spannmålskorn är väsentliga för våra kostbehov, liksom för utfodring av djur och för industriell bearbetning. Konsumenternas behov kan bara tillgodoses genom att hantera kvalitet i alla skeden av kornkedjan. Kvalitetsutvärdering behövs också i varje steg för en effektiv förvaltning. Spannmål: bedömning och hantering av kvalitet ger en bekväm och omfattande översikt över akademisk forskning och branschens bästa praxis inom dessa områden.,
efter ett första kapitel som introducerar bokens teman, granskar ytterligare kapitel i del ett spannmålsmorfologi och sammansättning och mångfalden av användningar av spannmålskorn. I kapitel i del två anges egenskaper och kvalitetskrav för särskilda spannmål, inklusive vete, råg, majs och ris. Användningen av analysmetoder i olika skeden av värdetilläggskedjan omfattas av del tre. Det sista avsnittet i boken granskar faktorer som påverkar kornkvaliteten, såsom avel, lagring och spannmålsförädling, och även eventuell framtida utveckling.,
med sin expertgrupp av redaktörer och författare, spannmål: bedömning och hantering av kvalitet är en värdefull referens för alla som är involverade i produktion och bearbetning av spannmålsprodukter över hela världen.