av Owen Rogers
New Haven bosatt Louis Lassen krediteras med att skapa den första hamburgare i 1900. Svara på en kunds rush order för något ”snabbt och gott”, samlade Lassen en hamburgare från ingredienser avsedda för steak sandwich produktion. Med hjälp av materialen till hands, han inklämt broiled, köttfärs mellan rostat bröd och erbjöd kunden en ny skapelse, en vars lokala popularitet skulle växa till ett nationellt fenomen., Även om verksamheten har varit inrymd i olika strukturer och flyttats flera gånger, fortsätter familjen Lassen att förbereda hamburgare med samma metoder som hade uppfyllt den skyndade kundens begäran. Restaurangen är så populär att när, 1974, dess ägare inför vräkning för att ge plats för New Haven svepande stadsförnyelse program, New Haven invånare protesterade.,
den historiska Flytten i Louis Lunchbyggnad till sin nuvarande plats på Crown Street – New Haven Museum och Connecticut historia Online
Louis Lunch ligger för närvarande på 263 Crown Street i New Haven. Restaurangens skyltfönster står i motsats till den hjulförsedda lunchvagnen som ursprungligen drivs av Louis Lassen. År 1895 öppnade Lassen sin lunchvagn på Meadow Street i New Haven för att tjäna fabriksarbetare, och han reste mellan två fabriksplatser på Temple och George Streets., Vid 1907 valde Lassen George Street som permanent plats och säkrade sin vagn tillsammans med ett lokalt garveri. Efter ett decennium av verksamhet på George Street, Lassen köpte garveribyggnaden, ett drag som gav ökad matlagning utrymme och inomhus sittplatser för hans populära matställe.
i början av 1960-talet krävde stadsförnyelseinsatser i downtown New Haven att man skulle bygga en medicinsk höghus i området som ockuperades av Louis Lunch och andra George Street fastigheter., Lassens ägnade sig åt byråkratisk överläggning i nästan 10 år, och flyttade så småningom sin 1800-tals tegel matställe till Crown Street, där beskyddare donerade Tegelstenar användes för att bygga upp restaurangens väggar.
andra Vie för erkännande som Hamburger skapare
under årens lopp har Louis Lunch varit tvungen att försvara sitt påstående att dess grundare var upphovsmannen till hamburgaren. År 2000 OSS Representant Rosa L., DeLauro drev framgångsrikt för lagstiftning som officiellt erkände Louis Lassen som skapare av hamburgaren och Kongressbiblioteket registrerade att Louis Lassen hade tjänat den första amerikanska hamburgaren. Sedan 2006 utarbetade Texas State Representative Betty Brown en proposition som hävdade en Fletcher Davis i Aten, Texas, som skapare av hamburgaren. Utmaningar för ursprunget till hamburgaren har också sitt ursprung från Hamburg, New York och Seymour, Wisconsin, även om dessa är beroende av muntlig historia snarare än dokumentära bevis och artefakter.,
Louis Lassen behåller titeln som upphovsman till hamburgaren, och Lassens har bevis för att stärka sin fordran. Hamburgare Louis lassen serveras tillagas i en 1895-daterad broiler som Lassens fortsätter att äga och driva. Denna artikels ålder ger trovärdighet till påståendet att Louis Lassen kunde ha skapat sin hamburgare 1900. Efter 1970-talet George Street urbana förnyelseprojekt, New Haven Bevara Förtroende installerat en plakett med hänvisning till Louis’ Lunch som ursprunget till hamburgare.
Louis Lunch har inte ändrat sitt ursprungliga, framgångsrika format., Hamburgare serveras endast på white Pepperidge Farm toast, ett företag som har sitt ursprung i närliggande Norwalk, Connecticut, 1937. Brödet rostas i en kombination gas-elektrisk brödrost och skivas diagonalt, liknar deras ursprungliga hamburgare. Lassen burgers serveras på pappersplattor (uppfanns 1904) tillsammans med flaskor av Foxon Park soda, en East Haven, Connecticut, varumärke med mer än 80 års lokal produktion. En lassen hamburgare serveras på Louis Lunch på Crown Street idag är trogen den ursprungliga lassen hamburgare av 1900.,Owen Rogers är en offentlig historiker som fick sin muntliga historia utbildning vid Central Connecticut State University, där han arbetar för Veterans History Project, ett arkiv partner med Library of Congress.