currypulver är en blandning av kryddor som tar en gul nyans. I motsats till populär tro är det inte en häftningsrediens i indisk matlagning. Currypulver skapades av britterna för att framkalla kärnan i indisk mat och används inte i äkta indisk matlagning. Förvirringen kan komma från en populär indisk maträtt som kallas ”curry”, men den termen hänvisar inte till kryddblandningen utan till skålen själv, som består av en sås eller sås tillsammans med kött och grönsaker. Kryddblandningen som oftast används i en indisk curry är garam masala.,
en av huvudingredienserna i currypulver är gurkmeja. Andra kryddor som kan införlivas inkluderar allt från ingefära, kanel, vitlök och kryddnejlika till senapsfrö, svartpeppar och fänkålsfrö.
Snabba fakta
huvudkomponent: gurkmeja
hållbarhet: tre till fyra år
sätt att använda det: krydda för soppor, såser och marinader, men inte i indisk mat
currypulver vs., Garam Masala
currypulver och garam masala är blandningar av olika kryddor som ger både komplex smak och rik färg till en maträtt. Currypulverens huvudingrediens är gurkmeja, vilket ger den den signaturen gul nyans men inte mycket smak. Blandningens milda smak krediteras kryddor som fenugreek och kummin, liksom koriander. Receptet på garam masala kan variera efter region men är sötare och mer skarp än currypulver. Blandningen av kryddor innehåller typiskt kanel, kardemumma, muskotnöt, muskot och kryddnejlika, samt koriander och kummin.,
currypulver använder
även om currypulver inte är avsett för traditionella indiska rätter, har det fortfarande en plats i kryddlådan eftersom det kan ge en unik smak till en mängd olika recept. Currypulver kan användas för att krydda rostade grönsaker, rensade soppor, hummus, äggsallad och till och med popcorn. Det kommer att ge ett vanligt recept en touch av värme och djup.,aption>
hur man lagar mat med currypulver
denna kryddblandning drar nytta av att blandas med en vätska (som buljong eller kokosmjölk) eller yoghurt innan den läggs till skålen, vilket hjälper smakerna av currypulvret att infundera i de andra ingredienserna., Currypulver är också avsett för långsammare kokta recept, så det har tid att släppa smakerna.
Hur smakar det?
currypulver kombinerar både söta och salta element, vilket skapar ett kryddpulver som är jordigt och varmt med lite ljusstyrka till det. Pulvret kan variera från mild till kryddig, beroende på vilken typ och mängd peppar som används; mild kommer att lista ingefära och svartpeppar som ingredienser, medan chile paprika kommer att innebära en kryddig blandning.,
currypulver recept
använd currypulver som kryddor i soppor, grytor och såser, samt i marinader för kött och grönsaker. Det lägger också ett lager av smak till kyckling sallad, hamburgare och deviled ägg.
- benfria fläsk revben med currypulver
- Curry Risotto
- Coconut Curry Butternut Squash Soppa
Var kan man köpa currypulver
burkar och behållare av currypulver finns i spice-delen av de flesta stormarknader., Men dessa typer av kryddblandningar förlorar friskhet och smak när de sitter på hyllorna, så att köpa från en kryddbutik eller specialmarknad som specialiserat sig på indisk mat, till exempel, bör säkerställa en mer livlig currypulverblandning. Du kan också göra ditt eget currypulver med en kryddkvarn eller gammal kaffekvarn.
Lagring
currypulver ska förvaras på en sval, mörk plats vid rumstemperatur. Om du har köpt kryddblandningen i bulk, överför till en behållare med ett tätt passande lock, där det kommer att vara i tre till fyra år., För att testa om blandningen fortfarande är frisk, luktar och smakar pulvret; om aromen är svag och smaken knappt där, är det dags att ersätta den.
näring och fördelar
eftersom currypulverblandningar varierar i ingredienser, varierar den specifika näringsfördelningen också. I allmänhet är kryddblandningen en bra källa till vitamin B6, mangan, järn, vitaminer K och E, liksom fiber.
det finns övergripande fördelar som currypulver erbjuder, särskilt eftersom gurkmeja är en utbredd Ingrediens., Gurkmeja är en antioxidant och har antiinflammatoriska egenskaper och har visat sig lindra ledsmärta och inflammation.,