liksom alla andra levande organismer behöver svampar också mat för att trivas. Vad är svampar förresten? Svampar, till skillnad från växter, kan inte göra sin egen mat. Plants ”fotosyntesize” för att skapa mat medan svampar får mat från miljön på olika sätt.
i min mat mikrobiologi klass på college, lärde jag mig att det finns både ofarliga och skadliga typer av svampar. Båda har sitt sätt att producera mat men alla svampar beror på andra mikroorganismer för att få mat., De är mycket uppenbara i den varma och fuktiga miljön eftersom det är den perfekta platsen för svampar att upprätthålla sig själva.
Jag kommer också ihåg att eftersom svampar inte kan röra sig på egen hand, har de sporer, som transporteras i luften eller i vatten, transporteras till andra organismer som djur eller saker som våra kläder. Om de inte kan hitta ett bra ställe att få mat, de bara övervintra, tills de kan överföra någonstans fördelaktigt för dem.
den typ av svampar jag vet, som oftast används i mat är svampar., De tenderar att äta på döda saker, som rotlösa träd i skogen även i din egen bakgård. En annan är jäst som matar på socker, anledningen till att vårt bröd stiger. När jäst äter släpper de gaser som får degen att expandera.
detta fick mig att tänka hur svampar får mat? Vilka är de processer som tillåter dem att göra det? Låt oss försöka undersöka ytterligare.
sätt på hur svampar får sin mat
döda saker
i mitt exempel ovan är svampar en typ av saprofytiska svampar., California Institute of Technology uppgav att saprofyter är naturliga nedbrytare av regnskogen. De kallas mikrober och kan inte ses med nakna ögon.
Wisegeek.com vidare förklarade att saprofyter matar på död organiskt material. Således är de till nytta för den naturliga floran i miljön eftersom de är en av de ansvariga för att bryta ner döda växter och djur.
processen den genomgår är följande:
a. saprofytiska svampar äter dött material.,
Lignin och cellulosa som finns i trä, vilket inte ger någon fördel för andra organismer äts av saprofyter.
b. det döda materialet omvandlas till koldioxid
c. koldioxid bidrar till att producera fler svampar och andra organiska molekyler.
i allmänhet växer saprofyter när de näring, till långa strängar för att täcka mer yta och låta en död organisk substans ätas.
d. produktionen av överskott av organiska molekyler gör jorden rik.
men på andra processer används vissa svampar i livsmedelsproduktionen:
i., En att vara populär är vad som används i osttillverkning, kallad Penicillium camemberti. Dessa svampar odlas på ytorna av brie, camembert och Neufchatel ostar. Dessa bidrar till den smidiga konsistensen och den unika smaken av dessa ostar.
ii. Aspergillus oryzaeär en svamp som läggs till resten av ingredienserna i produktionen av sojasås i sin första jäsningsstadium. Denna svamp matar på sojabönor för att producera enzymer för att sojapasta nedbrytning och bringas till den andra fasen av jäsning.,
i den andra fasen av jäsningen tillsätts en jäst som kallas Saccharomyces rouxii och laktobaciller för att påskynda tillväxten av tidigare svampar (A. oryzae) och fortsätt till slutskedet av sojasås produktion.
iii. jäst som används för att sura bröd äter sackaros i form av bordsocker när det kommer i kontakt med det under blandningsprocessen. När degen är vilad producerar jästen en gas som gör att brödet stiger och skapar de hål du ser inuti brödet.
iv., Tempeh bönor, en fermenterad produkt av baljväxter frön med svamparna, Rhizopus oligosporus som livnär sig på bönorna när den blandas med de kokta bönor under bearbetning.
levande saker
dessa typer av svampar ätande process kallas symbios eller symbiotiska relationer. Dessa kan vara beroende förhållande (parasitisk), ömsesidigt beroende förhållande (commensalism) och ömsesidigt förhållande (mutualism)
a. parasitiskt tillstånd
University of Las Vegas Nevada definierade parasitiska svampar som absorberare av näringsämnen från sin värd., De använder enzymer för att bryta ner vävnader i den levande organismen som kan orsaka en sjukdom till värden.
b. Commensalism
dessa är som inte bidrar något till värdbäraren. Det gynnar varken eller skadar. Några av dessa svampar finns på djurens tarmväggar.
c. Mutualism
ofarliga för värdorganismen är mutualistiska svampar. Ett bästa exempel är en mycorrhiza. Dessa svampar lever inuti eller runt rötterna på en växt där den får sin mat i form av glukos. Glukos produceras av växten i fotosyntesprocessen.,
ett exempel påmykorrhizala svampar är en tryffel. Det är en av de dyraste livsmedelsingredienserna som är kända inom livsmedelsindustrin på grund av dess sällsynthet och produktion. Tryffel är en svamp som matar på rötterna av specifika träd och sprider sina kroppar under jord.
och där har du det! Ser ut som vi tog en recension på min klass 8 vetenskap klass. Tja, vi fick åtminstone bekanta oss igen med vår ”svamp” nyfikenhet.
det är också bra att sammanfatta att inte alla svampar är skadliga för våra processer. Mycket är fördelaktigt i livsmedelsindustrin., När du tittar på det föddes de vanligaste ingredienserna som vi använder i köket av hur svampar får mat.