10 viktiga indiska örter och kryddor för trädgårdar

april 30, 2019 8:19 am

av: Jessie Keith

chili, ingefära, citrongräs, curryblad och andra traditionella örter och kryddor kan odlas hemma. – herr talman! (Citrus kan till och med odlas hemma.)

amerikanska trädgårdsmästare kan odla många indiska örter och kryddor. Visst innehåller de klassiska kryddblandningarna i Indien tropiska ingredienser (kardemumma, stjärnanis, muskotnöt, kanel etc.,) att de flesta amerikanska trädgårdsmästare inte kan växa, men det slutar inte där. En lång lista med tydligt Indiska kulinariska örter och kryddor växer bra i de flesta delar av USA.

du behöver inte ett växthus eller vinterträdgård för dessa viktiga indiska örter (lummiga aromater för matlagning) och kryddor (kulinariska frön, frukter, rötter, bark och stjälkar). Alla är lätta att odla örtartade annueller och ömma stauder. Här är 10 alternativ att överväga för årets köksträdgård.,

årliga indiska örter och kryddor

indiskt naanbröd sprinklas ofta med svart kummin.

svart kummin blomma

svart kummin (Nigella sativa, 6-12 inches): till skillnad från den vanliga violett-blå trädgård blomma kärlek-in-a-mist (Nigella damescena), blommorna av svart kummin har mycket mer skarpa, framträdande pistiller och ståndarknappar. Deras stora, bulbous, spiky seed pods är fyllda med massor av svarta frön som har en oniony, pepprig smak., Dessa är rostade och läggs till allt från garam masalas till bröd och yoghurt lassis. Som med alla nigella, svart kummin själv suggor produktivt. Det är snabbt att blomma, sätta frö och dö, så plantera det bland andra örter som ser bra ut genom sommaren. Ibland kommer svart kummin även att blomma och sätta frö för en andra skörd på hösten.

koriander

koriander / koriander (Coriandrum sativum, 18-24 inches): de smakrika bladen av koriander lägga till en ny smak till indiska rätter och används i chutneys, kött och grönsaksrätter., Dess huvuden av runda frön torka på sommaren för skörd och mals för att göra krydda, koriander. Koriander har en komplex, jordnära smak och används som huvudingrediens i garam masala spice mixes.

koriander är en cool säsong växt som växer bäst på våren eller hösten. Dess rynkig vita blommor som runda frö huvuden som lätt själv sugga, så var inte rädd för att strö några av dess frön på marken efter det har bultat.

kumminfrö

kummin (Cuminum cyminum, 12-15 tum): både blad och frön av kummin är ätbara., Denna varma säsong, torka tolerant årliga har fjäderlätt, aromatiska blad som kan ätas i sallader. Dess känsliga Queen-Anne ’ s-lace blooms set frö följt av huvuden av kummin frön som måste vara helt torr före insamling. (Ge växterna minst tre månader för att producera frö.) Ground kummin är en vanlig komponent i garam masala, linsrätter, och fröna kan användas för att smaksätta bröd.,

bockhornsklöver blad och frö

bockhornsklöver (Trigonella foenum-graecum, 2-3 fot ) används som en ört och krydda, bockhornsklöver är en medlem av ärtfamiljen som producerar ätbara blad och frön. Bladen har en nutty, lönnsirap smak och läggs till curries, och groddarna läggs till sallader. Dess sommarblommande, gula, ärtliknande blommor följs av långa pods fyllda med gulaktiga frön. När de har torkat har de en liknande men starkare smak och används för betning.,

senapsfrö (Brassica juncea): någon stark smakande senapsgrön kommer att ge gult senapsfrö. Samla vårbladen för matlagning och sallader, och låt dem bulta när sommarvärmen träffar. De vackra gyllene blommorna stiger över lövverket och producerar långa frökapslar fyllda med runda, gyllene senapsfrön. Skörda fröet efter att plantorna har torkat naturligt.

Senapsblommor med frön

röd Chili (Capsicum spp.,) De hetaste chilierna i världen härstammar från Indien, så odla de som är farligt heta med försiktighet. Håll dem borta från små barn och husdjur och använd handskar vid skörd. En växt kommer att producera en mängd paprika för färsk ätning eller torkning. Två indiska sorter för att försöka inkludera ”Dhanraj” (2 till 3 fot, 5,000 SHU), som producerar kluster av smala, upprätt paprika som vänder sig från grönt till rött och ”Bengal Naga” (3 till 4 fot, 980,000 SHU), som har söta, rasande heta paprika som är bredare, ojämn och vänder sig från grön till orange-röd.,

torkning chiles

alla dessa annu växer bäst i full sol, kräver måttlig fukt och föredrar bördig jord med utmärkt dränering. Om du planerar att odla dem i behållare, försök Svart Guld Naturliga & Organiska Potting Mix. Det är Omri anges för ekologisk trädgårdsskötsel och kommer att ge bra resultat. De planterade i örtagården kommer att få ett uppsving från svart guld trädgårdsjord, som har lagt gödselmedel för kraftig tillväxt.

några av frö kryddor kan vara utmanande att samla in., Jag gillar att skaka eller plocka isär de torkade fröhuvudena i en plastpåse. För att ytterligare separera fröet från agnarna, använd en fin sil. (Klicka här för att lära dig mer om skörd och torkning av ätbart frö.)

