varje chokecherry recept kräver separera kött från frön, som beskrivs i steg 1-4 nedan.
1. Välj en röra av chokecherries. Om du gör flera samlingsresor kan chokecherries lagras i kylskåp eller frys tills du är redo att arbeta med dem.
2. Tvätta och ta bort stora centrala stammar och löv.
3. Lägg i 4 delar chokecherries till 1 del vatten i en stor kruka. Slå på värme och vänta på att några insekter flyter till toppen, ta bort. Smäll kraftigt i 30-40 minuter med lock på, krossa regelbundet bär med en potatismaskare.
4., Låt svalna några minuter. Stamjuice genom att klämma genom cheesecloth, bomullskjorta, gelépåse eller sil. Var aggressiv, du vill få all juice möjligt. Vanligtvis kan man extrahera 4 koppar juice för varje 10 koppar bär.
nu har du din chokecherry juice. Du är redo att börja.
Chokecherry jelly smakar bra på toast.
Chokecherry Jelly
blanda juice med önskad mängd sötningsmedel, typiskt 1/3–1/2 kopp sötningsmedel till 1 kopp chokecherry juice. Värm till en låg sjuda., Tillsätt rätt mängd pektin (följ anvisningarna på pektinkådan), koka i 2 minuter, rör om hela tiden. Ta bort från värme, skänk i burkar. Kan vara säkert vattenbad konserverad.
Du kan testa ”set” genom att lägga en sked av gelén i kylskåpet. När det svalnar kommer det att representera geléens slutliga konsistens.
Chokecherry sirap ger söt smak till vaniljglass.
Chokecherry sirap
blanda juice med önskad mängd sötningsmedel. (Se föregående chokecherry gelé recept.) Häll i burkar., Kan frysas eller vattenbad burk. Kan separera när det är coolt, men helt bra.
San Juan Bära Sås, A. K. A. Apple-Chokecherry Såsen
Blanda chokecherry juice med äppelmos, om 1:1, eller vad som önskas. Du behöver mycket mindre sötningsmedel om någon, beroende på din gom.
Chokecherry-Apple frukt läder
blanda juice med väl blandade äppelmos, ca 1:1. Sprid ca 1/8-tums tjock på pergamentpapper på kakbrickor och ta ut i solen i två till fyra dagar. Läder ska lossna lätt.,
Chokecherry Frosting
blandning: 1 kopp chokecherry juice, 3/4 kopp honung eller socker, 1 kartong färskost, 1/2 stick mjukt smör, salt efter smak.