persilja (Petroselinum crispum) är en kulinarisk och medicinsk ört som är infödd till Medelhavet. Bladen, stjälkarna och frön från örten används i många recept.
persilja är rik på näringsämnen och antioxidanter. Anekdotiskt har det varit känt att bidra till att minska blodtryck, kolesterol och allergier (1). Det används för att göra tvål, krämer, parfymer (1). Persilja är bra för huden på grund av dess antimikrobiella och antiinflammatoriska aktiviteter.,
Låt oss ta en titt på den rika näringsprofilen, användningar, fördelar och biverkningar av persilja. Rulla ner.
Innehållsförteckning
Vad är näringsprofilen för persilja
en halv kopp (30 g) färsk, hackad persilja ger 11 kalorier, 2 gram kolhydrater, 1 gram protein, 1 gram fett och 1 gram fiber (2).
i följande avsnitt kommer vi att titta på hälsofördelarna med persilja.,
vilka är hälsofördelarna med persilja?
kan reglera blodsockernivån
persilja och dess eteriska olja är rik på en antioxidant som kallas myristicin (3). Myristicin kan hjälpa till att reglera blodsockernivån. Det kan också sänka insulinresistensen och inflammation. Men mer forskning behövs för att förstå dessa effekter.
kan hjälpa njure hälsa
persilja är en naturlig diuretikum (4). Det kan hjälpa till att ta bort toxiner och bakterier från kroppen., Råttor som matades med persilja fröextrakt visade mer urinproduktion än när de drack bara vatten (4). Persilja kan hämma natriumkaliumpumpen som är involverad i urinregleringen i njurar (4).
djurstudier tyder vidare på att persilja har nefroprotektiva effekter på råttor med njurproblem (5).
kan ha anti-Cancer effekter
persilja är rik på flavonoider som är kända för att ha anti-cancer egenskaper. Flavonoiderna hämmar celltillväxt och minskar oxidativ stress (6).,
djurforskning har funnit att apigenin, en flavonoid som finns i persilja frön, kan hjälpa till att döda cancerceller och minska tumörernas storlek (7).
studier på cancercellinjer har också funnit apigenin att uppvisa Anti-proliferation, anti-inflammation och anti-metastasegenskaper i kolorektal cancer (8). Apigenin visar sig ha anti-cancerframkallande effekter på bröstcancer (9).
en annan anti-cancerframkallande flavonoid som finns i persilja är luteolin (10), (11). Forskning har sagt att luteolin kan ha förebyggande effekter på kolorektal cancer (10).,
persilja innehåller också carnosol, en annan förening med lovande resultat vid behandling av cancer i bröst, hud, kolon och prostata (12).
kan förbättra hjärthälsan
persilja har använts i folkmedicin för att hjälpa till att behandla högt blodtryck. Det rika flavonoidinnehållet i persilja hjälper till att förbättra hjärthälsan och minska risken för hjärt-kärlsjukdomar (13).
persilja är också en bra källa till folsyra. Folatintag är förknippat med god hjärthälsa (14). Låga nivåer i folat kan vara skadliga för hjärtat (15)., Därför kan inklusive persilja i sin kost vara till hjälp i detta avseende.
kan stödja benhälsa
persilja är en bra källa till vitamin K. vitaminet hjälper till vid bildandet av benceller som kallas osteocyter (16). Persilja befanns hämma benresorption (en process där ben och absorberas och bryts ner av kroppen) hos råttor (17).
kan hjälpa till i matsmältningen
traditionellt används persilja för att behandla matsmältnings-och gastrointestinala störningar., Fiberhalten i persilja hjälper till i matsmältningen (18). Det hjälper till att flytta maten i matsmältningsorganet och fungerar också som ett prebiotiskt foder för de goda bakterierna i tarmen.
persilja extrakt befanns ha en anti-sår effekt i möss studier. De uppnådde detta genom att hämma den överskjutande utsöndringen av magsaft (19).
kan öka immuniteten
persilja innehåller många antioxidanter och antiinflammatoriska föreningar, inklusive flavonoider (20). Apigenin bekämpar inflammation i kroppen (21).
