Innehållsförteckning
- 1. Äta wasabi? Du äter troligen stammen, inte roten!
- 2. Wasabi är faktiskt något av en kål?
- 3. Användning av wasabi för att förhindra matförgiftning
- 4. Det är ganska svårt att växa wasabi
- 5. Real wasabi är dyrt
- 6. Wasabi är billigt i stormarknader men!
- 7. Wasabi imitation spelet
- 8. Inte bara för sushi
- 9. Sann wasabi smak försvinner snabbt
- 10., Real wasabi varar ganska lång tid
- 11. Den matburna överlägsenhet
- 12. Wasabi-växten handlar inte bara om stammen
- 13. Ät en wasabi växt för dess näring!?
- Läs mer om den fascinerande världen av Wasabi!
äta wasabi? Du äter troligen stammen, inte roten!
När du tänker på en wasabi-växt kommer bilden av en bit av den tråkiga gröna växten förmodligen att tänka på. I motsats till vad du kanske kan tänka dig är den del som slutligen riven upp i den kryddiga gröna massan som äts med sushi den nedre delen av växtens stam, och inte roten!
Wasabi är faktiskt något av en kål?,
många människor tenderar att tro att wasabi-växten är som en japansk version av pepparrot, men det är faktiskt en örtväxt (Brassicaceae) som är relaterad till kål, liksom senap och Rädisa. Men kallar det Japansk kål har inte riktigt samma ring till det!,
använda wasabi för att förhindra matförgiftning
det japanska folket började inte använda wasabi på sin mat för att lägga till lite krydda till det; faktiskt upptäckte de att det hade medicinska egenskaper. Att äta rå fisk eller dåligt kokt kött kan leda till matförgiftning på grund av de buggar som var på maten. Man trodde dock att lägga wasabi till maten hjälpte mot sjukdomar., Detta var med god anledning eftersom det har upptäckts att wasabi innehåller en kemikalie som kallas allylisotiocyanat, som nu används som insekticid, och det har också antibakteriella egenskaper också.
det är ganska svårt att odla wasabi
eftersom wasabi serveras så generöst i Japan kan man lätt föreställa sig att Japan är täckt av wasabi-växter tillsammans med risplantor. Wasabi-växten behöver dock särskilda villkor för att trivas., I den bergiga terrängen i Japan är dess naturliga livsmiljö i floddalar, skyddade mot direkt solljus och med sina rötter som når in i rinnande underjordiskt vatten. Dessutom kommer det bara att växa runt 1300-2500 meter över havet medan det inte kommer att trivas om lufttemperaturen är under 8 ° C eller över 20°C. Det är inte en växt som du bara kan växa i din trädgård, och du måste vara ganska fast besluten att vilja odla den kommersiellt.,
Real wasabi är dyrt
Wasabi är utmanande att växa, vilket innebär att det faktiskt inte finns många wasabi-växter på marknaden för försäljning. Precis som alla produkter där det finns ett begränsat utbud och hög efterfrågan är real wasabi ganska dyrt att köpa. Utöver detta har Japan varit mycket framgångsrikt för att exportera sitt kök utomlands, så under de senaste åren har efterfrågan på wasabi-växter verkligen rampats upp., Utanför Japan, i 2014, ett kilo kan kosta $ 160, men år på år, har priset ökat med upp till 10% så att idag vissa restauranger är villiga att betala $300 eller mer för lager. Även i landet kan priserna på färsk wasabi också vara något brant.
Wasabi är billigt i stormarknader men!
eftersom wasabi är i begränsat utbud och dyrt undrar du förmodligen varför du enkelt kan köpa ett rör av wasabi till ett lågt pris i stormarknader., Alternativa ingredienser har dock använts för att replikera smaken av wasabi, utan att använda någon faktisk wasabi. Om du vill äta riktiga wasabi måste du kolla in en specialitet butik.
wasabi imitation game
tyvärr är imitation wasabi inte begränsat till snabbköpet., Även om antalet japanska restauranger runt om i världen ökar, och efterfrågan på äkta wasabi växer också, sägs det att endast cirka 5-10% av restaurangerna utanför Japan faktiskt serverar wasabi gjord av den faktiska växten. Många restauranger skapar en imitation av wasabi med pepparrot, senap, smakämnen etc. tillsammans med pulveriserad wasabi. Å ena sidan betyder det att det inte är troligt att den wasabi du äter är riktig, medan å andra sidan om en restaurang säger att de använder real wasabi, så borde du verkligen njuta av det!,
inte bara för sushi
utanför Japan ser du ofta wasabi bara med sushi och sashimi, men i Japan kan du hitta den som används i många andra rätter. Det är en mångsidig krydda som kan ses läggas till soba nudlar, till doppning såser serveras med yakiniku, wasabi ris skålar, unagi (ål) chazuke, och mer. När i Japan vara beredd på några wasabi överraskningar!,
True wasabis smak försvinner snabbt
om du har turen att få tag på en riktig wasabi växt och planerar att göra några riktiga wasabi pasta, då hade du bättre vara försiktig, när du har gjort det om du lämnar det avtäckt då skulle det förlora sin smak efter ca 15 minuter. Eftersom din wasabi-växt är ganska dyrbar och att äta äkta wasabi-pasta är en behandling, bör du bara försöka grilla vad du behöver när du behöver det. Detta gäller för att äta på en restaurang som serverar riktiga wasabi också., Om det är riktigt måste du äta det inom 15 minuter eller så-låt det inte gå till spillo!
Real wasabi varar ganska länge
i motsats till den korta livslängden hos riven wasabi kan den faktiska wasabi-stammen hålla sin smak i månader om den lagras korrekt. Så, även om du bara ska grilla så mycket du behöver när du behöver det, kan din wasabi-stam, under lämpliga förhållanden, vara i månader och avnjutas om och om igen.,
den matburna överlägsenhet
Wasabi har en lång historia av att användas för att förhindra matförgiftning, och precis som Jason Bourne har wasabi visat sig kunna torka ut många dåliga saker. Dess antibakteriella egenskaper har visat sig vara mycket effektiva mot E. coli och andra bakterier, vilket orsakar matförgiftning. Regelbunden konsumtion av wasabi är perfekt för kroppens försvar, och på senare tid har några läkemedelsföretag till och med börjat använda denna ingrediens i antibakteriella krämer.,
wasabi – växten handlar inte bara om stammen
att prata om Real wasabi kan lämna dig att tro att den enda användbara delen av växten är stammen, men om du har en växt, bör du använda allt, inklusive bladen., Dessa kan ätas inlagd (i en maträtt som kallas ”wasabi zuke”) eller kokas och läggs till någon måltid för en liten spark, eller de kan ätas råa. När du besöker Japan, definitivt ge det en go!
Ät en wasabi-växt för dess näring!?
wasabi är i sig lite dyr, så det är inte bekvämt att äta stora mängder varje dag, men även lite kommer att ge din kropp några enorma näringsförstärkningar. Förutom dess antibakteriella egenskaper och isotiocyanater, det också antiinflammatoriska och antimikrobiella egenskaper., Bladen och stjälkarna har mycket kalcium och C-vitamin också. Förutom att vara riktigt bra mot matförgiftning, är det också tänkt att vara användbart mot allergier, inflammation och cancer.
Läs mer om den fascinerande världen av Wasabi!
*priser och alternativ som nämns kan komma att ändras.
* om inget annat anges, inkluderar alla priser skatt.