så låt oss säga, hypotetiskt, att en dag du väljer att delta i den gamla kinesiska seden dim sum. Låt oss anta att du redan har arbetat dig igenom valet av dumplings och bullar och känner dig lite äventyrlig. Se och se, det platoniska idealet för kulinarisk adventurism rullar plötsligt av: kycklingfötter, intriguingly dubbade ” phoenix klor.”
” visst, varför inte”, säger du, som du pekar på dem., Plötsligt finns det en kycklingfot framför dig, och du kommer att äta den och trycka undan insikten att den liknar en mänsklig hand. Hur exakt görs detta igen?
det finns ett par saker som är värda att veta om kycklingfötter. En, de innehåller noll faktiska muskler, som är känd i den kulinariska världen som ”kött.”Två, de är i princip alla hud och senor., De är väldigt gelatinösa, vilket är en textur som är populär i Asien men inte alls så vanlig i Amerika. Så innan du dyker in, Kom ihåg att denna maträtt kan vara en förvärvad smak.
eller en förvärvad textur, bör vi säga. Eftersom smaken är i grunden kyckling (uppenbarligen) blandad med vad de är smaksatta med. Innan de serveras, är kycklingfötter vanligtvis simmered med någon kombination av sojasås, vitlök, chile, ättika, socker och/eller andra asiatiska kryddor, vilket gör dem ganska välsmakande.
När det gäller det bästa sättet att äta dem? Tja, bara ha på det., Närma sig dem som kycklingvingar; bara hålla gnaga på dem tills du är ner till benen. Du kan även suga huden och smakämnen från tårna, om du är i den typen av saker.
Godspeed!