persilja innehåller också vitamin C., Näringsämnet är en potent antioxidant som ökar immunsystemet (22). Persilja innehåller flavonoler, såsom kaempferol och quercetin, som bekämpar oxidativ stress och cellulär skada (23).
kan förbättra leverhälsan
persilja kan reglera kolesterol och ha en skyddande effekt på råttans lever (24). Andra studier har visat att persilja kan hjälpa till vid regenerering av leverceller och reglera enzymer i levern hos möss med diabetes (25).
har antibakteriella egenskaper
persilja har traditionellt använts för sin förmåga att bekämpa bakterier., I en studie visade persilja antimikrobiell aktivitet i kareish ost (26).
den eteriska oljan från persilja har uppvisat både antibakteriell och antifungal aktivitet (27). Det kan hämma tillväxten av bakterier som Staphylococcus aureus och Listeria monocytogenes (27). Det kan också skydda mot svampar Penicillium ochrochloron och Trichoderma viride (27).
kan hjälpa till att skydda ögonen
persilja innehåller vitamin A, ett näringsämne som kan bidra till att förbättra ögonhälsan (28). Persilja innehåller också karotener, såsom lutein och zeaxanthin, som hjälper till att skydda ögonen (29)., Dessa pigmenterade antioxidanter hjälper till att hålla ögonen friska genom att förhindra oxidativ skada. De minskar risken för makuladegeneration och grå starr (29).
det här är hälsofördelarna med persilja. Örten är också känd för att främja hudens hälsa. I följande avsnitt har vi uteslutande täckt detta ämne.
vilka är fördelarna med persilja för hud?
- näringsrika: persilja är rik på näringsämnen, såsom koppar, zink, mangan, kalcium och kalium, som är nödvändiga för frisk hud.,
- Anti-Aging: C-vitamin i persilja hjälper till att sakta ner åldrandet. Det fungerar genom att bekämpa fria radikaler som orsakar oxidativ stress (30). Näringsämnet bidrar också till att minska fina linjer och rynkor. Det hjälper i cellreparation och stimulerar kollagenproduktion (30). Detta hjälper huden att se smidig och ung.
- anti-akne: de antimikrobiella egenskaperna hos persilja kan hjälpa till att bekämpa bakterier och minska akne (27). Persilja kan också balanserar talgöverskott. Det finns dock inga studier som stöder detta påstående.,
- antiinflammatorisk: persilja innehåller antioxidanter som kan bidra till att minska irritation och rodnad i huden.
- jämnar hudton och minskar pigmentering: C-vitamin i örten kan lysa upp huden och minska ojämna fläckar. C-Vitamin kan också bidra till att minska hyperpigmentering.
persilja kan användas för hudens hälsa. Här har vi listat några recept med persilja som du kan använda på din hud.,
ansikts Toner för att bekämpa akne
du behöver
- destillerat vatten
- persilja blad
- några droppar citronsaft
- 3 droppar tea tree olja
- 3 droppar rosmarin extrakt
Process
- tillsätt persilja blad till kokande vatten.
- efter det svalnat, tillsätt några droppar citronsaft, tea tree olja och rosmarin extrakt.
- häll denna blandning i en flaska och använd den som toner.,
ansiktsrengöring för jämn hudton
du behöver
- destillerat vatten
- persilja löv
- några droppar citronsaft
- 1 tesked honung
Process
- blöt persilja i varmt vatten.
- gör en fin pasta och tillsätt en tesked honung och några droppar citronsaft.
- denna ansiktsrengöring kommer att lätta fläckar och ta bort döda celler, vilket leder till mjuk, glödande hud.,
ansiktsförpackning för Hudljusning
du behöver
- 1 matsked yoghurt
- persilja löv
- några droppar tea tree oil
- 1 matsked havregryn
Process
- tillsätt några persilja löv till en matsked yoghurt.
- Lägg till en matsked havregryn till denna blandning och gör en fin pasta.
- Du kan lägga till några droppar tea tree oil till denna blandning och applicera denna ansiktsmask för en klar, hälsosam hud.,
Tonic för frisk hud
du behöver
- destillerat vatten
- persilja blad
Process
- extrahera saften från bladen och blanda den med 200 ml vatten.
