kokoschutney är en viktig sida maträtt som serveras som dip med Södra Indiska tiffin frukost som Idli, Dosa och Medu Vada. Få två awesome coconut Chutney Recept i detta recept inlägg.
- Classic Coconut Chutney (med anlöpning)
- Quick Hotel Style Coconut Chutney (utan anlöpning)
båda är extremt enkla och välsmakande. De kompletterar dina Södra Indiska snacks av idli, dosa, uttapam så bra.,
Vad är kokoschutney ?
Coconut chutney är i grunden en krydda eller ett dopp som görs genom finslipning av färskt vitt kokosnötkött. En enklaste kokos chutney skulle ha gröna chili eller torra röda chili och salt till det.
chili ger lite värme och krydda i chutney. Även vitlök eller ingefära kan tillsättas. En temperering av olja med knäckta senapsfrön, stekt urad dal (svart gram), skarpa curryblad och asafoetida (hing) ger mer smak till annars vanlig kokosnöt chutney.,
om detta recept
Tamil Nadu Style Chutney: jag har gjort detta enkla peasy basic coconut Chutney Recept i årtionden nu och fortfarande gör. Särskilt är detta recept av den Tamil Nadu – stilen coconut chutney, där förutom kokosnöt, är rostad chana dal också tillsatt.
rostad Chana Dal: rostad chana dal är skalad delad svart kikärter som är rostade. Dessa är ätbara och skiljer sig från rå chana dal. Nu vet jag att rostad chana dal inte är tillgänglig överallt, särskilt utanför Indien., Så när du inte har rostat chana dal, hoppa bara över det och gör kokosnoten med de andra ingredienserna – och ja kokosnoten chutney kommer fortfarande att smaka gott.
kokosnöt: förresten om du är ute av färsk kokosnöt, byt dem med frusen kokosnöt eller uttorkad kokosflingor (osötad). Receptet är väldigt enkelt och du kan använda antingen färsk eller frusen kokosnöt – vad du än har.,
Ett dopp, Många användningsområden: mångsidighet detta kokoschutney recept är att bortsett från att tjäna med stamgästerna frukost mat som idli, dosa och vada – du kan även servera den med upma, mysore bonda, lök pakoda, semiya upma, pongal och många fler Södra Indiska snacks. Om du lägger till några rostade sesamfrön, torra röda chillies och lite tamarind, kan du servera den med ångat ris.
Jag gör idli, dosa och medu vada regelbundet och därmed detta enklaste klassiska coconut Chutney recept görs ofta. Vi är förtjust i kokos chutney och sambar serveras med idli, dosa och vada.,
i själva verket min svärmor som faktiskt är en Punjabi, älskar sydindisk mat, särskilt masala dosa, idli, sambar och rasam. Alla andra södra Indiska recept gjorda med kokosnöt är hennes favorit.
hur man gör Coconut Chutney
slipning
1. Ta ½ kopp tätt packad nybakad kokosnöt i en chutney kvarnburk eller en liten kvarnburk.
2. Lägg sedan till 1 grön chili (hackad), ½ tums ingefära (hackad) och 2 matskedar rostad chana dal., Du kan till och med lägga till 2 gröna chillies. För en kryddig smak tillsätt 2 till 3 gröna chillies. Ginger kan hoppas över. 1 till 2 små vitlöksklyftor kan också tillsättas istället för ingefära.
3. Salta enligt smak. Du kan lägga till mindre salt först. Sedan efter slipning kontrollera smaken och tillsätt lite mer salt om det behövs.
4. Tillsätt 3 till 4 matskedar vatten. Du kan till och med göra kokosnöt chutney tjock genom att tillsätta mindre vatten., Du kan även hoppa över rostad chana dal om du inte har det. Rostad chana dal skiljer sig från rå chana dal. Rostad chana dal är krispig och direkt ätbar, till skillnad från rå chana dal.
5. Mala till en jämn konsistens. Om det inte går att mala eller chutney ser tjock ut, kan du lägga till 1 till 2 matskedar mer vatten.
6., Ta bort coconut chutney med en sked eller spatel i en värmebeständig skål som en stålskål eller en pyrexskål eller en glasskål. Kontrollera smaken och vid detta steg kan du lägga till mer salt om det behövs.
anlöpning
7. I en liten panna eller en Tadka pan, värm ½ matsked sesamolja (gingelly olja – gjord av råa sesamfrön). Håll lågan lågt. Du kan också använda solrosolja eller jordnötsolja eller kokosnötolja eller någon neutral smaksatt olja.,
8. tillsätt ½ tesked senapsfrön och låt dem börja knäcka.
