över en fjärdedel av den globala befolkningen, mer än två miljarder människor, lider mikronäringsbrist – även känd som dold hunger. Detta begränsar tillväxt och välbefinnande, begränsar barnens potential och saktar ekonomiska framsteg.
befästning av baslivsmedel med viktiga vitaminer och mineraler är ett bevisat, kostnadseffektivt och hållbart sätt att nå ett stort antal människor med viktiga näringsämnen., Storskalig befästning innebär att man lägger till små mängder vitaminer och mineraler till allmänt konsumerade livsmedel och kryddor. Stärkande salt med jod förhindrar till exempel irreversibel hjärnskada hos små barn, medan stärkande mjöl med järn och folsyra hjälper till att skydda mot järnbristanemi, en viktig orsak till moderns död och neuralrörsdefekter.
förstärkning fungerar
bevisen bekräftar att livsmedelsförstärkningsprogram i låg – och medelinkomstländer förbättrar en rad mikronäringsämnen bristrelaterade resultat., Storskalig livsmedelsförstärkning har väsentligt ökat tillgången på näringsämnen – inklusive järn, folat och vitamin A-i flera regioner globalt.
den mest slående framgångssagan är saltjodisering. Över sex miljarder människor konsumerar jodiserat salt. Det krediteras med att förebygga 750 miljoner fall av struma under de senaste 25 åren.
över 100 länder har nationella saltjodiseringsprogram. Utöver detta mandat 86 länder minst en typ av spannmål säd befästning, och över 30 lagstifta för befästning av ätbara oljor, margarin och ghee.,
en preliminär bedömning av Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN) tyder på att cirka 75 fler länder kommer att dra nytta av nya folkhälsoprogram för att stärka livsmedel.
identifiera luckor i livsmedelsförstärkning
många länder har nu program på plats, men uppgifterna om kvalitet och hushållsbruk av berikade livsmedel är begränsade. Nya uppskattningar tyder på att endast hälften av livsmedel som saluförs som berikade följer nationella standarder., Även om data fortfarande är fläckiga (vilket är fallet med många näringsinterventioner som lyfts fram i 2018 Global Nutrition Report), arbetar GAIN och dess partner, inklusive Food Fortification Initiative och jod Global Network, för att hjälpa till att fylla några av luckorna.
under 2013 utvecklade GAIN verktyget Fortification assessment Coverage Toolkit (FACT) för att generera välbehövlig information om täckning och kvalitet av berikade livsmedel. Mellan 2013 och 2017 genomfördes faktaundersökningar i 16 låg – och medelinkomstländer.,
resultaten har visat att även om livsmedelsförstärkning på många ställen har stor potential att nå utsatta befolkningsgrupper (inklusive kvinnor och små barn, de som bor på landsbygden och de som lever i fattigdom), är denna potential för närvarande inte uppfylld på grund av dålig programtäckning och efterlevnad.
uppskattningar av hushållens täckning är mycket användbara för att belysa brister i utformningen och genomförandet av programmen (Figur 1).