När många människor tänker på vermouth, fantastiska vermouth drycker (hej martini!) eller dammiga försummade flaskor förpassade till bakhyllan är bilder som ofta kommer att tänka på. Lyckligtvis upplever vermouth en återfödelse och det finns mycket mer till denna mångsidiga cocktailklammer idag än någonsin tidigare. Vi på Crafty Cask är super glada över att denna klassiker blir populär och får den hantverksmässiga uppmärksamhet den förtjänar.,

lyckligtvis upplever Vermouth en omvandling

låt oss kortfattat beröra ursprunget till vermouth innan vi kommer in i hur det görs. Vermouth historia går tillbaka så långt som 15-talet när det var, som så många av våra favoritdrycker, produceras för medicinskt bruk. Det har historiska band till Italien, Frankrike, Spanien och Tyskland och som kön, politik och andra stora debatter, diskuterar ursprunget till varje stil snabbt spiraler till en uppvärmd konversation. En som vi kommer att lämna för en annan gång helt., Liksom många klassiker har vermouth sina egna speciella krav för att använda namnet och tur för hantverksentusiaster överallt, kriterierna lämpar sig verkligen för hantverksproduktion.

många människor är förvånade över att lära sig att vermouth inte är en ande utan ett vin. Ett starkt vin, vilket innebär att det har alkohol tillsatt för att höja alkoholnivån (ABV). Den är infunderad eller ”aromatiserad” med örter, kryddor och rötter, och beroende på stil, sötad.,

Vermouth är inte en ande, men ett starkt vin

Vermouth måste innehålla extrakt från Artemisia-släktet av växter som ska klassificeras som sådana. Malurt, som också är ingrediensen i absint, felaktigt skulden för dess hallucinogena effekter, användes ursprungligen. Artemisia innehåller dock hundratals växter. Många av dessa som Mugwort eller Sagebrush används för att lägga till det karakteristiska bittera elementet till vermouth. En del av tusenskönafamiljen, idag är malurt ofta uteslutet från blandningen helt.,

högkvalitativa ingredienser gör för de bästa Vermouth varumärkena

det är självklart att kvaliteten på slutprodukten påverkas direkt av kvaliteten på dess ingredienser. Med detta i åtanke väljer producenterna ett basvin att använda som grund för sin produkt. Örterna, kryddorna och rötterna väljs sedan noggrant och macereras i basvinet eller infunderas i befästningsandan, vanligtvis en neutral druvalkohol. De exakta recepten är starkt bevakade hemligheter, och ingredienser importeras från hela världen., Några av våra favorit hantverk vermouth varumärken? Vi är glada att du frågade! Vi älskar verkligen Hammer & tång, Matthiason, Imbue (bittersweet white vermouth är bra för rak smuttar) och lösen som några av de bästa vermouth varumärken i Amerika med hjälp av högkvalitativa ingredienser och processer. Tal om processer…

Maceration

processen för maceration liknar att göra en kopp löst blad te. Botanicals branta i det befästa vinet och alkoholen extraherar smakerna. Efteråt filtreras bitarna av botaniska ämnen ut., Den exakta tiden botanicals spenderar i vinet är en fråga om producentpreferens men kan vara så lång som 45 dagar.

Infusion

den andra metoden är infusion och detta sker under destillation av befästningsandan. Anden destilleras genom en korg med botaniska ämnen suspenderade inuti en still, ovanför vätskan. Det värms upp och när ångan passerar genom botanikerna extraheras smakerna. Anden blandas sedan in i vinet. Om du behöver en repetition på destillationsprocessen kan du läsa allt om det i vår destillering 101 artikel., Slutligen förstärks basvinet med andan. Berikning ökar vinerna ABV till mellan 18% och 22% och socker eller mistelle tillsätts för att få önskad sötma.

hur smakar Vermouth?

vermouths smakprofiler är komplexa och du kanske aldrig kan identifiera anteckningarna i varje flaska. Och om du kan, producenten kan behöva hitta dig och döda dig! De bästa vermouth varumärkena är mycket skyddande för sina recept. Det finns dock några vanliga ingredienser som används i sin produktion utöver de nödvändiga extrakten från Artemisia-släktet av växter., Några av dessa mer vanliga ingredienser inkluderar örter som lavendel, ros, marjoram och ingefära; kryddor som kanel, kardemumma och vanilj; citrusskal och rötter som lakrits, angelica och Oris.

