Rachael Ray har en hemlighet. Kitchen superstar Med en syndikerad talkshow, flera hit-serier på Food Network, och hennes egen tidning, varje dag med Rachael Ray, gör det verkligen inte allt. Åtminstone inte när hon är hemma med mannen hon gifte sig 2005, advokat och musiker John Cusimano.,
”Jag gör aldrig disken, för min man har en affinitet för det”, berättade Ray nyligen bra hushållning. ”Och jag får inte heller röra kaffebryggaren.”
för en kvinna som verkar som om hon aldrig hört talas om koffeinfritt, är de sannolikt de enda inhemska sysslor som hon ignorerar. Det är verkligen inte att hon är rädd för arbete.
under det senaste decenniet, sedan hennes ödmjuka start i en upstate New York livsmedelsbutik där hon lärde kunderna hur man förbereder 30-minuters måltider, Ray, 41, har byggt ett vilt framgångsrikt multimillion-dollar imperium., Hon har skrivit nästan två dussin bästsäljande kokböcker och har även sin egen linje av EVOO (Rachael-tala för extra jungfruolja) och köksredskap.
”jag kände att jag hade tjänat den goda Hushållsförseglingen när jag designade en ovalformad spaghettikruka”, säger hon, ” eftersom spagetti är lång.”
men om det finns en sak Ray skulle verkligen vilja uppfinna, det är detta: ”dagtid kloner,” hon säger. ”Jag har fyra till fem jobb på en viss dag, och jag kan behöva ett par fler Rachaels.,”
med ett ständigt växande antal plattor för att fortsätta snurra (hon kommer att presenteras på den nya Matlagningskanalen; en annan bok, Rachael Rays Look and Cook, kommer att publiceras i November; och det finns också hennes barns välgörenhet, Yum-o!), Ray har ofta sagt att sömn är överskattad.
naturligtvis gör Rays speciella gåva utmanande saker enkla — eller åtminstone roligt, även bredvid ingen REM. Men att komma från hennes stormarknad börjar ikonstatus har inte alltid varit lätt., Ray har haft sin andel av motgångar och gjort några svåra val, men från allt hon har lärt sig att laga upp ett riktigt underbart liv. Här är hennes enkla recept:
kom ihåg dina rötter
det är inte en överdrift att säga att Rachael Ray föddes för att laga mat. Hennes mamma, Elsa Scuderi, var dotter till en siciliansk invandrare stonecutter som lärde Rays mamma inte bara värdet av hårt arbete utan också glädjen av hans inhemska mat. Scuderi gifte sig med James Ray, och de ägde tre restauranger på Cape Cod, mamma., I stället för att lämna sina unga barn-Maria, Rachael och Manny — med sitters, tog hon dem till jobbet.
Rachael Domenica, den andra av de tre Ray barn, född i augusti 1968, växte upp i kök. Enligt uppgift var ”vino” det första ordet hon talade. Den spirande mat superstjärnans tidigaste minne är att bränna tummen på en grill.
”god mat och ett varmt kök är det som gör ett hus ett hem”, säger Ray., Idag modeller hon hennes efter hennes största inflytande: ”jag försökte alltid göra mitt hem som min mammas, för mamma var magnifik på att sträcka en buck när det gällde att dekorera och mat. Som en riktig italienare värderade hon försköning i alla delar av sitt liv, och jag försöker göra detsamma. Hon uppfostrade mig med en stor estetik och lärde mig att du inte behöver vara rik för att leva ett rikt liv.”
Rays föräldrar, som hade flyttat familjen till sjön Luzerne, NY, i början av 1970-talet, skilde sig när Rachael var runt 13., Hennes mamma tog ett jobb öppning och hantera nio platser för en restaurang grupp. Ray kids behövde aldrig oroa sig för efter skolan eller Sommarjobb. ”Vi gjorde allt skit jobb det var — diskare, busgirl,” Ray har noterat.
den livfulla 5’4″ Ray var alltid en dynamo: hon var en high school cheerleader för Lake George Warriors — ”den som klättrade till toppen av pyramiden och sedan vänt i armarna på andra cheerleaders”, förklarar hon. Hon skapade också sin egen matgåva-korgverksamhet, kallad Delicious Liaisons, medan hon fortfarande var student., Efter examen 1986, Ray deltog Pace University, strax norr om New York City, för att studera litteratur och kommunikation, men stannade efter två år för att arbeta och spara pengar samtidigt med tanke på hennes karriärmål.
