chansen är att du eller någon du känner har gjort påståendet att de älskar rosé, men hatar Vit Zinfandel. Detta är inte förvånande alls eftersom White Zinfandel har en ganska hemsk rap, nej tack vare hur det har gjorts och marknadsförts i flera år. Men att göra ett påstående som det är faktiskt inte korrekt, eftersom White Zinfandel är en rosé, bara en söt version av en, så att säga att du hatar en men älskar den andra är som att säga att du älskar baguetter men hatar bröd. Vi vet att det kan ha skickat din vinvärld att snurra, så låt oss förklara.,
torra roséer, särskilt de från Frankrike, som är ljusa i färg och allt raseri under de varmare månaderna av året, görs med röda druvor genom att låta skinnen av dessa druvor att bara sitta med den pressade saften under en mycket kort stund och därigenom ge en rosa färg istället för en röd. Juicen helt jäser, det är tillåtet att sitta i ståltankar och voila, du har torr rosé. Detta är det som har gjort en comeback över hela landet genom åren och är det vin vi har lärt känna som kärlek som rosé.,
saken är, vit Zinfandel görs på exakt samma sätt, det är bara att sättet det kom till var en lycklig olycka. Under 1970-talet i Kalifornien försökte Bob Trinchero och resten av laget på Sutter Home skapa en djupare, mer intensiv Zinfandel. För att uppnå sitt önskade resultat bestämde de sig för att skumma bort över 500 gallon av vätskan som bara hade blötlagt med skinnen i några korta dagar sedan druvorna hade pressats., Deras tänkande var att om de tog bort en del av vätskan skulle förhållandet mellan mer skinn och mindre kvarvarande vätska skapa den intensiva röda Zinfandel de letade efter, ungefär som att använda två tepåsar istället för en brygger en starkare kopp. Frågan blev då, vad tusan att göra med saften de hade skummat av. Den saften hade blivit en rosé, den hade en rosa färg och var väldigt torr, så de bestämde sig för att flaska den på att sälja den till allmänheten, men fruktade att konsumenterna inte skulle svara på namnet rose, de kallade det Vit Zinfandel istället.,
den vita Zinfandel sålde bra under de första åren Sutter Home gjorde det, men det blev inte riktigt ett fenomen förrän en annan olycka gjorde vinet till den söta vätskan vi nu känner det som. I 1975, medan Sutter Home gjorde sin vita Zinfandel, upplevde de en fast jäsning, vilket i grunden betyder att jästen alla dör innan de är genom att omvandla allt socker till alkohol. Resultatet var ett vin som var sprit för att vara säker, men hade fortfarande lite socker kvar, vilket gjorde det sött., Vinet var en stor framgång, utan tvekan drivs av dess drickbarhet och billig prislapp, och Sutter hem blev mästare i rörelsen, skapa billiga, sött vin i stora mängder.
tyvärr blev det billiga priset tillsammans med vinets sötma slutligen vita Zinfandels ångra. När fler människor blev vindrickare utsattes de för välgjorda torra roséer från platser som Frankrike, viner som var uppfriskande, skarpa och perfekta med mat och det söta rosa vinet skulle inte längre göra.,
men White Zinfandel gör för närvarande en comeback, men inte ledd av folket på Sutter Home, som fortfarande gör vinet på samma sätt som de har i årtionden. Istället spelar unga vinproducenter i Kalifornien med Amerikas nyfunna kärlek till rosé och aversion mot White Zinfandel genom att skapa torra roséer från Zinfandel-druvan och kalla dem naturligtvis White Zin.,
så nästa gång du tror att du älskar rosé men hatar Vit Zinfandel eller vice versa, kom ihåg att det är stilen på det vin du inte gillar, antingen torrt eller sött, för när det gäller hur de är gjorda är de exakt samma sak.
Header Bild via .kom och Sutter Home Vin Bild via dcwcreations / .com