- Yummly
festa ögonen på en fantastisk, lätt att göra, full-of-smak, läcker biff stekt ris, kombinera ris, saftiga bitar av nötkött, blandade grönsaker och ägg i en verkligt smakrik men ändå enkel sås.
Ah stekt ris., Den stapelvara, kasta-det-tillsammans, ren-ut-din-kylskåp mat som de flesta av oss som växte upp i många delar av Asien vet alldeles för väl. Men kasta-det-tillsammans betyder inte att det inte kan vara scrumptiously läckra.
Med denna biff stekt ris recept, Jag gör det inte för att jag har rester i kylskåpet, men eftersom jag älskar det så dang mycket jag måste ha det.,
Se, jag hade en kärlek-hat relation med stekt ris under den längsta tiden, tills jag upptäckte skillnaden mellan bra stekt ris vs dåligt stekt ris, och lärt sig hur man gör bra stekt ris.
Tips för att göra stekt ris
två saker du behöver veta när du gör denna biff stekt ris. Eller stekt ris i allmänhet. Det kommer att stöta din stekt ris-förmåga upp några skåror. LITA PÅ MIG.
- koka i varm wok eller stekpanna. Ingen låg värme, ingen simmering. HOT HOT HOT är hur vi gör detta.
- dag gammalt ris är att föredra., Koka med dagligt ris eftersom de är torktumlare, inte blöt, och ger ditt stekt ris den perfekta konsistensen.
stekt ris börjar med kokt ris. Som nämnts föredras dagligt ris. Jag är en av de människor som nästan alltid har överblivet ris i kylskåpet, för när jag lagar vanligt vitt ris gör jag en stor sats och sparar rester.
men om du verkligen verkligen längtar efter stekt ris och inte har dagligt ris till hands, är det okej, använd det nykokta riset., Ge inte upp dina stekta risdrömmar bara för att du inte har dagsgammal ris.
medan dagsgammal ris är perfekt för stekt ris, handlar jag också om praktiska egenskaper. Dessutom finns det många andra bra saker som går om receptet (sås, biff, rätt rörstekningsteknik, sås) som kommer att kompensera för det.
vilka apparater behövs för att göra stekt ris?
denna stek stekt ris recept är bäst tillagas i en wok eller en stor stekpanna som värmer upp och behåller värmer mycket bra., Att använda en tillräckligt stor stekpanna eller wok är viktigt eftersom du vill kunna fritt flytta objekten runt. Att inte kunna göra det kommer att undercook vissa objekt och överkoka andra.
om du letar efter en bra wok, använder jag denna wok, tillsammans med denna turner i flera år. Wok är också Non-stick, vilket gör både matlagning och städa upp en bris. Turner är något böjbar och tål upp till 600 grader F, vilket är perfekt för när du behöver laga mat på hög värme.,
hur man gör stek stekt ris
blanda ihop min speciella sås, som jag anser överlägsen. Men jag släpper in dig på hemligheten. Den består av:
- sojasås
- ostronsås
- sesamolja
- vit (eller svart) pepparpulver
Keepin’ det enkelt, men vara säker på att det är verkligen smakfullt.
skär biff i 1-tums kuber, och häll sedan hälften av såsen du beredd att biff för att marinera i 30 minuter., Spara den andra halvan av såsen för när du lagar det stekta riset.
sedan färs vitlök och lök, och få resten av ingredienserna redo – frysta blandade grönsaker (ärtor, morötter och majs), marinerad biff, resten av såsen, ägg och kokt ris. Använd också en stor sked för att fluffa riset för att ta bort klumpar.
för stek, Förbered alltid dina ingredienser, eftersom den faktiska matlagningen händer så fort du vill ha alla dina ingredienser redo att gå och på ett nåbart avstånd när du värmer upp den wok eller stekpanna.,
När du har allt klart, tillsätt vegetabilisk olja till wok eller stekpanna och värm upp det på hög.
När wok eller stekpanna värms upp, tillsätt biff bitar och rör stek i några minuter tills de tillagas efter eget tycke (medium sällsynta, medium etc). Om du har din wok eller stekpanna på hög värme, bör det inte ta mer än några minuter eller annars kan du överkoka din biff.,
Observera att vi kommer att laga biffen igen lite mer i slutet. Ta bort biffbitar från wok och lägg åt sidan.
Lägg till ytterligare vegetabilisk olja och låt wok eller stekpanna värma upp under hög värme. Tillsätt vitlök och lök, rör om kontinuerligt och koka i 30-60 sekunder, eller tills lökarna blir lite guldbruna. Därefter går ris in nästa. Koka ris i en minut eller så, rör också kontinuerligt.
lägg sedan till blanda grönsaker, sedan såsen och sätt tillbaka de kokta biffbitarna i wok. Rör kontinuerligt och kombinera allt tillsammans.,
Jag gillar att lägga till ett ägg till det stekta riset för att förbättra texturen på det stekta riset. För att göra det, tryck stekt ris på ena sidan av wok och bryta ett ägg direkt på wok eller stekpanna där det inte finns något stekt ris.
