Koreansk stekt kyckling – saftiga, men krispiga bitar av kyckling belagd i en söt och kryddig sås. Ett lätt stekt kyckling recept med en eldig spark gör för den perfekta måltiden eller aptitretare. Denna kyckling är verkligen perfekt för alla tillfällen.
om du älskar stekt kyckling rekommenderar jag dig starkt att prova detta koreanska stekt kycklingrecept!, Kycklingen förblir öm och saftig på insidan samtidigt som den krispiga, krispiga huden vi alla känner och älskar. Den har en extra kick från gochujang som används i såsen vilket gör denna maträtt otroligt djärv i smakavdelningen.
nyligen nav och jag har gått till denna restaurang som har denna otroliga koreanska stekt kyckling och jag var bara tvungen att återskapa detta recept hemma. Jag tror att jag kom ganska nära restaurangversionen. Nämnde jag att det också är extremt enkelt att göra? För det är det!,
Jag älskar recept Där jag får experimentera med olika smaker och ingredienser från hela världen, mitt i mitt eget hem. Koreansk stekt kyckling har nu blivit en stapelrätt i mitt hus, vi gör det minst en gång i veckan.
vad är Koreansk stekt kyckling?
Koreansk stekt kyckling eller ”KFC”, hänvisar till en mängd olika stekt kycklingrätter från Sydkorea. Allmänt kallad ”chikin” det används i populära rätter som huraideu-chikin och kryddig yangnyeom-chikin.,
Koreansk stekt kyckling är drastiskt annorlunda än vad vi är vana vid, med hjälp av en asiatisk stekteknik som gör ut fettet i huden – omvandlar det till en tunn, krispig skorpa. Såsen absorberas sedan och lägger till djärva smaker utan att göra den fuktig. I Sydkorea konsumeras stekt kyckling som en måltid, en aptitretare, anju (en koreansk term för mat som konsumeras med alkohol) eller som ett mellanmål efter måltiden. Med andra ord är denna kyckling så bra att du vill äta den hela tiden.,
Ingrediensanmärkningar
- kyckling – Jag använde benfria, hudlösa bröst – skuren i 1 tums bitar. Jag har också gjort detta med kycklinglår, jag använde en köttklubba för att skära genom benen. Du kan också använda hela kycklinglår.
- ägg-stor, slagen.
- majsstärkelse – för att få den fina krispiga huden. Du kan ersätta med mjöl, men du måste dubbla mängden och eventuellt dubbel stek för att få den krispiga konsistensen.,
Koreansk sås
- smör – jag använde osaltat eftersom vi får mycket natrium från såsen.
- Gochujang sås – du kan använda någon av dina favorit varm sås men jag tycker att Sriracha eller Sambal Oelek är den mest likartade i smak. Gochujang är en röd chili pasta som är smaklig, söt och kryddig. Jag brukar hitta detta i den asiatiska gången i min livsmedelsbutik, eller besöka din lokala asiatiska marknaden.
- honung – Du kan ersätta med agave eller lönnsirap.,
- brunt socker-du kan använda vanligt granulärt socker eller blanda 3 msk granulärt socker med en tsk melass för att göra brunt socker.
- sojasås – jag använde lågt natrium.
- vitlök-färska är bäst! Finhacka.
- ingefära – jag använde färsk, malet. Du kan använda torkad om du inte har färska. För att hålla din ingefära länge, lagra den helt enkelt i en ziploc-väska eller plastpåse och frys den. När du är redo att använda, riv det bara.
- risvinäger – om du inte har risvinäger kan du använda äppelcidervinäger istället.,
- sesamolja-de flesta lätta oljor och nötoljor fungerar som ett substitut (lätt olivolja, jordnötsolja, canolaolja, solrosolja) det kommer bara inte att ha så mycket av den rostade sesamsmaken. Du kan lägga till rostade sesamfrön till den lätta oljan för att hjälpa till med smaken.
garnera
- grön lök – skivad.
- rostade sesamfrön
- röd Chilis – skivad.,
hur man gör Koreansk stekt kyckling
- täck kycklingen – kasta kycklingbitarna genom ägget först och dra sedan genom majsstärkelse.