9. När senapsfrön börjar spraka, tillsätt ½ tsk urad dal (split och skal svart gram).
10. Tillsätt ½ tesked kummin. Du kan hoppa över kumminfrön om du föredrar.,
10. Stir often and fry keeping the flame to a low.
11. The urad dal should start becoming golden. The cumin seeds will also crackle and get browned.
12., När urad dal börjar vända sig till en gyllene färg, lägg sedan till 1 torr röd chili (bruten och frön avlägsnades), 9 till 10 curryblad och en nypa asafoetida (hing). om pannan blir mycket varm, stäng sedan av lågan efter tillsats av den röda chili, curryblad och asafoetida.
13. Rör om och stek i några sekunder tills currybladen blir skarpa och den röda chili ändrar färg.
14., Stäng av flamman och häll omedelbart hela härdningen på marken kokos chutney i skålen.
15. Blanda mycket bra.
16. Servera coconut chutney med idli, dosa, vada, pongal eller pakoda efter eget val.,
variationer
otaliga varianter av kokos chutney kan göras genom att lägga till olika ingredienser som färska myntablad, korianderblad, vitlök, ostmassa (yoghurt), Tamarind, tomater, lök, mandel, morötter, rödbetor, omogna mango, jordnötter, paprika, gröna som spenat etc.
ingrediensen du lägger till gör stor skillnad för den slutliga smaken och smaken i coconut chutney – t.ex. att lägga till tamarind eller tomater kommer att ge en sur smak i chutney.,
några populära variationer är
- Mint Coconut Chutney
- koriander Coconut Chutney
- Tamarind Coconut Chutney
- röd Coconut Chutney (Kerala Style)
experttips
- för att lägga till lite surhet: om du vill ha lite surhet i chutney kan du lägga till följande ingredienser för att ge surhet:
- tamarind: ta ca ½ till 1 tsk Tamarind och slipa den med resten av ingredienserna.
- ostmassa (yoghurt): när chutney-blandningen mals, ta den sedan i en skål., Blanda det med 2 till 3 matskedar färsk ostmassa eller yoghurt. Detta måste göras innan du tempererar coconut chutney.
- friskhet: Coconut chutney måste konsumeras färskt. Undvik att hålla chutney länge utanför. Om du måste behålla det i några timmar, behåll det i kylskåpets frysdel. Men konsumera kokosnöt chutney på en dag.
- hållbarhet: att lägga till Tamarind till chutney ökar hållbarheten lite mer. Således förstör kokosnöt chutney inte snabbt om du lägger till tamarind till den. Du kan till och med frysa chutney i 1 till 2 dagar.,
- uttorkad kokos: om du använder uttorkad kokos eller kokos pulver, använd varmt vatten medan slipning chutney.
- skalning: du kan enkelt halvera eller dubbla eller tredubbla receptet.
om du gjorde detta recept, var noga med att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt e-nyhetsbrev. Ni kan även följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.,
Coconut Chutney
av Dassana Amit
instruktioner
slipning kokos chutney
-
ta ½ kopp tätt packad färsk riven kokos i en chutney Kvarn burk eller en liten kvarn burk.,
-
lägg sedan till 1 grön chili (hackad) och ½ tums ingefära (hackad).
-
lägg sedan till 2 matskedar rostad chana dal. Tillsätt också salt enligt smak. Tillsätt 3 till 4 matskedar vatten.
-
slipa till en jämn konsistens. Om det inte går att mala eller chutney ser tjock ut, kan du lägga till 1 till 2 matskedar mer vatten.
-
ta bort chutney i en värmebeständig skål som en stålskål eller en pyrexskål.,
anlöpning för coconut chutney
-
värm olja i en liten kastrull. Tillsätt senapsfrön.
-
när senapsfrön börjar spruta, tillsätt kumminfrön och urad dal. Stek tills urad dal börjar bli gyllene och aromatiska.
-
lägg sedan till curryblad, röd chili och asafoetida.
-
stek i några sekunder tills currybladen blir skarpa och de röda chillierna ändrar färg.,
-
Stäng av lågan och häll omedelbart anlöpningen på chutney i skålen.
-
blanda härdningsblandningen mycket bra.
-
servera coconut chutney med idli, dosa, vada, pongal eller pakoda efter eget val.
Video
anmärkningar
- skalning: detta coconut chutney recept kan halveras eller fördubblas eller tredubblas.,
- Spiciness: Lägg till 2 till 3 gröna chillies för en kryddig smak i coconut chutney.
- örter: i stället för ingefära kan du lägga till vitlök. Ginger kan hoppas över helt. Du kan till och med lägga till några färska korianderblad (koriander) eller mintblad.
- torra röda Chillies: du kan till och med lägga till 2 till 3 torra Kashmiri röda chillies eller 1 till 2 torra röda chillies och göra en röd kokosnöt chutney. Lite tamarind kan tillsättas om man använder torra röda chillies för att balansera Chillies och värme. Ta bort fröna från chilliesna innan du slipar dem med resten av ingredienserna.,
- för att göra Vit Coconut Chutney:
- för en vit coconut chutney, Lägg till mindre av den rostade chana dal eller hoppa över den helt. Så för detta recept tillsätt ½ matsked rostad chana dal.
