om du är något som jag, då måste du ha undrat om skillnaden mellan marinara och pizza sås.

denna fråga har stört mig efter att ha sett hur de två såserna kan vara så lika. När jag frågade min kock vän för förtydligande, jag blev förvånad över att de inte är faktiskt samma sak.

om du tittar noga finns det en skillnad mellan konsistens, ingredienser som används och sättet att laga mat.,

mitt intresse var piqued så jag undersökte mer om marinara och pizzasås. Om du vill veta detaljerna i min forskning, kolla in dem nedan.

Innehållsförteckning

Vad är en Marinara sås?

ursprunget till marinara sås kan spåras tillbaka till Neapel där såsen ofta serveras till sjömän som kom tillbaka hem från havet, som föregick 1800-talet.

det förklarar varför termen marinara härstammar från marinaro, en italiensk terminologi för sjöman., När de södra italienarna flyttade till Amerika på 1900-talet skapades såsen en italiensk klassiker.

Marinara sås är det enklaste av alla röda såser. Allt du behöver är bara några ingredienser, som tomater, örter och olivolja. Kvaliteten på din sås kan påverkas av de tomater du använde, så använd Marzano tomater som möjligt.

Vad är en pizzasås?

som namnet antyder används en pizzasås som basingrediens för pizza. Det enklaste sättet att göra en pizzasås är att använda tomatsås med lite vitlök och olivolja.,

om du inte har några färska tomater kan du använda den konserverade sorten men se till att inga örter läggs till för att få den mest grundläggande smaken av tomatsås.

för att uppnå en autentisk napolitanska pizza, välj en burk San Marzano tomater. Till skillnad från andra typer av tomater är San Marzano sötare och köttigare i smak.

traditionellt kan en pizzasås göras okokt med färre kryddor som möjligt. Men idag kan du laga såsen och avdunsta till önskad konsistens. Andra pizzerior använder även konserverad kommersiell pizzasås för enkelhetens skull.,

så, vad är skillnaden mellan Marinara och pizzasås?

Marinara sås avser en viss typ av sås medan en pizza sås kan vara någon form av tomatbaserad sås som du kan använda ovanpå en pizza. Vissa människor använder även marinara sås som en pizza sås och ingen kan se skillnaden.

medan du kan göra en pizza sås utan matlagning, marinara sås måste kokas för en tjockare konsistens.

även om marinara sås kokas för att minskas, konsistensen verkar vara tunnare jämfört med en pizza sås.,

du behöver en tjockare pizzasås eftersom du inte vill att såsen ska ta slut på skorpan när du lagar den i ugnen. En tunn pizzasås kan också förstöra skorpans kvalitet, vilket gör den squishy.

När det gäller mångsidighet vinner marinara sås över pizzasåsen. Du kan använda marinara sås olika rätter som pasta, pizza, eller använda den som en doppsås. Däremot kan en pizzasås endast användas för pizza.

smaken av marinara sås verkar vara mer komplex än pizzasås., Medan marinara sås tenderar att lysa i varje maträtt, pizza sås endast fungerar som en bas ingrediens för pizza.

för att vara mer specifik belyser pizza pizzaskorpan medan smaken av marinara sås blir markerad i varje maträtt.

ett enkelt Marinara sås recept

en välsmakande, syrlig marinara sås passar perfekt som en doppsås eller med någon typ av pasta. För inspiration använder jag Chef Marks marinara recept som visas i den här videon här.,

ingredienserna du behöver är följande:

  • 4 matskedar olivolja
  • 1 kopp hackad lök
  • 1 matsked torkad basilika
  • 2 matskedar hackad vitlök
  • 3-4 koppar krossade tomater (helst färska men du kan också använda den konserverade sorten)
  • Salt och peppar

för att börja, värm olivoljan i en panna och sauté vitlöket över hög värme. När vitlöket börjar brinna, tillsätt lök och basilika och minimera värmen.,

när löken har blivit genomskinlig, blanda de krossade tomaterna och simma. När alla smaker blandas väl, tillsätt salt och peppar efter smak och servera.

en grundläggande Pizza sås recept

en av de mest utsökta pizza sås recept som du kan följa görs av Chef John som visas i den här videon här.,

vad du behöver är dessa ingredienser:

  • 2 matskedar olivolja
  • 2 ansjovis (tillval)
  • 2 matskedar hackad vitlök
  • 1 matsked hackad färsk oregano
  • 3-1/2 kopp krossade tomater eller 1 Kan 28 uns tomater (företrädesvis San Marzano tomater)
  • 1/2 tesked socker
  • 1/4 tesked torkad oregano
  • en nypa bakpulver
  • salt och peppar

i en kastrull, värm olivoljan och stek ansjovis över medelhög värme., När ansjovis börjar sizzle, tillsätt vitlök och rör om i ungefär en minut. Tillsätt sedan oregano och rör om i ytterligare en minut.

vid denna tidpunkt kan du lägga till krossade tomater och öka värmen till medium. Rör om salt, peppar och socker, låt sjuda i ca 40 minuter. För att neutralisera syran, tillsätt en liten nypa bakpulver.

slutlig tanke

skillnaden mellan marinara och pizzasås manifesteras av deras mångsidighet, konsistens och matlagningsprocess.

medan du kan använda marinara för olika rätter är en pizzasås endast begränsad till pizza., Marinara har en tunnare konsistens än pizzasås, men den senare kan lämnas okokt.