på BBC god mat tror vi att äta en balanserad och varierad kost, inklusive minst fem portioner frukt och grönsaker per dag, är bäst för hälsan. Men vad är så speciellt med lila livsmedel i synnerhet?
många lila livsmedel innehåller antocyaniner
alla färgglada frukter och grönsaker innehåller antioxidanter – föreningar som spelar en nyckelroll för att skydda våra kroppar – men många naturligt lila-färgade livsmedel innehåller en viss antioxidant som kallas anthocyanin., Dessa är fördelaktiga växtpigment som ger frukt och grönsaker sina djupa röda, lila eller blå nyanser.
medan studier pågår är det för tidigt att säga slutgiltigt om lila livsmedel som innehåller antocyaniner förtjänar att lovordas som ”superfoods” som de har varit i vissa medierapporter. Tidigare forskning har kopplat antocyaniner till en mängd olika hälsopåståenden, inklusive ökad livslängd, kardiovaskulär hälsa, förebyggande av cancer och demens.
vilka livsmedel innehåller antocyaniner?,
antocyaniner finns i höga koncentrationer i svarta vinbär, björnbär och blåbär, liksom i aubergine (i huden), rödkål, tranbär och körsbär.
blåbär
blåbär är en användbar källa till vitamin C, vilket hjälper till att skydda celler och hjälper absorptionen av järn och innehåller lösliga fibrer, vilket är fördelaktigt för matsmältningssystemet. Läs mer om hälsofördelarna med blåbär.,
en studie i European Journal of Nutrition fann att ett tillägg som innehåller torkat blåbärspulver förbättrade hjärnkraften hos barn i åldern 7 till 10 år.
forskning från Tufts University tyder på att konsumera ett blåbärstillägg kan vara effektivt för att förbättra eller fördröja korttidsminnesförlust hos råttor.
NHS påpekar dock att de befintliga studierna om hur blåbär kan förhindra cancer eller förbättra minnet hittills har förlitat sig på små provgrupper eller djur, och det är ännu inte klart om dessa resultat kommer att översätta till större grupper av den mänskliga befolkningen., Läs Mer från NHS om näringsfördelarna med blåbär.
Pomegranate
någonstans mellan rött och lila är den juvelliknande färgen på granatäpple en följd av dess antocyanininnehåll. Granatäpple är en bra fiberkälla, och ger också vitaminerna A, C och E, järn och andra antioxidanter som tanniner.
en studie visade att granatäpple hjälpte till att stärka ben och förhindra osteoporos hos möss genom minskad inflammation och oxidativ stress.,
en annan studie visade att konsumtion av 50 ml granatäpplejuice per dag minskade skador på artärer och minskade kolesteroluppbyggnad hos personer med smala artärer.
en ytterligare studie visade att ett dagligt glas granatäpplejuice förbättrade blodflödet till hjärtat, vilket resulterade i en lägre risk för hjärtinfarkt. NHS påpekar dock att eftersom det var en mycket begränsad rättegång kunde dessa positiva resultat ha varit nere till slump.
lila sötpotatis
lila sötpotatis har nyligen varit i media spotlight., De äts vanligen på den japanska ön Okinawa, som är hem för en exceptionellt frisk äldre befolkning – med ett stort antal över 100 år, och demensfrekvensen rapporterade att vara upp till 50% lägre än i väst. Vissa forskare tror att de stora mängderna lila sötpotatis i kosten spelar en nyckelroll för att hålla sina kroppar och hjärnor friska väl i ålderdom. Men hittills finns det inte många studier av hälsofördelarna med den lila sötpotatisen, och det är omöjligt att säga att Okinawans livslängd är ner till den här maten ensam.,
en anteckning om rödbetor
Rödbetorns djupa lila färg kommer från växtkemikalier som kallas betalains. Liksom antocyaniner har betalainer antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper. Du kan också hitta betalains i stjälkarna av mangold och rabarber men det är köttet och huden av rödbetor som är särskilt rika på dem.
rödbetor är också en bra källa till vitaminer och mineraler, inklusive folat, järn, mangan och kalium. De är också nitratrika, vilket bidrar till många av rödbetorns upplevda hälsofördelar., Till exempel fann en studie från 2013 att konsumera rödbetsjuice var kopplad till lägre blodtryck.
rödbetsjuice har också visat sig måttligt förbättra atletisk prestanda.
en annan studie har föreslagit att en diet som innehåller rödbetsjuice kan öka blodflödet till hjärnan, vilket vissa har tolkat för att det kan bidra till att förebygga eller förbättra demens. Men som NHS påpekar är dessa fynd begränsade av det faktum att det baserades på en mycket liten provstorlek på 16 äldre personer under ett extremt kort intervall., Det betyder att mycket mer bevis behövs innan vi slutgiltigt kan säga att rödbetsjuice hjälper kognitiv funktion.
så ska vi äta mer lila livsmedel?
det råder ingen tvekan om att naturligt lila-färgad frukt och grönsaker är ett utmärkt komplement till en varierad kost, men det är också viktigt att komma ihåg att balansen är nyckeln tillsammans med att inkludera en regnbåge av olika färgade frukter och grönsaker för optimala hälsofördelar.
gillade detta? Läs nu…
vad räknas som fem-en-dag?,Billiga sätt att få din fem-en-dayMore hälsa och näring tips
den här artikeln sågs senast den 23 September 2019 av Kerry Torrens.
Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert MBANT är en registrerad Nutritionist med ett examensbevis i personlig näring & näringsterapi. Hon är en medlem av den Brittiska Föreningen för Kost och Livsstil Medicin (BANT) och medlem av Gillet för matskribenter. Under de senaste 15 åren har hon varit en bidragande författare till ett antal näringsmässiga och matlagning publikationer inklusive BBC god mat.,
allt hälsoinnehåll på bbcgoodfood.com ges endast allmän information och bör inte behandlas som ersättning för din egen läkares eller annan sjukvårdspersonals medicinska råd. Om du har några problem med din allmänna hälsa, bör du kontakta din lokala vårdgivare. Se vår webbplats regler och villkor för mer information.