anodiserad aluminium är förseglad så att metallen inte kan läcka in i mat eller reagera med sura livsmedel. Till skillnad från vanliga, lätta aluminiumkrukor och kokkärl, som är mycket reaktiva med sura livsmedel (som tomater), är anodiserad aluminium köksredskap säker. Det är också Non-stick, reptålig och lätt att rengöra.,
aluminium är den vanligaste metallen i jordskorpan, utbredd i jord, växter och vatten. Det kan vara närvarande i maten vi äter och vattnet vi dricker. Bevis tyder på att intag av aluminium kan vara skadligt för njurarna och kan försvaga benen genom att tömma kroppen av fosfor och kalcium. Det finns inget erkänt behov av aluminium i mänsklig näring, och eftersom det är så kemiskt reaktivt är det förmodligen inte hälsosamt för oss.,
oro över säkerheten hos anodiserad aluminium – och aluminium i allmänhet – härrör från en föreslagen koppling mellan aluminium och Alzheimers sjukdom. Detta uppstod årtionden sedan, vilket ledde till oro för exponering för metallen genom livsmedelsförpackningar, dryckesburkar, antiperspiranter, antacida och några andra mediciner, liksom från köksredskap. Vissa studier har visat ökade nivåer av aluminium i hjärnan hos personer med demens, medan andra inte har det., Men forskning har inte funnit en ökad förekomst av demens hos personer med yrkesmässig exponering för aluminium, och samförståndet idag är att aluminium inte är en orsak till Alzheimers sjukdom.
kvalitet aluminium köksredskap har en matlagningsyta av rostfritt stål eller något annat material – aluminium används endast på den yttre ytan för sin överlägsna förmåga att leda värme., Välgjord anodiserad aluminium köksredskap som inte har några repor är förmodligen okej också, men när du lagar mat i vanliga aluminiumkrukor och kokkärl (eller repade anodiserade köksredskap), var medveten om att sura vätskor kommer att reagera med metallen, som sedan kan komma in i mat. Individer med de högsta exponeringarna mot aluminium är de som tar aluminiumhaltiga antacida dagligen eller flera gånger i veckan, men totalt sett tros det genomsnittliga mänskliga intaget vara relativt lågt, mellan 30 och 50 mg per dag. Och det uppskattas att vi absorberar mindre än en procent av aluminium vi sväljer.,
nedre raden: oskadad anodiserad aluminium köksredskap är säker.
Andrew Weil, M. D.