så långt som elektriska köttrökare går, kan du slå dem men för enkelhets-och bekvämlighetsfaktorn är de svåra att slå för daglig rökkokning.
jag äger nu en Cajun injektor rökare som är elektrisk och en Bradley 4-rack rökare som är elektrisk och jag måste säga att dessa modeller faktiskt gör mycket bra och beroende på dina omständigheter, kan vara exakt vad du behöver särskilt om du bor i en lägenhet eller ett område där öppna lågor inte är tillåtna.,
Jag antar att den största anledningen till att vissa människor väljer att använda en elektrisk köttrökare är för enkelhetens skull. Du hittar inte de flesta purister som använder en (något jag inte är).. de gillar att tendera rökaren på gammaldags sätt och hitta stort nöje i bandet mellan man, trä och eld.
När allt är sagt och gjort tillåter en elektrisk enhet en komplett nybörjare att kunna visa sig en ganska bra bit rökt kött med mycket liten kunskap eller skicklighet.
det gör det också möjligt för en expert att röka en bit kött nästan helt obevakad medan du tar hand om andra uppgifter.,
jag lånade en elektrisk köttrökare för flera år sedan innan jag hade egna enheter bara för att få en känsla för enheten och att själv bestämma fördelarna och nackdelarna med att använda en elektrisk enhet.
jag sattes omedelbart ut av det faktum att det inte hade något sätt att justera temp. Jag förstår nu att vissa modeller har temperaturreglage och vissa gör det inte, men det förvärrade mig verkligen direkt från fladdermusen.
Jag hade valt några val reserv revben för tillfället och hade dem alla redo för rökaren bara för att upptäcka att revbenen inte skulle passa på racket.,
Jag hade inte min weber rib rack med mig och så rullade jag revbenen i en cirkel med en metallspett för att hålla den intack och ställa revbenen vertikalt på metallristen.
köttet gjordes tidigare än väntat vilket ledde mig att tro att rökaren kokade varmare än det normala 220-230-intervallet som jag tyckte om.
Vi har diskuterat detta till viss del i forumet och det upptäcktes att du faktiskt kan köpa en elektrisk rökare med temperaturkontroll eller bara installera en reostat i linje som en dimmeromkopplare för ljus men med en
högre strömstyrka.,
en elektrisk rökare enligt min mening är bara bra för dem som inte vill ha besväret att behöva titta på rökaren och arbeta för att upprätthålla rätt rökning temperaturer. Jag har vänner som känner på detta sätt och det är helt bra men för någon som jag själv som har lite mer kontroll även om det innebär att jag måste hålla sig nära under hela röken, det rekommenderas inte.
Update
jag skrev den artikeln för mer än sex år sedan och det verkar som om jag blir äldre att komfort betyder mer och mer för mig., Jag gör sällan hela natten kockar längre och tror det eller inte, de elektriska modellerna ser mer frestande speciellt nu när jag äger ett par modeller som tillåter mig att ställa in den faktiska temperaturen som jag vill att den ska behålla.
Cajun injektor
ett företag med namnet Cajun injektor skickade mig ett skåp stil elektrisk rökare för flera år sedan för att prova och jag har varit ganska imponerad tror det eller inte. Det är ett isolerat skåp med fem ställen..väl fyra och en halv antar jag.. med en sido ränna för att lägga till flis eller pellets., Den har också en panna i botten för att fånga droppings och en vattenpanna för att tillsätta lite fukt till luften och för att skapa en barriär mellan värmen och köttet.
värme / timer-kontrollerna är helt digitala och låter dig ställa in den för att bibehålla en viss temperatur under en viss tid.
allt som allt, om du är på marknaden för en elektrisk rökare då denna typ av rökare är en stor enhet. Du kan bara inte slå hur lätt det är att använda men jag vill inte ge intrycket att det är en hands-off modell., Du behöver fortfarande lägga till träflis eller pellets ungefär var 30: e minut eller så och kanske oftare än det beroende på vilken typ av trä du använder.
Jag planerar att experimentera med att sätta några större träbitar i chipbrickan för att se om jag kan få mer röktid ur den. Men tills dess, bara inte behöva ta itu med temperaturvariationer av en träkol eller trä rökare är trevligt ibland och gör detta till en mycket trevlig enhet för att hålla på uteplatsen för de speciella tillfällen.,
det finns också andra elektriska modeller som är mycket dyrare men tar matlagning till en högre nivå som Traeger och Bradley enheter som förmågan att mata rökning trä, i form av pellets eller bisquits, till eldstaden.
denna modell är inte längre tillgänglig från Cajun injektor men en mycket liknande rökare till denna modell är Masterbuilt 30-tums elektriska rökeri och kan köpas via Amazon.com genom att klicka här.
Bradley Smoker
Jag har också fått en testenhet från Bradley som jag har kommit för att verkligen njuta av att använda., Det är mycket mer händer off än Cajun i att du laddar upp det med ”puckar” av trä och rökaren enheten matar en ny ”puck” var 20 minuter för att hålla röken går stadigt i timmar i sträck.
med Bradley-rökaren kan du i huvudsak ladda upp det med kött, ställa in din temperatur och din röktid och lämna enheten helt obevakad ett tag. Många människor kan finna detta ganska frestande!
Jag älskar det när jag har saker att göra som tar mig bort från huset men har också mat som behöver kokas.., det gör verkligen jobbet för dig när du bara inte kan vara där för att göra det själv.
den här rökaren är tillgänglig på Amazon.com med fri frakt genom att klicka här.