Använd din turner för att bryta äggulan och maska ägget något och täck sedan det fortfarande rinnande / något råa ägget med riset., Låt det stå i några sekunder, rör sedan om för att kombinera äggbitarna och riset i en minut eller så.
avlägsna omedelbart från värme. Undvik överkokning.
och där går du! Stek Stekt Ris. Åh yum yum YUM!
garnera stek stekt ris med några tunt skivade skallar om du vill, sedan ta en bit i denna läckra skapelse. Det kommer att slå av dina strumpor.,
biffen tillagas perfekt; det finns faktiskt stor smak i riset; och jag älskar den lilla kritan från morötter, ärtor och majs.
så DANG bra.
variationer
använd receptet som vägledning och byt gärna ingredienserna om du känner den kreativa buggen:
- använd vitt eller brunt ris eller annan typ av ris (basmati, långkornigt etc.). Jasmine är ett vanligt ris som används i Asien men det är inte den enda som fungerar för detta recept
- använd andra grönsaker…eller några grönsaker du har i ditt kylskåp.,
- Använd ett annat protein – kyckling, räkor, tofu etc.
- gärna utelämna ägget
- Lägg chili eller Sriracha att krydda upp det!
några andra anteckningar
- Om du fördubblar receptet rekommenderar jag att du lagar det i två omgångar. Att ha för många objekt i wok eller stekpanna utan utrymme att flytta runt kan överkoka vissa objekt och undercook andra.
- för att lagra rester, förvara i en lufttät behållare och förvara i kylskåp i upp till 3-4 dagar. Du kan frysa och lagra också.,
Steak stekt ris är en av mina go-to, lätt måltid, särskilt när jag har gott om överblivet ris i kylskåpet. När du har kokt ris redo att gå, tar det 20 minuter att få middag på bordet. WOWZA. Så enkelt är det!
prova det, och en gång för alla, Säg adjö till fet kinesisk takeout!
om du gör detta recept, kommentera nedan och låt mig veta vad du tycker! Också, glöm inte att ta en bild och tagga mig på Instagram, eftersom jag vill se!!,
andra kinesiska takeout recept på bloggen!
- Lätt kyckling stekt ris
- Thai ananas stekt ris
- bakade färskost Wontons
- sötsur kyckling
- Kung Pao kyckling
- ägg droppe soppa
- varm och sur soppa
- nötkött och Broccoli Stir Fry
steak stekt ris
Instructions
-
Prepare sauce by combining oyster (flavor) sauce, soy sauce, sesame oil, and white or black pepper in a small bowl.,
-
kubstek i 1-tums kuber. Tillsätt hälften av såsen beredd att stek kuber, och spara den andra hälften för senare. Blandad sås med biff. Ställ åt sidan och marinera i ~30 minuter.
-
finhacka vitlök och tärningslök. Fluff kokt ris för att avlägsna klumpar. Ställ in alla ingredienser som behövs för stek med spis-ägg, blandade grönsaker, ris, vitlök, lök, marinerad biff och sås.,
-
tillsätt vegetabilisk olja till wok eller stekpanna och värm på hög värme. När wok/stekpanna värms upp, lägg biffar till wok / stekpanna och koka i 2-4 minuter, eller till önskad doneness. Undvik överkokning. Ta bort och lägg åt sidan.
-
tillsätt vegetabilisk olja till wok / stekpanna igen och värm på hög värme. När wok / stekpanna upphettas, tillsätt hackad vitlök och lök, rör om kontinuerligt, koka i 30-60 sekunder eller tills löken blir något gyllenbrun. Tillsätt ris till wok, rör om kontinuerligt, koka i 1-2 minuter., Tillsätt blandade grönsaker, rör om, koka i 1 minut. Tillsätt sås som du ställer sida tidigare och resten av biff, rör om och koka i ytterligare en minut.
-
Tryck stekt ris på ena sidan av wok, och knäcka ett ägg direkt till wok / stekpanna (där det inte finns något stekt ris). Bryt äggulan och maska upp ägget med hjälp av turner / spatel. Täck sedan det lite råa ägget med det stekta riset (stapla riset ovanpå det fortfarande rinnande ägget). Låt det sitta i några sekunder, rör sedan om för att kombinera ägg med ris. Koka i en minut.,
-
ta bort stekt ris från värmen. Garnera med scallions (om så önskas).
-
servera och njut!