- koka kycklingen-tillsätt olja till en tung bottenpanna och värm till 375 °F. Tillsätt kyckling i pannan och stek i omgångar ca 3 till 4 minuter per sats. Överför kycklingen till en pappershandduk fodrad tallrik och upprepa med återstående kyckling.
- gör såsen och kasta med kyckling – smälta smöret i en stekpanna på medelvärme., Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 30 sekunder eller tills aromatisk. Rör om brunt socker och honung och koka i ca 1 minut tills det bruna smöret löser upp. Tillsätt sojasås, risvinäger, sesamolja och gochujangsås till stekpannan och rör om. Koka i 30 sekunder och tillsätt sedan kycklingen till stekpannan och kasta väl med såsen.
- servera – garnera med gröna lök, rostade sesamfrön och röda chili. Servera varm.,
hur man serverar
den traditionella parningen till Koreansk stekt kyckling är inlagd rädisa och ett överflöd av öl eller soju; men jag gillar att servera gruva över ett trevligt, enkelt klibbigt ris! Tillsätt denna kyckling till en stek, ovanpå en ny sallad eller äta den som en aptitretare som är. Smakprofilen för denna koreanska stekt kyckling kommer att blåsa ditt sinne-du vill äta den med en spade, oavsett hur du serverar den.
om du vill ha lite lätt att göra idéer om vad du ska servera med din kyckling, prova dessa recept!,
- kokos ris
- Chow Mein
- lätt stekt ris
- Instant Pot Rice
kan jag göra detta i förväg?
absolut! Du kan prep din kyckling och sås natten innan, lagra dem båda separat och täckt i kylskåpet och bara steka upp dem innan servering! Snabbt och enkelt.
rester
förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3-4 dagar. Kokt kyckling kommer att börja växa bakterier så inte lämna det sitter ut längre än 1 timme.,
om du vill förlänga” hållbarheten ” för kokt kyckling, kan du frysa den i en täckt lufttät behållare, tunga fryspåsar eller linda tätt med aluminiumfolie eller frysfolie. Tänk på att du kan förlora lite kvalitet om du fryser.
för att värma resterna, pop dem i mikrovågsugnen eller tillbaka i en stekpanna eller wok tills det värms upp.
älskade du detta recept? Prova dessa!
letar du efter fler recept?, Follow on… My Newsletter Pinterest Facebook Instagram
Korean Fried Chicken
Garnish
- ▢ green onions
- ▢ toasted sesame seeds
- ▢ red chilis sliced
Instructions
-
Toss the chicken pieces through the egg first, then dredge through cornstarch.,
-
Lägg ca 3 inches olja till en tung botten pan och värme till 375°F.
-
lägg kyckling i pannan och stek i omgångar ca 3 till 4 minuter per sats. Överför kycklingen till en pappershandduk fodrad tallrik och upprepa med återstående kyckling.
-
Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 30 sekunder eller tills aromatisk. Rör i brunt socker och honung och koka i ca 1 minut tills det bruna smöret löser upp., Tillsätt sojasås, risvinäger, sesamolja och gochujangsås till stekpannan och rör om. Koka i 30 sekunder och tillsätt sedan kycklingen till stekpannan och kasta väl med såsen.
-
servera garnerad med grön lök, rostade sesamfrön och röda chilis.
Video
Receptanteckningar
- lagra rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3-4 dagar. Kokt kyckling kommer att börja växa bakterier så inte lämna det sitter ut längre än 1 timme.,
- Om du vill förlänga” hållbarheten ” för kokt kyckling, kan du frysa den i en täckt lufttät behållare, tunga fryspåsar eller linda tätt med aluminiumfolie eller frysfolie. Tänk på att du kan förlora lite kvalitet om du fryser.
- för att värma rester, pop dem i mikrovågsugnen eller tillbaka i en stekpanna eller wok tills det värms upp.,4b56334c”>
Serving: 1servingCalories: 466kcal (23%)Carbohydrates: 33g (11%)Protein: 34g (68%)Fat: 22g (34%)Saturated Fat: 13g (81%)Cholesterol: 143mg (48%)Sodium: 372mg (16%)Potassium: 629mg (18%)Fiber: 1g (4%)Sugar: 21g (23%)Vitamin A: 279IU (6%)Vitamin C: 3mg (4%)Calcium: 25mg (3%)Iron: 1mg (6%)