Veg dum biryani Recept – Biryani togs av mughals till Indien under mughal regeringstid. Det blev mycket populärt som en av de mest näringsrika, rika och Kungliga livsmedel. Eftersom den autentiska hyderabadi biryani var dum tillagas med kött, ghee, nötter och yoghurt, ansågs det som en näringsrik och hälsosam maträtt., Det finns källor som säger att ”veg biryani” föddes samtidigt och förbereddes av det vegetariska samhället som arbetar för mughals. Det finns så många olika typer av veg biryani man får se på en restaurang meny som kerala biriyani, lucknowi biryani etc.
Hyderabadi vegetabiliska dum biryani är en av de mest populära, aromatiska och god mat älskad av många., Att göra en grönsak biryani kan vara så enkelt som att göra det i en tryckkokare eller en som är beredd med en ny mark masala och dum kokta som den som visas i det här inlägget.
denna grönsak dum biryani recept är ungefär anpassad från hyderabadi vahchef video och är en av de bästa veg biryani som jag någonsin kan göra.
för att göra vegetabilisk dum biryani smakrik och utsökt använd den bästa kvaliteten på basmatiris, kryddor av högsta kvalitet, masalapulver och färska örter., Du kan använda en butik köpt masala pulver eller kan göra några från min biryani masala pulver recept (länk i receptet kortet nedan).
för detta veg biryani recept används grönsaker som morötter, ärter, potatis, blomkål och bönor. Undvik att använda grönsaker som brinjal, svamp eller capsicums om du inte har en personlig smak mot dem. Du kan också använda sojabitar eller måltid maker nuggets om du vill.
att göra en bra biryani är en vanlig affär hemma och denna samling av 30 biryani recept visar min kärlek till hemlagad dum biryani., Även om förberedelsen & dum-processen är lite tidskrävande, är resultaten bra.
om du inte föredrar att gå för en utarbetad recept, kan du kontrollera denna snabba restaurang stil veg biryani och denna super snabb veg biryani i Pressure spis.
hur man gör veg dum biryani recept (Hyderabadi veg dum biryani)
1. Tvätta och blöt ris i minst 30 minuter. Medan riset suger kan du gå vidare med nästa steg.
2. Jag rekommenderar starkt att använda stekt lök för att göra en bra hyderabadi biriyani., Doften av dessa stekt lök är stor och kan inte ersättas med någon annan ingrediens och inte ens med pan stekt lök. Tunt skiv lök och stek dem i het olja tills de blir skarpa och gyllene. Avsätta. Dessa säljs också på Supermarknader som stekt lök (inte lökflingor).
3. Du kan också grunda stek, så här kan du göra det om du gillar att grunda stek. Värm olja i en panna. Lägg till även & tunt skivad lök. Separera också skikten innan du lägger till.,
4. Stek dem tills de är gyllene och bruna. Bränn inte. Håll omrörning ofta för att jämnt bruna dem och förhindra bränning.
5. Lägg hälften av dessa åt sidan. Flytta resten av löken till en sida i pannan. Av kaminen ett tag för att förhindra att kryddor brinner.
6. Tillsätt alla torra kryddor utom shahi jeera. Sauté tills du får en doft. Tar runt en min, bränn inte., Lägg till shahi jeera och sauté tills de knäcker.
7. Slå på spisen och sänk flamman. Tillsätt ingefära vitlök pasta.
8. Fräs tills den råa lukten går av. Fortsätt röra.
9., Add all the vegetables and fry for 2 to 3 mins.
10. Add turmeric, salt, red chili powder and biryani masala powder.
11. Fry till it turns aromatic for about 2 to 3 minutes.
12. Pour 100 ml yogurt., Avsätta resten av yoghurt för vidare användning. Blanda Väl.
13. Koka täckt tills grönsakerna är kokta al dente, bara kokta. Koka täckt om det behövs. Koka inte grönsakerna. Av spisen när du är klar. Medan grönsakerna blir kokta kan du fortsätta med nästa steg.
14. I en stor kruka, ta 5 koppar vatten till koka, tillsätt olja, salt, shahi jeera och lövblad. Justera saltet efter behov.,
15. Tillsätt tvättat, blött och dränerat ris.
16. Koka detta ris tills det är 90% gjort eller al dente (bara kokt). Du måste kunna få en bit i riset.
17. Töm av överflödigt vatten och lägg åt sidan., Du kan suga saffran i 2 msk av detta heta vatten eller i varm mjölk. Avsätta.
18. Se till att grönsakerna är kokta al dente. Om du gillar att göra ett 2-lager biryani, lägg undan 1/3 av de kokta grönsakerna. Om du använder en liten kruka för dum, fungerar det bra att avsätta hälften, om du använder en bred kruka, fortsätt bara att göra ett enda lager.
19., Lägg resten av ostmassan, mint och korianderblad till dum potten.
20. Blanda väl. Sprid det bra jämnt.
21. Lager hälften av riset, om du har avsätta hälften av curry sedan lager det nu, om du inte har avsatt sedan bara strö 2 nypor biryani masala pulver., Stänk sedan några stekt lök, mint och korianderblad.
