en Lechon fläsk magen recept för alla du hem kockar ute! Denna hemlagade lechon bakas i timmar tills det är saftigt ömt. Huden är rostad tills krispig och fläsken är infunderad med klassiska filippinska Cebu Lechon smaker-citrongräs, lök och vitlök.
det här är historien om hur vi gjorde Lechon Pork Belly för vår jul Noche Buena. Kom och laga mat med oss!,
fira med fuktig och saftig Lechon fläsk mage
glad semester alla! Jag hoppas att ni alla hade en underbar fest med dina nära och kära!
några av livets bästa stunder händer oplanerade
fortfarande bakfull från gårdagens festligheter men här är jag glad över att dela med dig hur min man och jag bestämde mig för att göra Lechon till vår jul Noche Buena., Inte bara hade vi kul att göra det men vi var så nöjda med hur krispiga och läckra det visade sig!
Jag älskar allt om det! Anbud, krispiga och full smaksatt. Titta bara på hur vackert det är!
Lechon ingredienser
första saker först, låt oss prata om de saker du behöver för att göra Lechon hemma:
- Pork belly – det här är det bästa köttet om du gör hemlagad Lechon. Det är fet (smak!) och köttig på samma gång. Använd en rektangulär bit benfri fläskmage, ungefär rätt storlek som ska rullas upp inuti, huden kvar på. Köttet jag använde är ungefär 1.,5 kg. Bara tillräckligt för en familj på fyra.
- kryddor – vitlökspulver, lökpulver, salt och peppar. Jag råkar ha citrongräspulver i mitt skafferi, så jag använde det också. Det är helt frivilligt.
- fyllning – färska schalottenlök eller rödlök, vitlök och färsk citrongräs. Tyvärr, jag kan inte rekommendera några andra substitut för dessa.
- Baste – allt du behöver är olja och sojasås för att göra den krispiga gyllene huden.,
Hemlagad Lechon Fläskmage
saltlake fläskmagen (day1)
bringa fläskmagen i denna lösning över natten. Detta kommer att infusera kryddans smak och ger köttet en underbar konsistens.
- salt
- socker
- vatten
- citrongräs
- vitlök
- lagerblad
- svart pepparkorn
till saltlösning:
kombinera allt i en kruka, låt det koka i några minuter. Låt det svalna., Under tiden, med en skarp liten kniv, gör små grunda skärningar över köttet, ca 1 tum från varandra. Nedskärningarna möjliggör enkel absorption av kryddorna.
placera fläsken i en zip-väska eller stor behållare med lock. Häll kyld saltlösning över fläsk. Låt det marinera i 1 till 2 dagar.
gör gnidningen och förbered lechonfyllningen (dag 2)
på dagen för rostning, ta bort fläsk från saltlösningen och lägg sedan på en plan yta-sida ner., Gnid köttet (inklusive sidorna och sprickorna) med salt, peppar, vitlökspulver och lökpulver. Använd dina händer och gör det generöst.
nästa, topp med skivor schalottenlök och hackad citrongräs. Placera återstående skadade stjälkar av citrongräs (se ovan foto) i mitten.
rulla – magen i en tät logg och binda sedan med köksgarn. Mannen gjorde detta för mig, ganska underbart, om jag får säga det. Vi fann också detta lätt att följa video på YouTube för att vara riktigt bra.,
ett tips vi kan ge är att justera mängden fyllning när du tycker att det är svårt att rulla fläsk. I vårt fall var vi tvungna att ta bort 1 stjälk citrongräs och några bitar lök innan vi äntligen kunde rulla fläsk.
ugn stek Lechon magen (dag 2)
Baste – när fläsk magen är tätt rullade och bundna, baste huden med en blandning av sojasås och olja för att ge den en fin gyllene färg. I nästa omgång av basting behöver du bara borsta huden med olja.,
grillat – placera fläsken på ett galler som sitter över en ugnsbricka. Täck tätt med en folie. Ställ ugnsstället i det nedre mitten och koka i 3 timmar vid 180c / 350F. justera tillagningstiden om du använder större styckningsdelar av fläsk.