hon hyrde en stuga i Adirondacks, inte långt ifrån där hon hade vuxit upp. Hyran då var $ 550 i månaden, och ibland kunde hon knappt täcka det: ”det var check-to-check levande.”
genom åren, trots hennes framgång, har hon dragit sig tillbaka till den stugan (som hon senare köpte för $ 100,000 som sin första stora splurge) så ofta som möjligt och anser att det är hennes hem., Hon stannar också utegångsförbud genom att prata med sin mamma, som fortfarande lever upstate, varje dag via telefon.
hon är fortfarande starkt lojal mot sina gamla kompisar där också — de människor som stödde henne innan hon blev ett hushållsnamn. När Donna Carnevale, en vän och kollega på en gourmetmarknad, lämnade sitt jobb i en tvist följde Rachael henne. ”Hon är extremt lojal; bortom,” Carnevale har sagt. ”Hon hade inget jobb uppradade. Ingenting.”Hiroko Kiiffner, utgivare av Lake Isle Press, som lade ut 13 av Rays första kokböcker, håller med: ”Rachael har ett långt minne för dem som hjälpte henne att komma igång., Vi kommer alltid att vara en del av varandras liv på grund av vår gemensamma historia. Vi är fortfarande goda vänner.”
hon är en lika pålitlig allierad till nya vänner också. Kocken Mario Batali, en mat nätverkskollega och författare till Molto Gusto, säger Ray ” kommer att gå den extra milen för allt jag skulle be om henne.”Hennes vänner värdesätter inte bara hennes lojalitet utan den visdom hon delar. Säger Batali: ”folk tänker på henne som bara ögongodis, men hon är galen affärskunnig och verkligen, riktigt smart.,”
Efter att ha vuxit upp med småstadsvärden förstår Ray vikten av relationer, säger Brooke Johnson, VD för Food Network. ”Lektionen av Rachaels framgång är att hon känner sig verklig för att hon är verklig”, tillägger hon. ”Hon är flickan bredvid som har listat ut vad som är viktigt och vad som inte är viktigt. Hon är en symbol för att vara trogen mot dig själv.”
fullfölja dina passioner
det var en tidningsannons för en candy-counter manager på Macys Fine-foods-marknad som förde Ray till New York City., Hennes tilltalande personlighet kan ha varit vad fick henne jobbet, och hon var snart snabb-spåras för att flytta in i en ledningsposition i modeaccessoaravdelningen. Det var bara ett problem: Ray älskade att arbeta med mat. Så hon avböjde möjligheten och tog en plats i en gourmetaffär istället.
men hennes Manhattan äventyr varade bara ett par år. Efter en dålig romantisk upplösning, en trasig fotled och två muggings, var hon klar. ”Människor har mycket värre saker att hända med dem i livet,” har hon sagt., ”Men jag kände att hela universum berättade för mig,’ du ska inte vara här just nu.'”
hon gick tillbaka upstate. I säkerhet för en bekant plats, insåg hon att sätta i 100 timmar i veckan i snabba Manhattan var inte så underbart. ”Jag trodde att jag hade det här fantastiska livet, men jag hade en usel,” har hon sagt. ”Om du ska arbeta så hårt, borde det vara för något med ditt namn på det.”
vad som hände härnäst är något Ray har kallat ” en lycklig liten olycka.,”Att arbeta som matköpare och förbereda rätter på en gourmetbutik i Albany, NY, kom hon med tanken på att erbjuda matlagningskurser. När hon inte kunde hitta en kock att lära dem, hon klev in med vad som skulle bli hennes signatur: 30-minuters måltider.
innan länge gjorde hon demonstrationer på lokal TV. 1999 släpptes hennes första kokbok, en sammanställning av hennes halvtimmes måltider, och sålde 10 000 exemplar på två veckor till lokala pris Chopper livsmedelsbutiker.
under en snöstorm i mars 2001 fick Ray ett samtal från en desperat producent på Today show., Gästerna avbokade på grund av vädret; kan Ray sub in? Ray och hennes mamma packade sina kastruller och stekpannor och gick ut. På grund av snön, den normalt fyra timmars bilresa tog dem nio timmar, men hennes segment på matlagning soppa var en framgång.
