det är dags att jag delade min vegan gräddfil på bloggen. Jag utvecklade detta recept på min kokbok som en mjölkfri gräddfilssubstitut. Jag slutade använda den för att ersätta en mängd andra mjölkbaserade ingredienser: getost, ricotta, även mozzarella och cheddarost.
som mjölkätare själv blev jag både förvånad och glad över att hitta en icke-mjölkersättning som jag tycker om så mycket. Det är krämig, rik och syrlig, precis som vanlig gräddfil.,
i boken erbjöd jag vegan och mjölkfria alternativ när det var möjligt, och denna veganska gräddfil kom in ganska användbar. Jag använde den för att ersätta de mjölkrika lagren i lasagne (sidan 163), och vi blandade den i enchilada-fyllningen för ett krämigt element (sidan 148).
det är ett bra substitut för getosten i quinoa-fyllda sötpotatis recept (sidan 144), och det lätt ersättas osten i mina bönor och gröna quesadillas (sidan 147). Jag älskar de vanliga och mjölkfria versionerna av dessa recept!,
vegansk gräddfil Tips
denna mjölkfri sås är gjord med rika och krämig rå cashewnötter, vatten, syrlig citronsaft och äppelcidervinäger, salt och en dab Dijon senap för ytterligare komplexitet och intriger.
denna gräddfil är lätt att göra i en mixer. Om du har en Vitamix (affiliate link) eller Blendtec, eller en annan mixer med lika kraft, behöver du inte nödvändigtvis suga på cashewnötterna innan du blandar. Om du inte gör det, kommer du vill suga Cashewnötter i ungefär fyra timmar innan du använder.,
beroende på applikationen kanske du vill använda den här veganska gräddfilen annorlunda än den ingrediens du ersätter. Eftersom det är vattenbaserat kommer det att torka ut lite under bakning.
till exempel, om du vill använda den i stället för mozzarella på en pizza, kan du vara bättre att baka pizza utan det, sedan drizzling det generöst på toppen när det är ur ugnen.
eller, du kanske vill införliva några i skålen (som inuti enchiladas) och sedan lägga till en extra klick när det är gjort bakning.
denna gräddfil kommer att tjockna upp när den frysar i kylskåpet., Om du vill ha en tunnare konsistens, bara vispa i ett litet stänk av vatten.
användningar för vegansk gräddfil
- vanlig mjölkbaserad gräddfil eller crema
- getost
- Ricotta
- mozzarella på pizza (drizzle detta på toppen istället)
- Cheddar eller Jack ost i quesadillas
- Cotija eller feta på tacos, nachos eller tostadas
- någon annan instans där du längtar efter lite krämig konsistens och rik smak!,
Jag hoppas att detta recept blir en stapelvara i din repertoar, oavsett om du är mjölkfri själv, serverar mjölkfria gäster eller helt enkelt vill minska mängden mejeri i din kost. Låt mig veta hur detta recept visar sig för dig i kommentarerna!
Om du inte har fått en kopia av min kokbok, älskar riktig mat, rekommenderar jag helhjärtat det, tillsammans med över 475 femstjärniga granskare på Amazon. Din feedback betyder verkligen världen för mig., ♥
Skriv ut
vegansk gräddfil
- författare: Cookie och Kate
- Prep Tid: 10 minuter
- tillagningstid: 0 minuter
- Total tid: 10 minuter (plus 4 timmar blötläggningstid om det behövs)
- utbyte: 1 kopp 1x
- Kategori: sås
- metod: blender
- kök: vegan
★★★★★
4,7 från 78 recensioner
detta veganska Gräddfilsrecept är det bästa!, Denna krämiga mjölkfria sås kan också ersätta getost, ricotta och till och med mozzarella. Det är lätt att göra också. Recept ger ca 1 kopp.,
ingredienser
- 1 kopp rå cashewnötter, indränkt i minst 4 timmar om du inte har en högdriven mixer*
- ½ kopp vatten
- 1 matsked citronsaft, eller mer om det behövs
- 1 tesked äppelcidervinäger
- Heaping ¼ tesked fint havssalt
- ¼ tesked Dijon senap
instruktioner
- Om du blötlägger dina cashewnötter, dränera och skölj dem tills vattnet går klart.
- i en mixer, kombinera cashewnötter, vatten, citronsaft, vinäger, salt och senap., Blanda tills blandningen är jämn och krämig, stoppa för att skrapa ner sidorna efter behov. Om du har problem med att blanda blandningen, eller skulle föredra en tunnare konsistens, blanda långsamt in upp till ½ kopp extra vatten, efter behov.
- smaka och tillsätt en extra tesked citronsaft om du vill ha mer tang eller ytterligare salt om en mer intensiv smak önskas. Servera omedelbart eller kyla gräddfilen för senare.
- rester håller sig väl, kylda, i ca 5 dagar., Gräddfilen kommer att tjockna upp lite mer när den vilar; du kan tunna den genom att vispa i en liten mängd vatten senare, om det behövs.
anmärkningar
ändra det: lägg till 1 matsked näringsjäst för att ge cashewkrämen en mer ostliknande smak.
*Vitamix Obs! Om du använder den nyare bredbasblandarbehållaren måste du dubbla detta recept för att få tillräckligt med dragkraft.