- konsumera denna hopkok dagligen för att få frisk hud. Undvik överdriven konsumtion.
det här är hur du kan använda persilja för att främja hudens hälsa. Vi har sett de många fördelarna med persilja. Vad sägs om att ta en titt i sin historia?
Vad är persilja historia?
persilja hölls i hög grad av grekerna., Det användes för att hedra idrottare som vann. Det användes också för att dekorera gravarna. Det fann sin användning i medicin innan romarna introducerade den för att garnera mat. Den har odlats i över 2000 år nu. Idag är persilja tillgänglig i olika typer.
vilka är de olika typerna av persilja
- krökt blad eller vanlig persilja används ofta som garnering i soppor, grytor och andra rätter. Den har en krispig konsistens.
- platt persilja eller italiensk persilja har en starkare smak än den krullade blad persilja. Det används också i sallader, grytor, soppor och såser som garnering.,
- Hamburg eller tysk persilja är en typ vars rovformad rot används istället för dess löv. Roten kan stekas eller användas i grytor och soppor för smak.
i följande avsnitt kommer vi att undersöka hur man använder persilja för matlagning.
hur man använder persilja för matlagning
persilja är ett mångsidigt och billigt smakalternativ för att höja smaken och presentationen av vilken maträtt som helst. Det används ofta i grytor och soppor. Många salladsdressingar och marinader använder färsk persilja. Aromen förbättrar hela kulinariska upplevelsen. Både färsk och torkad persilja kan användas för matlagning.,
franska köket innehåller persilja i lager och soppa, medan mellanöstern rätter, såsom hummus och baba ghanoush, använder persilja som garnering.
italienska livsmedel, såsom pasta, spaghetti, pizza eller lasagne, använd torkad persilja som smakämne. Såser, såsom pesto eller salsa, inkluderar också persilja. Det läggs i allmänhet i slutet av tillagningsprocessen för att behålla smaken av skålen.
hur man inkluderar persilja i din kost
kasta stjälkarna och hugga persiljablad. Dessa kan användas i potatissallad eller tomatbaserade såser. Du kan också lägga till den i din omelett., Du kan inkludera persilja juice i din smoothie för en ny smak.
Du kan också kontrollera följande recept och inkludera örten i din kost.
persilja recept
- persilja te
vad du behöver
- 250 ml renat vatten
- ¼ kopp färsk persilja blad
Process
- koka upp det renade vattnet med en tekanna.
- skölj färsk persilja blad under kallt, rinnande vatten.
- branta bladen i kokande vatten i ca 10 minuter.
- spänna bladen och njut.,
- Almond-Crusted lax
vad du behöver
- ½ kopp mandel
- 2 matskedar persilja
- 1 tesked var och en av havssalt och mald svartpeppar
- 1 matsked riven organisk citronskal
- 4 laxfiléer
- 2 matskedar avokadoolja
- 4 koppar spenat
4 koppar spenat
bearbeta
- slipa mandlarna i en matberedare.
- på en tallrik, blanda mandelpulveret med persilja, citronskal, salt och peppar.
- muddra laxen i mandelblandningen på båda sidor.,
- Värm oljan på en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt laxen och koka i ca 5 minuter på varje sida.
- servera toppad med citronsaft.
innan du börjar laga mat med persilja kan du välja rätt persilja och lagra den ordentligt.
hur man väljer och lagrar persilja
val
persilja är tillgänglig året runt i stormarknader. Leta efter färsk persilja som har fasta stjälkar. Försök att köpa organiskt framställd persilja. Undvik att köpa persilja med vissna eller gula löv, mögel och mörka fläckar.,
Lagring
persilja måste förvaras på rätt sätt. Om inte, kan det vissna och förlora sin smak. Förvara persilja på en mörk plats, bort från solljus. Ta bort eventuella gula eller smutsiga blöta löv och tvätta bladen noggrant. Töm överskottsvattnet på en kökshandduk. Upprepa tvättprocessen igen och skaka sedan överflödigt vatten från bladen. Lägg dem på en kökshandduk och försiktigt dab dem för att ta bort det återstående vattnet. Placera bladen i en ziploc väska och förvara den i kylskåpet. Det kan vara färskt i cirka 10 dagar., Du kan lagra persilja under en längre tid genom att hålla stammarna stående i vatten. Du måste byta vatten för att förhindra mikrobiell förorening.
