glukos är ett enkelt kolhydrat med molekylformeln C6H12O6. Det utgör en del av monosackariderna. Det produceras huvudsakligen av växter och alger under fotosyntesprocessen. Det är sött att smaka.
atomerna eller molekylerna i glukosstrukturen kan ordnas på olika sätt enligt Fischer-projektionen, Stolkonformationen och Haworth-projektionen. Det lämpligaste sättet att strukturera glukos är ordförande konformation., De stora isomererna, nämligen alfa-glukos och beta-glukos är ett resultat av denna konformation.
Alfa-och beta-glukos är enkla sockerarter. Båda har samma molekylformel med fyra OH-grupper med det rumsliga arrangemanget. Både alfa-och beta-glukos är optiskt aktiva på grund av närvaron av kirala kolatomer. Men de skiljer sig åt i den tredimensionella strukturen.,
Alfa vs Beta-glukos
skillnaden mellan alfa-och Beta-glukos är att i alfa-glukos är OH-gruppen på det första kolet närvarande på samma sida som för CH2OH-gruppen, den har en komplex struktur men är mindre stabil. Beta-glukosen, OH-gruppen på den första kolatomen placeras på motsatt sida av CH2OH-gruppen, den är jämförelsevis stabilare och därför är det svårt att ta ut molekyler från den.,
jämförelsetabell mellan alfa-och Beta-glukos
| parameter för jämförelse | alfa glukos | beta glukos |
| vad det hänvisar till? | alfa glukos är en isomer av glukos som har-OH-grupp närvarande på den första kolatomen är på samma sida som för CH2OH-molekylgruppen., | Beta glukos är också en isomer av D-glukos där-OH-gruppen placerad på den första kolatomen placeras på motsatt sida av CH2OH-gruppen. |
| Kristalliseringsegenskap | alfa glukos har egenskapen att kristallisera som alfa-glykopyranos i den vattenhaltiga lösningen av den. | Beta glukos har förmågan att kristallisera antingen som beta glykopyranos eller som beta glykopyranoshydrat från dess vattenlösning., |
| stabilitet och smältpunkt | alfa-glukos har en kompakt struktur men dess molekyler kan separeras från den, därför är den relativt mindre stabil. Smältpunkten för den är 146 grader Celsius. | Beta-glukos är stabilare och därför kan molekyler inte tas lätt. Smältpunkten för beta-glukos är 150 grader Celsius. |
| bindning och Inter konvertering | glykosidbindningen eller 1-4 bindningen mellan två alfa glukosmolekyler resulterar i bildandet av disackarider som kallas Maltas., Alpha glukos kan lätt omvandlas till beta glukos. | den glykosidbindningen mellan två beta-glukos leder till bildandet av cellobiose. Beta-glukos kan lätt omvandlas till alfa-glukos. |
| andra egenskaper | den specifika rotationen av alfa D-glukos är 112.2 grader. Stärkelse är en polymer av alfa-glukos som lätt kan brytas ner av enzymer. | beta-glukosen har en specifik rotation på 18,7 grader. Cellulosa är en polymer av beta-glukos och kan inte brytas ner av enzymer., |
Vad är Alpha glukos?
alfa glukos är en isomer av D-glukos där-OH-gruppen som finns på den första kolatomen är på samma sida av CH2OH-gruppen. Enligt ordförandekonformationen har alfa-glukos en cyklisk struktur med fyra OH-grupper kopplade till kolkedjan.
den strukturella cykeln bildas av en syrebro vilket innebär att de två kolatomerna i kolkedjans terminaler förenas genom en syrebindning., Ringstrukturen av alfa-glukos är en tredimensionell struktur och för att undvika förvirring är den känd som glukopyranos.
alfa-glukosen är jämförelsevis mindre stabil. Smältpunkten för alfa-glukos är 146 grader Celsius och en specifik rotation av den är 112.2 grader. Alfa-glukos kan lätt omvandlas till beta-glukos.
den glykosidbindningen av två glukosmolekyler resulterar i bildandet av en disackarid som kallas Maltas. Polymeren av alfa-glukos är känd som stärkelse som lätt kan brytas ner av enzymer.,
Vad är Beta-Glukos?
Beta-glukos är en isomer av D-glukos där-OH-gruppen som finns på den första kolatomen ligger på motsatt sida av CH2OH-gruppen. Den har OH-gruppen fäst vid huvudkolkedjan. Den cykliska strukturen av beta-glukos är densamma som för alfa-glukos.
beta-glukos är stabilare. Smältpunkten för beta-glukos är 150 grader Celsius och en specifik rotation av den är 18,7 grader. Beta-glukos kan också lätt omvandlas till alfa-glukos.,
glykosidbindningen av två beta-glukosmolekyler resulterar i bildandet av cellobiose. Polymeren av beta-glukos är känd som cellulosa som inte lätt kan brytas ner av enzymer.
huvudsakliga skillnader mellan alfa-och Beta-glukos
- Alfa-och beta-glukos är isomererna av D-glukos.
- i alfa-glukos är-OH-gruppen närvarande på molekylens första kolatom på samma sida som CH2OH-gruppen medan i beta-glukos är-OH-gruppen av det första kolet på motsatt sida av CH2OH-gruppen.,
- alfa-glukos kristalliserar till Alfa-glykopyranos i den vattenhaltiga lösningen medan beta-glukos kristalliserar antingen till beta-glykopyranos eller beta-glykopyranoshydrat i den vattenhaltiga lösningen.
- alfa-glukos har en komplex struktur men är mindre stabil och Hereford-molekyler kan lätt tas bort från det, å andra sidan är beta-glukos stabilare och därför är det inte lätt att bryta det.
- smältpunkten för Alfa-glukosen är 146 grader Celsius medan smältpunkten för beta-glukos är 150 grader Celsius.,
- den specifika rotationen i alfa-glukos är 112.2 grader medan i beta-glukos är det 18.7 grader.
- Alfa-och beta-glukos är interconvertible till varandra.
- stärkelse är en polymer av alfa-glukos och cellulosa är en polymer av beta-glukos.
slutsats
glukos är en viktig del av människokroppen. Det är den mest rikliga energikällan hos människor såväl som andra levande organismer. Den lagras som en polymer för metabolism, i växter lagras den som stärkelse och amylopektin och som glykogen hos djur., Det spelar en viktig roll för att upprätthålla mänskliga kroppar. När det är närvarande i blodet är det känt som blodsocker och det rekommenderas alltid att upprätthålla en hälsosam blodsockernivå i kroppen.