22. Upprepa skiktning ris, mynta, koriander blad, stekt lök och häll sedan indränkt saffran mjölk.
23. Jag stekt Cashewnötter i en liten kastrull i varm ghee, sedan lagt russin mot slutet. Hällde ghee och sedan nötter russin över riset jämnt. Du kan också lägga till en tsk kewara vatten för mughalai smaker.,
24. Börja värma en gammal tung botten tawa och fortsätt med nästa steg.
25. Täck pannan med 2 tjocka fuktiga kökshanddukar eller bara försegla med aluminiumfolie. Placera locket och ett tungt föremål på locket. Jag lägger inte något tungt föremål, eftersom mitt lock själv är väldigt tungt. Eller du kan göra deg av vetemjöl. Fukta kanten av pannan, placera denna deg runt fälgen och placera locket över det. Tryck locket tätt så att det fastnar på degen tätt och inga ångventiler ut., Jag föredrar inte att göra detta eftersom denna röra upp pannan och rengöring är en stor smärta. Flytta pannan till den heta Tawa, koka på medium flamma i 5 minuter. Ställ lågan till låg. Koka så här i 5 till 7 minuter. Eftersom grönsakerna och riset båda redan är kokta al dente, visar sig Biryani-riset perfekt. Låt det vila i minst 15 minuter.
Veg biryani är redo att servera. Du kan blanda upp hela riset och veggie-blandningen för jämn smaksättning och krydda., Du kan också servera den utan att blanda för marmorerade utseende. Servera bara från botten till toppen i portioner. Se till att varje servering får en proportionell mängd kryddade grönsaker och ris.
serveringsförslag: Veg biryani kan serveras med en raita eller shorba. Du kan välja en av dessa
samling av raitas eller
samling av biryani gravy.,
Hyderabadi vegetabiliska dum biryani recept
veg Dum Biryani recept/hur man gör Hyderabadi veg dum biryani
▢ 1/8 tsk gurkmeja
Stekt lök
- ▢ 1 stor lök , tunt skivad ca 1/2 till 3/4 cup eller lagra köpte stekt lök.,li>
- ▢ ½ tsp shahi jeera
cooking rice
- ▢ 1 ½ cups basmathi rice aged
- ▢ ¼ tsp shahi jeera
- ▢ 1 bay leaf
- ▢ Salt to taste
Instructions
Preparation
- ▢
Thinly slice onions and fry them in oil till golden and crisp., Lägg undan hälften av det här. Om du använder köpta stekt lök kan du hoppa över det här
-
I samma panna, tillsätt kryddor och saute tills de börjar sizzle.
-
tillsätt ginger vitlökpasta och stek tills den råa lukten slocknar.
-
Lägg till parboiled potatis och resten av grönsaker. Stek i 2 till 3 minuter.,
-
Lägg till gurkmeja, masalapulver och rött chilipulver. Blanda och stek bra i 2 minuter tills du börjar få en arom.
-
häll 100 ml yoghurt och blanda. Koka tills grönsakerna är gjorda för att ömma. Du kan täcka och laga mat. Koka avtäckt om det finns mycket fukt efter att grönsakerna är kokta.
-
medan grönsakerna lagar mat., Koka upp mycket vatten och koka ris till al Dente tillsammans med lövblad och shahi jeera. Riset måste kokas kornigt och inte grusigt. Töm av det i en kolsyrare. Blöt saffran i 3 msk av detta varmt vatten eller varm mjölk. Avsätta.
-
om du gillar att göra en 2 lager veg biryani, avsätta 1/3 av den kokta grönsaksblandningen. Nu blanda ihop resten av kokta grönsaker, resten av yoghurt, mynta, koriander, nötter och russin, några stekt lök. du kan göra det i en tryckkokare eller någon tung bottenredskap.,
gör hyderabadi veg biryani
-
lager riset över grönsaksblandningen. Sedan skikt 1/3 kokta grönsaksblandning eller 2 nypor masala pulver. Strö några stekt lök, mynta och koriander.
-
lager ris över det igen, sedan stekt lök, mynta och koriander blad och häll av saffran mjölk. Stek nötter i en msk ghee, saute russin och häll sedan detta över riset. Placera en fuktig ren trasa för att täta fälgen., Du kan även använda en folie eller atta för att täta redskapet.
-
placera dum redskapet på en varm tawa och koka i 5 minuter på en medium flamma och sedan på låg i 5 till 7 minuter baserat på tjockleken på din redskapet.
-
servera hyderabadi veg biryani varm eller varm i lager av ris och sås.
för ugnsmetoden:
-
Förvärm ugnen till 180 C och baka i 20 minuter., om du känner att det fortfarande är mycket fuktig under, baka i ytterligare 5 till 10 minuter. Detta beror på vilken typ av bakfat du använder. Vanligtvis blir keramiska snabbare.
anmärkningar
alternativa kvantiteter som anges i receptkortet är endast för 1x, originalrecept.
För bästa resultat Följ mina detaljerade steg-för-steg-fotoinstruktioner och tips ovanför receptkortet.,=”f094978e9e”>
© Swasthi’s Recipes