Vermouth Rosso (Sweet Red Vermouth) vs. Vermouth Blanco (Sweet White Vermouth) vs. Dry Vermouth

nu när du vet hur vermouth produceras och några av de gemensamma smakprofilerna, låt oss prata färg. Färgerna är inte ett tecken på olika smaker specifikt, men istället är en indikation på stil och sötma nivå också., Vermouth Rosso är italienska i stil och är söt. Det kallas också ofta söt röd vermouth. Spanjorerna gör också en alltmer populär söt röd vermouth som tenderar att vara lite lättare och mindre bitter än sin italienska motsvarighet. Blanco, eller vit Vermouth är vanligtvis franska i stil, och är också söt. Torr är också Fransk i stil med en vit vinbas, men … du gissade it…is torr! Dry vermouth är ditt val för alla dessa torra vermouth cocktails ute som en Martini, El Presidente eller Bensonhurst., Medan den söta röda vermouth och söta vita vermouth är bra för andra vermouth drycker som Manhattans, Negronis eller Americanos. På senare tid har guld och rosé lagts till i mixen. Rosé vermouth är accentuerat med rosévin för färg(och smak!) och gold vermouth får sin gyllene nyans från sin befästningsanda som en åldrig brandy. Båda klassificeras som ”New age” vermouth.

lagra Vermouth

eftersom vermouth är ett vin och inte en ande, oxiderar det över tiden precis som vin gör. Snabb repetition? Oxidation är inte bra., Det betyder att den glömda barhyllan inte är den bästa platsen för att den ska lagras. Experter rekommenderar att du lagrar den i kylskåpet och konsumerar din öppna flaska inom ca 3 månader. Eftersom vermouth används ofta i små mängder när man gör vermouth drycker hålla det i åtanke när man beslutar vilken storlek flaska att köpa. Större är inte alltid bättre. Med det sagt kan du bara öka din Manhattan och Martini vana eller börja dricka den bästa vermouth som en sann europeisk stil drinkare … rak!,

hur man dricker Vermouth

medan de flesta av oss känner vermouth i samband med martinis eller manhattans är det mycket mer mångsidigt än de klassikerna vermouth drycker ensam. Ett av de enklaste sätten vi gillar att njuta av det är med läsk eller tonic och en orange skiva. Men riktigt bra vermouth varumärken kan sippas på egen hand eller över is. I Spanien serveras söt röd vermouth ofta rakt med en skiva apelsin och en oliv eller två tappade för att kompensera sötmen. Det är ärligt en av mina favorit aperitifer med ett mellanmål före middagen., Så när det gäller vermouth rekommenderar jag alltid att du tar en liten sipp rakt innan du blandar den i en cocktail. Man vet aldrig…man kan avstå cocktailen helt! Det fina att komma ihåg är att Vermouth är ett bra lågt ABV-val. När det finns massor av helgen planer eller fester framåt hålla sig till vermouth drycker kan vara ett trevligt sätt att njuta av dig själv samtidigt som du fortfarande njuta av morgonen efter. Är du redo att kanalisera din inre europeiska och komma in i vermouth drycker spelet? Vi hoppas det!, När du kommer igång, om du behöver lite mixologi hjälp, kan du få några av våra favorit hantverk sprit att blanda med din vermouth levereras direkt till din dörr här. Eller ta ett medlemskap till vår craft spirits club så att du har gott om nya hantverk sprit att spela mixologist med varje månad…sedan kolla in en av våra favorit cocktail böcker som har nästan 20 vermouth drycker för inspiration. Jag menar att du måste använda upp flaskan i ditt kylskåp i 3 månader, trots allt! Har du ett favorit sätt att njuta av vermouth?, Vänligen dela med oss i kommentarerna nedan och hjälpa oss att dricka genom våra flaskor också…