så du börjar med de människor som faktiskt fysiskt testade det, och sedan sammanfatta med människor med hänvisning till ”fakta” den första gruppen motbevisas?
svampen ”suga upp” vatten i minimala mängder, det klamrar sig mestadels på ytan. Om detta var en faktor vilda svampar skulle vara en no go eftersom de får regnade på. Och många odlade svampar skulle vara för att de rutinmässigt misted eller på annat sätt vattnas. Oron med svampen är sopping våt, eller håller för mycket vatten är att du måste laga mer vatten för att få dem att bruna., Som tar längre tid, och kan ändra texturen.
”det korta svaret är att du inte behöver och du borde inte ,” lori Harrison, kommunikationschef för American Mushroom Institute berättar Takeout. ”Folk tror att det är smuts som finns på dem, men det är torvmos, och det är alla pastöriserade. Du äter inte Smuts om det råkar dyka upp i pannan.”
american Mushroom Institute säljer dig en rad här. Tillväxtmediet är inte torvmossa. Även om det kan innehålla det. Dess kompost., Ofta består av nästan helt av gödsel. Det är ganska lätt att leta upp recept för de olika blandningarna. Antingen för hemodling eller kommersiella svampbönder. Men det komposteras till den punkt där dess i grunden smuts och pastöriserad / steriliserad eftersom svampar kanske inte växer på den. Eller fel svamp kan växa på det annars. Så det är helt säkert att äta det av den handfulla om du vill.
men det är inte därför vi tvättar bort det. Vi tvättar bort det eftersom det smakar dåligt och har en gritty smutsig konsistens eftersom du sätter kompost i din mat., Saker kan ha lite sand / grus i det också och du vill definitivt inte ha det i din mat. Så ja du måste rengöra dem för att undvika att ha den skiten i din mat. Tillväxtmediet som används för button / crimini-svampar (samma art, annan färg) kommer inte att komma av med en skaka eller en kran. Dess mycket fina, seg och om det har någon fukt alls (som det kommer om shrooms är färska) dess kommer att hålla fast vid shroom. Även en spray av vatten kommer inte att vanligtvis lossna allt (våt pappershandduk fixar det).,
svamp är inte så känsliga att de kommer att blåmärken, eller se deras kvalitet påverkas av en spritz vatten eller en torka med en våt trasa. Om de var så känsliga kunde du inte skicka dem. Och den traditionella svampborsten skulle göra hemska saker för dem.
livsmedelsbutik knappar/criminis och portobella svamp måste rengöras om de har medium fastnat över dem. Liksom andra odlade svampar odlade i jord / jord analoger. Annars är det inte nödvändigt.
svamp som shiitakes, ostron, kung ostron, höna av skogen., Som växer på trä, eller flis vanligtvis inte behöver rengöras. Även om ibland vilda eller vuxna dörrar kommer att ha några saker på dem (Jag har vuxit några som slutar med fågelskit på dem, blir de tvättade eller kastade). De har ingen kontakt med jord.
vilda svampar som odlas på marken måste rengöras. De är ofta laddade smuts grus och sand. Och allt med exponerade gälar, eller webben som textur av Morel håller aggressivt på det grit på ett sätt som är svårt att lossna. Även med en svampborste., Du är mycket bättre att tvätta några av dessa om det undviker sand i tänderna, men du kanske fortfarande behöver borsten. Och det här är det enda du kan behöva borsten för.