”hon sa att hon skulle vara där”, säger Johnson, ” och på grund av hennes arbetsmoral, när Rachael har en skyldighet, gör hon bra på det.”
resten — ett kontrakt med Food Network, böcker, en talkshow och produkter — är nu en del av popkulturhistoriken., Att hedra hennes instinkter har tjänat Ray väl, hon har sagt: ”Mitt liv kom ut mycket bättre utan att jag planerar det.”
hon kanske inte har planerat det, men Ray visste tydligt att maten var hennes framtid och skulle inte avskräckas. Som Guy Fieri, värd för tre Food Network-program, säger Det :” hon började göra demos i butikerna och landade sedan en show, som blev till två, och sedan sprängde den bara upp. När du träffar henne, förstår du precis vad ett kraftverk hon är. Det här är ingen tillfällighet. Hon var ämnad för detta.,”
blygsamhet är den bästa politiken
oavsett hur framgångsrik hon är, förblir Ray endearingly down-To-earth. ”Jag har inget formellt,” hon är förtjust i att säga om sin träning. ”Jag är helt okvalificerad för något jobb jag någonsin haft.”Hon upprepar ofta fyra ödmjuka små ord som hjälper henne att hålla saker verkliga:” jag är inte en kock.”
på kameran var den entusiastiska värden en tonic-allt de flesta kändiskockar kunde inte vara. Hon krossade kokkärl, tappade mat, uppmätta ingredienser på okonventionella sätt och skämtade när hon förstörde.,
detta ärliga tillvägagångssätt har tjänat Ray väl: 2006 utsågs hon till den näst mest betrodda kändisen av Forbes magazine. Men ingen kan bli så populär som hon har utan att uthärda viss kritik. Och Ray har stött på mycket av det, på både personlig och professionell nivå. Hennes svar: förvandla det till ett skämt.
När det gäller en webbplats som förlöjligade henne svarade hon: ”vad ska jag göra? Ring upp dem och skrika, ”Du måste gilla mig”? Det är som att försöka få klassen mobbare att vara din kompis — ett slöseri med tid.,”
” Jag tror att ett sinne för humor bär henne igenom”, förklarar Johnson. Rachael tar sitt arbete på allvar, men Johnson noterar ,” hon tar inte sig själv på allvar.”
äktenskap är vad du gör det
Ray, som är gift i Toscana 2005, är helt ärlig om det faktum att hon är en karriärkvinna först och en fru andra. ”Jag kan inte ge en man en enorm uppmärksamhet”, förklarade hon. ”Och John är helt nere med det.”(Ett annat drag av hans som hon älskar: ”jag är inte en bättre kock än han är”, har hon sagt.)
Ray har aldrig äventyrat sin karriär för romantik., Om männen i hennes liv klagade på att hon inte gjorde tillräckligt med tid för dem, dumpade hon dem helt enkelt. Hon träffade Cusimano på en fest 2001, runt när hennes karriär började sizzle. Då hade hon bestämt sig för att hon inte skulle jaga en man. ”Du borde inte gifta dig med någon du måste försöka hårt för”, har hon rekommenderat.
det hjälper att Cusimano, en advokat, är involverad i hennes företag. Hon stöder också sin man, som är sångare i ett band som heter Cringe. ”Rachael går till de flesta av Johns bands spelningar”, säger Johnson. ”Nästan alla av dem., Hon gillar att dansa och sjunga med.”
trots sina upptagna scheman är de nesters. ”Vi är väldigt sköldpaddsliknande”, har hon sagt. Och de har trevliga ställen att bo på: det finns tillflyktsorten i upstate New York (den ursprungliga stugan) och ett nytt hem i Southampton, NY. I New York City, det är en fem-nivå lägenhet med ett pokerrum och ett takdäck med en trädgård. Ray föll dock för platsen eftersom köket hade en utdragbar krydda rack. Hon höll den svarta marmor bänkskivor och helt enkelt målade skåp svart att matcha. ”Jag är praktisk så,” sa hon en gång.,
liksom många hårt arbetande par idag håller hon och Cusimano anslutna via småskaliga bindningsritualer. ”John och jag kommer att stanna uppe tillräckligt länge för att skratta och dela en måltid, även om det är riktigt sent”, förklarade hon tidigare i sitt äktenskap. ”Så vi har några timmar mindre att sova. Kanske är livet några dagar kortare. Det blir rikare i andra änden.”