anbud perenna indiska örter och kryddor

helig basilika

helig basilika (Ocimum tenuiflorum, 1-2 fot): det finns flera odlade typer av helig basilika. De två vanligaste är den söta, gröna Ram Tulsi och lila blad Krishna Tulsi, som har en distinkt pepprig smak., Heliga basilikablad används för att göra doftande te, soppor eller desserter. Det används också för medicinska tinkturer.

helig basilika trivs i hög värme och sol men är frostkänslig. Trädgårdsmästare kan potta upp sticklingar från växterna på hösten för inomhusodling. (Klicka här för att lära dig mer om hur man rotar örtsticklingar för inomhusodling.)

färsk ingefära

ingefära (Zingiber officinale, 2-4 fot): ingefära är en av de enklaste kryddorna att växa i krukor, inomhus eller utomhus., Det är distinkt, smakrika rötter kan skördas bit för bit från potten och användas färskt eller torkat och slipat i ett pulver. Det är en vanlig ingrediens för smaksättning av kött, soppor och grönsaksrätter.

i tempererade områden kan ingefära odlas i krukor och summeras utomhus och övervintrat inomhus. Välj en stor kruka som kan hålla sina skrymmande rhizomer och höjden på sina långa, upprättstående löv. De attraktiva växterna blommar säsongsmässigt med upprätt kluster av rosa röda blommor. (Klicka här för att lära dig mer om hur man odlar ingefära i krukor.,div id=”198a19a049″>

gurkmeja

gurkmeja (Curcuma longa, 3-4 fot): denna nära släkting till ingefära kan odlas i krukor precis som du skulle växa ingefära, förutom att det kräver mer vatten. Dess djupa gyllene-orange rötter skördas enkelt. Bara gräva och ta bort en del av Anläggningen, lämnar mycket att växa på nytt för fortsatt skörd. De kan användas färska eller torkade för att ge djupt gult gurkmeja pulver, vilket ger curries deras särskiljande färg., Den skarpa smaken av gurkmeja påminner om bitter apelsin och ingefära, och de färska rötterna smakar starkare.

citrongräs (Cymbopogon citratus, 3-4 fot): citrongräs används ofta i sydostasiatisk mat, men det är också populärt i Indien. Detta höga, aromatiska gräs bildar en stor, hälsosam klump på bara en säsong när den planteras i en behållare eller i trädgården. Anbudet, citrusy bladbaser skördas enkelt med sekatör. (Titta på videon nedan för att lära sig att skörda citrongräs ordentligt.,) Citrongräs kan användas färskt till smak till buljong och kött eller torkas och males i ett pulver för att lägga till curryrätter.

en fördel med citrongräs är att den växer vackert i fuktiga eller våta markar. Krukväxter kräver mycket stora behållare och bör planteras i en fukthållande potting mix, såsom svart guld Waterhold Cocoblend Potting Mix, som är godkänd för ekologisk trädgårdsskötsel.

som med ettåriga växer alla dessa stauder bra i full sol, även om ingefära och gurkmeja tål partiell sol. Alla växer bra i sommarvärmen.,

en trädgård fylld med dessa indiska örter och kryddor kommer att ge en doftande, vacker trädgård som ser bra ut och låter dig skapa dina egna färska indiska rätter. Många kan också skördas och bevaras för vinterbruk. (Klicka här för att lära dig mer om skörd och lagring av örter.)

om Jessie Keith

växter är objektivet Jessie ser världen genom eftersom de är all-sustaining. (”De matar, kläder, hus och läker oss. De producerar luften vi andas och till och med får oss att lukta ganska.,”) Hon är en trädgårdsförfattare och fotograf med grader i både trädgårdsodling och växtbiologi från Purdue och Michigan State University. Hennes examina stärktes av praktikplatser på Longwood Gardens och American Horticultural Society. Hon har sedan dess arbetat för många trädgårdsinstitutioner och företag och hanterar nu kommunikation för Sun Gro trädgårdsodling, moderbolaget till Black Gold. Hennes glädje är att dela allt grönt och härligt med sina två döttrar.,

content Disclaimer:

denna webbplats kan innehålla innehåll (inklusive bilder och artiklar) samt råd, åsikter och uttalanden från tredje part. Sun Gro granskar inte dessa material för noggrannhet eller tillförlitlighet och stöder inte de råd, åsikter eller uttalanden som kan finnas i dem. Sun Gro granskar inte heller materialet för att avgöra om de bryter mot andras upphovsrätt eller andra rättigheter., Dessa material är endast tillgängliga för informationsändamål och presenteras ”i befintligt skick” utan garanti av något slag, uttryckligt eller underförstått, inklusive utan begränsning garantier för säljbarhet, lämplighet för ett visst ändamål och icke-intrång. Beroende av någon sådan åsikt, råd, uttalande eller annan information är på egen risk. Under inga omständigheter skall Sun Gro Trädgårdsodling Distribution, Inc., eller någon av dess dotterbolag vara ansvarig för dig för eventuella felaktigheter, fel, utelämnande, fakta, intrång och liknande, till följd av din användning av dessa material, oavsett orsak, eller för eventuella skador som uppstår där från.