- lägg också till Mindre gröna chillies eller du kan hoppa över dem.
- använd endast den vita delen av kokosnoten och inte den bruna delen.
- Du kan även lägga till lite mjölk eller tunn kokosmjölk istället för vatten medan slipning.,/div>
kalium 47mg1%kolhydrater 13g4%Fiber 6g25%socker 3G3%Protein 3G6%Vitamin A 170IU3%vitamin B1 (Tiamin) 1mg67%vitamin B3 (Niacin) 38mg190%vitamin B6 1mg50%vitamin C 73mg88%vitamin E 1mg7%kalcium 33mg3%vitamin B9 (folat) 395µg99%järn 1mg6%magnesium 6mg2%fosfor 19mg2%zink 1mg7%* procent dagliga värden är baserade på en 2000 kalori diet.,
gilla våra videoklipp? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.
allt vårt innehåll& foton är upphovsrättsskyddade. Hör inte., Som bloggare, om du vill anpassa detta recept eller göra en youtube-video, skriv sedan receptet med egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på den här webbadressen.
Gillar du detta recept?
Pin det nu att komma ihåg det senare
Pin Recept Nu
om Hotel Style Coconut Chutney
detta är min snabba coconut Chutney recept som också går mycket bra med idli, dosa, uttapam och medu vada. Denna vegan chutney går också bra med upma.,
vad bidrar majorly till den jordiska smaken av denna chutney är en bra mängd rostad chana dal.
här är det ingen anlöpning gjort men det finns några innan arbete som inte tar mycket tid. Currybladen är stekt och de stekas snabbt och släpper ut sina aromatiska smaker i oljan.
det är vad du behöver göra och sedan slipa allt och kokos chutney är redo att serveras med dosa eller idli eller vada.,
denna kokos chutney kan göras med fryst eller färsk kokos. För att undvika att rista kokosnöt i sista minuten, brukar jag grilla hela kokosnoten och frysa den sedan.
När jag vill, tar jag bara en del av den frusna kokosnoten och mitt arbete är enkelt om det gör chutneys, sambar eller vegetabiliska stir-frites.
steg för steg Hotel Style Coconut Chutney
1: Första värme 2 teskedar olja (solros eller kokosnötolja). Lägg sedan till 15 till 20 curryblad., Stek dem tills de blir skarpa och det tar ungefär 1 eller 2 minuter.
2: Lägg alla ingredienser (½ kopp riven färsk eller fryst kokosnöt, ¼ kopp rostad chana dal, ½ tums hackad ingefära, 1 till 2 gröna chili och salt (efter behov) tillsammans med curryblad och oljan i en chutney Kvarn eller liten mixer.
3: tillsätt ¼ kopp vatten eller vid behov och slipa till en jämn chutney., Lägg inte till för mycket vatten. För en tjockare konsistens, tillsätt mindre vatten.
4: servera Hotellstilen Coconut Chutney med vanlig dosa eller rava dosa eller rava idli eller uttapam. Konsumera när färskt. Högst kan du frysa chutney och använda den i ett par dagar. Vid kalla temperaturer kommer chutney att stanna längre än i varmare eller varmare klimat.,
Hotel Style Coconut Chutney
By Dassana Amit
▢ ¼ dl rostade chana dal (rostad bengal gram)
Bruksanvisningen
-
Tvätta och skölj curry blad., Torka dem på en kökshandduk.
-
värm olja i en liten kastrull. Tillsätt currybladen och stek tills de blir skarpa.
-
låt currybladen-oljeblandningen bli varm.
-
tillsätt resten av ingredienserna tillsammans med curryblad och olja i en chutney Kvarn eller liten mixer.
-
Lägg till lite vatten, ca 1/2 till 3/4 kopp (beror på vilken konsistens av chutney du vill) och blanda till en jämn chutney.,
-
kontrollera saltet och tillsätt mer om det behövs.
-
servera hotellstilen coconut chutney med idli, dosa, medu vada eller uttapam.,V>kalium 47mg1%kolhydrater 13g4%Fiber 6g25%socker 2G2%Protein 3G6%Vitamin A 189IU4%vitamin B1 (Tiamin) 1mg67%vitamin B3 (Niacin) 58mg290%Vitamin B3 (niacin) B6 1mg50%vitamin C 102mg124%vitamin E 1mg7%kalcium 47mg5%vitamin B9 (folat) 591µg148%järn 1MG6%magnesium 4mg1%fosfor 15mg2%zink 1mg7%* procent dagliga värden är baserade på en 2000 kalori diet.,
gilla våra videoklipp? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.
allt vårt innehåll& foton är upphovsrättsskyddade. Hör inte., Som bloggare, om du vill anpassa detta recept eller göra en youtube-video, skriv sedan receptet med egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på den här webbadressen.
detta recept på coconut Chutney från arkivet (April 2014) har publicerats och uppdaterats den 19 maj 2020.