tack vare sin udda utseende och svårfångade historia, är den mexikanska sura gurka alltid förväxlas med en gurka eller inlagd gurka. För att förvirra saker ännu längre kallas det också ”cucamelon”eller ” musmelon”. Och visste du: en kommersiell London skyskrapa är också smeknamnet gherkin på grund av dess likhet med frukten?
men vi måste säga det på förhand: den mexikanska sura gurka är inte en gurka., Ja, de båda tillhör samma kalebass familj ” Cucurbitaceae ”och Gurkin kallas ofta en” miniatyrgurka ” men de är från olika sorter grupper. Endast en art dvs Cucumis Sativus anses vara en gurka, men den mexikanska sura gurka som är 1-3 inches i storlek tillhör Melothria, ett annat släkte helt. Så det är inte en verklig gurka, men en hedersman.,
Now, a ”pickle” is basically any vegetable that has undergone the process of pickling (using vinegar, water and salt)., Den kan tillverkas av en stor mängd olika livsmedel som blomkål, mango, chili, räkor – du heter det. Men det blir förvirrande eftersom termen ”pickle” vanligtvis används för att referera till syltade gurkor i Amerika, Kanada och Australien. Så, gurkor är pickles men pickles är inte gurkor (bara syltade gurkor). Det tar fyra eller fem timmar att beta en gurka, men att beta en gurka-det kan ta upp till 30 dagar., Vissa sorter av gurkor kan lagras vid rumstemperatur i mörka skåp eller pantries i upp till två år, medan andra ska kylas så snart betningsprocessen är klar. Eftersom Druvgurkor har hög vattenhalt förändras texturen efter att ha blötlagts i en saltlösning eftersom lösningen ersätter vattnet. Saltlösningen infunderas ofta med olika kryddor och örter som rosmarin, dragon, senapsfrön och jämnt socker för att göra det garlicky, kryddig, söt eller syrlig.,
Obs: gurkor är bäst i en öm ålder, eftersom de mogna blir bittra och spiny. De är låga i mättat fett och kolesterol, men innehåller höga mängder natrium. Gherkins är också höga på kalium, vitamin A och K.
gherkin är faktiskt mindre och crunchier än pickle. Enkelt uttryckt är en syltad gurka krispigare än en syltad gurka., Det är kanske därför sallader byggs runt gherkin och det har nyligen poppat upp i matbloggar, i cocktailrecept av trädgårdsmästarmixologen Amy Stewart och gör rundorna på Instagram. Det smakar ännu bättre än det ser ut och är lätt att växa. I USA, Kanada och Australien äts vanligtvis gurka och pickles som sidorätt eller ackompanjemang med smörgåsar, varmkorv och hamburgare för extra smak. Du kan också bara sauté dem kort med olja och vitlök och tjäna som en grönsak. De kan också avnjutas som desserter, om gurkorna blötläggs i sockersirap.