medan Moderskap kan vara möjligt (Ray blir 42 i augusti), är det för närvarande inte på dagordningen. ”Jag arbetar för mycket för att vara en lämplig förälder,” Ray har erkänt. ”Jag känner mig som en dålig mamma till min hund några dagar eftersom jag är bara inte här tillräckligt.,”
ändå är barn aldrig långt ifrån hennes hjärta och sinne. ”Hon är djupt involverad i barns näringsproblem, kanske det viktigaste problemet vi har i Amerika”, säger Batali. 2006 lanserade Ray Yum-o!, en ideell hälsosam mat och matlagning initiativ för barn. Det arbetar i samarbete med William J., Clinton Foundation och American Heart Association, och det har samarbetat med organisationer — inklusive dela vår styrka, som bekämpar barn hunger, och National Restaurant Association Educational Foundation — att skapa stipendier för studenter som vill arbeta inom livsmedelsindustrin. Det är så Ray njuter av sin kärlek till barn, även utan att ha sin egen.
när livet ger dig citroner…
som barn led Ray av croup, som ofta höll henne i sängen. Även då var hon dock inte på väg att låta en hosta sakta ner henne., Under ett ångande tält tillverkat av kvast och lakan, skulle hon gärna arbeta bort på vad hon fann fascinerande på den tiden.
croupen gav Ray sin signatur lite gravelly ton, och hon har varit utsatt för problem med sin röst under hela sitt liv. Förra sommaren opererades Ray för en godartad cyste på en av hennes vokalband. För en själv bekände Chatty Cathy, som överensstämmer med doktorns återhämtningsordning på två och en halv vecka utan att prata var en ganska prestation., För att ventilera sin överskottsenergi började Ray jogga — först bara för att fylla fria minuter när hon kände sig antsy. ”Jag brukade säga att jag aldrig skulle springa om jag inte jagades av någon med en pistol”, kommenterade hon. ”Men nu är jag lite besatt av det.”
på hösten hade den carbälskande kocken, som fortsatte att äta vad hon alltid hade, förlorat två inches från midjan, vilket gjorde det möjligt för henne att köpa jeans två storlekar mindre. ”Jag känner mig mer passande”, sa hon, ” och jag har lite mer energi-vilket är löjligt.,”
hennes regim: tre miles om dagen på en löpband eller elliptisk maskin, sex dagar i veckan. Hon har inte gett upp en riktig middag, som hon kallar den viktigaste delen av sin dag. ”Jag försöker äta bra”, säger Ray och lägger till att hon aldrig känner sig skyldig om vad hon äter. ”Jag växte upp med en medelhavsdiet, så jag äter inte mycket smör och fett. Jag äter mycket grönsaker och god fräsch mat.”
hon hävdar att hon inte har gått på en skala på flera år. ”Jag vill inte vara en storlek noll så illa,” har hon sagt. ”Jag har feta byxor, skinny jeans., Allt jag äger har stretch i det, eftersom alla bra saker måste ge.”
gör vad du älskar
” Rachael är en naturkraft”, säger Johnson med beundran. ”Energizer Bunny. Och utanför kameran kan hon till och med vara lite mer intensiv.”Hon verkar ha två lägen: antingen gör vad hon älskar, eller gör något nära ingenting.
”Jag är lyckligast hemma när jag är hopkrupen i sängen med min hund, Isaboo, och min gubbe tittar på en Film eller äta söndag brunch,” säger hon. Men om hon inte chillar, hittar du henne där hon förföljer sin sanna passion-i köket., ”Rachaels idé om en bra tid kommer hem från en matlagningsdag och lagar sedan en stor middag och sparkar tillbaka med ett glas vin”, säger Food Networks Johnson. ”Vi gick till Sicilien tillsammans, och hon gick till marknaden på morgonen och lagade på natten.
matlagning är tydligt mer än en semester — och ett kall — för Rachael Ray. Att hjälpa upptagna människor att upptäcka lätthet och glädje av att göra sina egna billiga måltider hemma är hennes uppdrag., ”När jag får brev från människor som säger att jag har hjälpt dem på något sätt att övervinna rädslan för köket”, noterade hon, ” då vet jag att jag har gjort mitt jobb och jag har gjort en skillnad.”
och, för att använda ytterligare fyra av hennes favorit ord: hur coolt är det?