persilja kan orsaka vissa negativa effekter hos vissa personer. Du kanske vill kolla in dem innan du inkluderar örten i din kost.
risker och biverkningar av persilja
persilja bör konsumeras i måttlighet. Det kan leda till allergier i vissa fall om de konsumeras i överskott. Följande biverkningar.,
- kan störa blodtrycket
persilja kan reglera blodtrycket genom att moderera natriumkaliumpumparna. Men när det konsumeras i högre mängder kan det interagera med mediciner för högt blodtryck (31). Rådfråga en läkare om du observerar några förändringar i dina blodtrycksnivåer.
- kan orsaka hypoglykemi
myristicin i persilja kan sänka blodsockernivån. Om du redan är på mediciner för lägre blodsocker, kan överskott av persilja leda till hypoglykemi (alltför låga blodsockernivåer).,
- interaktioner under Operation
persilja kan förhindra blodproppar och förlänga blödningstiden (32). Därför kan det orsaka överdriven blödning under operationen. Undvik persilja minst två veckor före en planerad operation.
- hudkänslighet
vissa individer utvecklar känslighet för sol efter topisk applicering av persilja eller persilja fröolja (33). Detta kan orsaka solbränna och utslag. Kontrollera därför med din läkare före användning.,
- njursjukdom
även om persilja är fördelaktig för njurarna kan det orsaka biverkningar hos individer med njursjukdom. Forskning saknas emellertid i denna aspekt. Därför kontakta din läkare.
- problem med graviditet och amning
Även om det är säkert i normala mängder kan överskott av persilja under graviditet eller amning orsaka komplikationer. Persilja kan minska mjölkproduktionen (34). Därför kan det inte vara lämpligt att ta det under amning.,
- andra läkemedelsinteraktioner
persilja har stora mängder vitamin K, vilket är involverat i blodkoagulering. Örten kan interagera med läkemedel som används för att förhindra blodkoagulering (32). Vissa studier anser interaktion mellan persilja och warfarin (en antikoagulant) som tveksamt (35).
slutsats
persilja är en mångsidig ört med många användningsområden. Den är rik på näringsämnen, inklusive vitamin K och flavonoider. Det har en roll att spela i hjärta, ben och ögonhälsa. Det har antimikrobiella, antioxidant och antitumöreffekter som hjälper till att bekämpa många kroniska sjukdomar., Det krävs dock mer forskning för att verifiera påståendena.
traditionellt har persilja använts som ett diuretikum, abortifacient och en expectorant. Det hjälper till att upprätthålla frisk, klar hud. Du kan införliva torkade eller färska persilja blad lätt i din kost genom att lägga dem till soppor, sallader, marinader och såser.
expertens svar på läsarens frågor
kan persilja hjälpa dig att gå ner i vikt?
anekdotiska bevis tyder på att persilja kan användas i detox och viktminskning drycker. Det finns dock inga vetenskapliga bevis som visar persilja är bra för viktminskning.,
vad händer när du äter för mycket persilja?
persilja är erkänd som säker (GRAS) av US Food and Drug Administration. Men eftersom det är ett diuretikum, rekommenderas det inte att du konsumerar för mycket av det. Örten kan också orsaka hudallergier.
hur mycket persilja ska jag äta per dag?
det finns inga vetenskapliga data om den ideala dosen persilja per dag. Du kan ta det i normala matmängder.
äter rå persilja bra för dig?
ja, rå persilja är rik på näringsämnen och är till nytta för din hälsa. Det måste dock tvättas ordentligt före konsumtion.,
är det säkert att dricka persilja te varje dag?
Ja, det är säkert att dricka persilja te varje dag. Men begränsa ditt intag till 1 till 2 koppar per dag. Om du är på några mediciner, kontakta din läkare innan du konsumerar persilja / persilja te.