Sambal oelek ökar i popularitet bland kockar och foodies – till den punkt där vardagliga recept nu kräver denna kryddiga chili pasta. Men vad gör du om din lokala specerihandlare inte bär sambal oelek eller om du helt enkelt inte har tid att plocka upp några? Vilka är dina bästa alternativ för en sambal oelek substitut? Den goda nyheten – Du har några enkla alternativ tillgängliga för dig som kommer att hålla ditt recepts smakupplevelse relativt intakt.,
ditt bästa alternativ: sriracha eller Tabasco varm sås (av olika skäl)
om du ska hitta sambal oelek i butiken, är det ofta rätt av Sriracha chili sås, ser de mest populära varumärkena är gjorda av samma företag Huy Fong Foods. Sriracha är det enklaste att få alternativ till sambal oelek, och det är också en mycket bra smakprofilmatchning. De viktigaste smakskillnaderna är hint av vitlök i sriracha (som sambal oelek inte har) och mindre ättika tang. Om ditt recept kan arbeta med en sås istället för en pasta, är Sriracha din bästa match.,
men varför nämner vi Tabasco att Sriracha och Tabasco är så olika när det gäller smak? Det är vinägern i sambal oelek. Att vara en Cajun varm sås lutar Tabasco tungt på ättika, så om du älskar (eller behöver) att ättika smakar för ditt recept som Sriracha inte kan ge, subbing i Tabasco är ett intressant alternativ. Använd det sparsamt eftersom det är en stor vinägeruppgradering.,
det näst bästa: en annan chili pasta (som harissa eller gochujang)
om din butik har en välfylld internationell sektion kan du kanske hämta en annan chili pasta som passar räkningen. Chili pastor som harissa eller gochujang kommer att bära samma konsistens och en jämförbar värme till sambal oelek, men det kommer att finnas smakskillnader som kan påverka ditt recept.,
Sambal oelek är en enkel kryddig pasta-främst chilipeppar, ättika och vatten – medan gochujang har en rik fermenterad sötma (vårt gochujang recept använder miso) och harissa har en varm jordlighet på grund av användningen av kryddor som kummin, kryddpeppar och muskotnöt. Läs etiketterna på chili pastor tillgängliga och gå så enkelt som möjligt för att bevara ditt recepts avsikt.
om du är i en riktig bind: Red pepper flakes
det här är den snabba och smutsiga fix som helt enkelt ersätter värmen från sambal oelek, inte konsistensen eller den övergripande smaken. Det är en if-you-must lösning., Tänk på ditt recept noggrant, och om chilipasta inte används som bindemedel, kan du bara sprinkla i lite krossad rödpeppar när ingen annan lösning är tillgänglig.
för den kulinariska äventyraren: gör din egen
som vi sa är sambal oelek en enkel chili pasta, bara fyra ingredienser: chili peppar, ättika, vatten och salt. Om du har red hot peppers till hands-som red serranos, Fresno peppers eller Thai chilies – sedan dra ihop en läcker hemlagad sambal oelek är väl inom räckhåll. Ta en titt på vår sambal oelek recept för att lära sig hur det görs.