Vad är en matallergi?
en matallergi är ett immunsystemsvar. Det orsakas när kroppen misstänker en ingrediens i mat — vanligtvis ett protein — som skadligt och skapar ett försvarssystem (antikroppar) för att bekämpa det. En allergisk reaktion uppstår när antikropparna kämpar mot ett ”invaderande” livsmedelsprotein. De vanligaste matallergierna är skaldjur, nötter, fisk, ägg, jordnötter och mjölk.
vad är matintolerans?,
matintolerans är ett matsmältningssystemsvar snarare än ett immunsystemsvar. Det uppstår när något i mat irriterar en persons matsmältningssystem eller när en person inte kan smälta eller bryta ner maten ordentligt. Intolerans mot laktos, som finns i mjölk och andra mejeriprodukter, är den vanligaste matintoleransen.
hur vanligt är födoämnesallergier och intoleranser?
matallergier påverkar cirka 1 procent av vuxna och 7 procent av barnen, även om vissa barn växer upp sina allergier. Matintoleranser är mycket vanligare., Faktum är att nästan alla på en gång har haft en obehaglig reaktion på något de åt. Vissa människor har specifika livsmedelsintoleranser. Laktosintolerans, den vanligaste specifika livsmedelsintoleransen, påverkar cirka 10 procent av amerikanerna.
Hur kan du se skillnaden mellan allergi och intolerans mot mat?
födoämnesallergier kan utlösas av även en liten mängd av maten och inträffa varje gång maten konsumeras. Personer med födoämnesallergier rekommenderas i allmänhet att undvika de kränkande livsmedel helt., Å andra sidan är matintoleranser ofta dosrelaterade.personer med matintolerans kanske inte har symtom om de inte äter en stor del av maten eller äter maten ofta. Till exempel kan en person med laktosintolerans kunna dricka mjölk i kaffe eller ett enda glas mjölk, men blir sjuk om han eller hon dricker flera glas mjölk. Födoämnesallergier och intoleranser skiljer sig också från matförgiftning, vilket i allmänhet beror på bortskämd eller fläckad mat och påverkar mer än en person som äter maten., Din vårdgivare kan hjälpa till att avgöra om du har allergi eller intolerans och upprätta en plan för att hjälpa till att kontrollera symtomen.
vilka är symtomen på matallergi?
symptom på matallergi kan variera från mild till svår, och mängden mat som behövs för att utlösa en reaktion varierar från person till person., Symtom på födoämnesallergi kan vara:
- utslag eller nässelfeber
- illamående
- kramper magont
- diarré
- kliande hud
- andfåddhet
- bröstsmärta
- svullnad i luftvägarna till lungorna
anafylaxi är en mycket allvarlig och potentiellt dödlig allergisk reaktion som innebär en plötslig blodtrycksfall, medvetslöshet och kroppsskada.systemfel.
vilka är symtomen på matintolerans?,
symtom på matintolerans inkluderar:
- illamående
- magont
- Gas, kramper eller uppblåsthet
- kräkningar
- halsbränna
- diarré
- huvudvärk
- irritabilitet eller nervositet
Vad orsakar matallergier och intolerans?
födoämnesallergier uppstår genom känslighet för kemiska föreningar (proteiner) i livsmedel, även föreningar som finns naturligt i livsmedel., Matallergier är vanligare hos personer vars familjemedlemmar har allergier, vilket tyder på att en genetisk eller ärftlig faktor kan vara involverad i utvecklingen av matallergier.
matallergier utvecklas efter att du utsätts för ett livsmedelsprotein som din kropp tycker är skadligt. Första gången du äter maten som innehåller proteinet svarar ditt immunsystem genom att skapa specifika sjukdomsbekämpande antikroppar (kallade immunoglobulin E eller IgE)., När du äter maten igen utlöser den frisättningen av IgE-antikroppar och andra kemikalier, inklusive histamin, i ett försök att utvisa proteinet ”invader” från din kropp. Histamin är en kraftfull kemikalie som kan påverka andningsorganen, mag-tarmkanalen, huden eller hjärt-kärlsystemet.
de allergysymtom du har beror på var i kroppen histamin frigörs. Om det släpps i öronen, näsan och halsen kan du ha kliande näsa och mun, eller problem med att andas eller svälja. Om histamin frigörs i huden kan du utveckla nässelfeber eller utslag., Om histamin frigörs i mag-tarmkanalen, kommer du sannolikt att utveckla magont, kramper eller diarré. Många människor upplever en kombination av symtom som maten äts och smälts.
det finns många faktorer som kan bidra till matintolerans. I vissa fall — som med laktosintolerans-saknar personen kemikalierna, kallade enzymer, som är nödvändiga för att ordentligt smälta vissa proteiner som finns i mat. Också vanliga är intoleranser mot vissa kemiska ingredienser som läggs till mat för att ge färg, förbättra smak och skydda mot bakteriernas tillväxt., Dessa ingredienser inkluderar olika färgämnen och mononatriumglutamat (MSG), en smakförstärkare.
ämnen som kallas sulfiter, som kan förekomma naturligt-som i röda viner — eller kan tillsättas för att förhindra tillväxt av mögel, är också en källa till intolerans för vissa människor. Food and Drug Administration har förbjudit användningen av spray-on sulfater för att bevara frukt och grönsaker, men sulfater finns fortfarande naturligt i vissa livsmedel. Salicylater är en grupp av växtkemikalier som finns naturligt i många frukter, grönsaker, nötter, kaffe, juice, öl och vin., Aspirin är också en förening av salicylatfamiljen. Livsmedel som innehåller salicylater kan utlösa symtom hos personer som är känsliga för aspirin. Naturligtvis kan all mat som konsumeras i alltför stora mängder orsaka matsmältningssymptom.,
enews
Cleveland Clinic is a non-profit academic medical center. Advertising on our site helps support our mission. We do not endorse non-Cleveland Clinic products or services., Policy