Ta bort folien efter 3 timmar. Baste hud med olja. Placera fläsk tillbaka i ugnen och baka ytterligare en timme tills huden är skarp och gyllene. Och det är det!, Ta bort från ugnen och låt den sitta i 15 minuter innan skivning.
benfri Lechon: servera och njut!
servera med Lechon leversås, vinäger doppsås, eller soja vinäger sawsawan.
och oh glöm inte drippings! Skumma ut överflödig olja och använda den som sawsawan också! Jag drizzled Min över varmt ris och det var så bra!
God Jul och Gott Nytt År!
fler semester recept för dig!,
- Juicy Lechon Manok
- Hemlagad Puto Bumbong
- Puto Flan
- ugn stekt Lechon Kawali
- makaroner sallad
- bakade makaroner
- fruktsallad Filippinsk stil
- fläsk Afritada
- smör Puto ost
- lätt ugn rostad kyckling
- ▢ 1.5 – 2 kg /3-4.,nion powder
- ▢ 1 whole garlic peeled and smashed
- ▢ 6 bulbs shallots or 1 whole red onion sliced
- ▢ 3 stalks lemongrass/ tanglad bruised
- ▢ 1 tbsp light soy sauce
- ▢ 1 tbsp oil
-
Place 4 cups water in a pot., Tillsätt salt, socker, lagerblad, citrongräs, vitlök och pepparkorn. Täck och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt iskallt vatten och låt det svalna helt.
-
häll saltlösningen i en stor långpanna. Lägg fläsk mage. Täck tätt med en plastfolie och kyl över natten.
-
kombinera alla ingredienser för gnidningen i en liten skål. Avsätta., Förbered fyllningen kryddor-krossade vitlök, skiva löken, och blåmärke citrongräs. Skär 2 stjälkar av citrongräs i bitar.
-
Töm fläsk magen och klappa torrt med en kökshandduk.
-
lägg fläsk på en plan yta nedåt. Använd en skarp liten kniv, gör små grunda skärningar över köttet, ca 1 tum från varandra. Nedskärningarna möjliggör enkel absorption av kryddorna. Massage köttet, inklusive sidorna och sprickorna med gnidningen.,
-
sprid skivad lök och vitlök på toppen. Lägg till stjälkar av citrongräs i mitten. Rulla magen i en tät logg och binda sedan med köksgarn. Vi fann detta lätt att följa video på YouTube för att vara till stor hjälp.
-
kombinera sojasås och olja i en liten skål och basta sedan fläskskinnet och täcka alla sidor.,
-
placera fläsken på ett galler över en ugnsbricka. Täck tätt med en kraftig folie. Justera ugnsracket till nedre mitten och baka i 3 timmar vid 180c/ 350F.
-
ta bort folien efter 3 timmar. Baste hud med olja. Placera fläsk tillbaka i ugnen och öka temp till 200c/ 392f grädda i 45mins till 1 timme tills huden är skarp och gyllene. Använd tång för att rotera fläsken tre gånger för att bruna alla sidor jämnt, ca 15-20 min varje sida., Ta bort från ugnen och låt den sitta i 15 minuter innan skivning. Servera med Lechon leversås eller soja vinäger sågsawan.
- Pork belly – använd en rektangulär bit benfri fettfläskmage, ungefär rätt storlek som ska rullas upp inuti, huden kvar på. Be slaktaren förbereda detta för din bekvämlighet.
- Ugnsinställning – använd den konventionella inställningen. Symbolen är två linjer, en på toppen och en på botten av en kvadrat vilket innebär att värmekällan är både från toppen och botten.,
- tillagningstid – justera tillagningstiden baserat på storleken på fläsk dvs 3 kg fläsk kan behöva 4-5 timmar för att bli suckulent anbud.,otassium: 622mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 25IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 31mg | Iron: 3mg
ugn rostad fläsk magen lechon
Ingredients 1x2x3x
Stuffing
Baste
Instructions
Brine the pork belly
gör gnidningen och förbered fyllningen
rostning (se Not 2 och 3)
Receptnoter
det här inlägget innehåller affiliate länkar. Om du klickar på en affiliate länk och göra ett köp, Jag kommer att göra en liten andel av ditt köp. Detta hjälper till att hålla denna webbplats igång. Tack!
titta och dregla