteterna som används.,
@thewoksoflife