Knafeh är en fantastisk sak att skåda, och som ingen annan dessert jag vet.

gjort långt och brett runt om i världen, Knafeh är något du definitivt vill prova.

det finns ett par platser i den gamla staden Jerusalem som gör en otrolig Knafeh.

men inget slår vad du kan få när du besöker Nablus, Palestina, födelseplatsen för Knafeh.

eller åtminstone det moderna hemmet, eftersom det exakta ursprunget är okänt, annat än att det gjordes av folket i regionen.,

men Nablus håller världsrekordet för den största någonsin Knafeh på 242 fot lång och 3 fot bred.

Vad är Knafeh?

Knafeh är en Mellanöstern efterrätt som oftast äts i Levantens länder.

stavade också Kanafeh, Knafeh och Künefe, men oavsett stavningen är de alla samma efterrätt.

ingredienserna är enkla, med en ostfyllning och en krispig toppning av strimlad phyllo.

smaksatt med orange blossom vatten och rosenvatten, med en söt sirap blötläggning genom allt.,

detta är en förvånansvärt bra efterrätt, smakerna är underbara, och det fyller din mun med ren glädje.

nyckeln är dock att Kanafeh måste vara frisk, annars kommer den inte att nå din själ.

lite överdrift kanske, men nytillverkad är överlägset bäst!

kombinationen av strimlad phyllo deg, söt ost och enkel sirap skapar ett riktigt mästerverk av smaker.

så gott som det är, har det blivit populärt långt bortom Levant, faktiskt så långt bort som Australien.,

i själva verket denna ödmjuka dessert har gett upphov till den berömda ”skäggiga bagare” i Sydney!

Vad är Knafeh deg?

enkelt uttryckt, Knafeh deg är en typ av phyllo deg som görs mycket tunt, skapa något som liknar strimlad vete.

en annan toppning är gjord av semolina och tenderar att ha en mjukare känsla för det.

den krispiga degen ger en tillfredsställande crunch, som par underbart med mjukost och söt sirap.,

semolina topping kommer också att knäcka upp, men i mindre grad, och kommer också att absorbera sockervattensirapen.

Du kan köpa denna typ av deg i de flesta specialbutiker, men det enklaste sättet att köpa det i staterna är på Amazon.

vilken ost ska du använda?

vit Akawiost i Mellanöstern som används för Knafeh är svårare att hitta i väst.

även om det är den traditionella osten som används, kan du ersätta mozzarellaost med mycket bra resultat.,

huvudkravet är att ha en vit, icke salt och stretchig ost.

de flesta ostar i Mellanöstern har viss saltighet, vilket kräver blötläggning.

den hackade upp Akawi-osten som används i Knafeh kommer att blötläggas i vatten för att göra det mindre salt.

det kommer alltid att finnas lite saltighet för det men det är nästan odetekterbart.

dessutom kan söta och salta smaker komplettera varandra, som en salt karamellchoklad.

Jag har inte en stor söt tand, och jag kan gå utan efterrätt ganska enkelt.,

men Knafeh är en svår för mig att förbise om det är i närheten, eller kanske till och med en närhet i närheten!

om du känner att du behöver motivera kalorierna, tänk bara på allt protein i osten.

höger?

den perfekta efterrätten!

hur man gör Knafeh

det mest traditionella sättet att göra Knafeh är i ett stort cirkulärt metallfack.

två brickor används i allmänhet, en bara mindre än den andra så den passar inuti den.

i detta recept använder jag en vanlig kakpanna, och en bageri fungerar också.,

smula osten i en matberedare (blöt i vatten om det är en salt sort).

efter blötläggning toppning i smält smör tillsammans med någon färg som används.

När väl indränkt i smör, och jämnt färgade, tryck den strimlade phyllo toppning i facket.

Tryck in osten ordentligt i facket ovanpå toppningen (denna maträtt är konstruerad bakåt).

baka Knafeh i en förvärmd ugn på medelhög värme tills osten mestadels har smält.

koka upp socker och vatten för att göra den enkla sirapen och svalna till rumstemperatur.,

Ta ut den ur ugnen och vänd den i det andra facket (eller plattan) så att den strimlade toppningen nu ligger på toppen.

toppningen blir guldbrun om du inte färgade den med matfärgning, då borde det vara en nyans av apelsin.

Släck Knafeh med den heta sockersirapen som snabbt kommer att suga in i efterrätten.

strö krossade pistaschmandlar på toppen.

Tips för att göra

  • Om du kan få Akawiost, blanda tre fjärdedelar med en fjärdedel av mozzarella för bra resultat.
  • se till att inte bruna osten när du smälter den i ugnen.,
  • gör ytterligare enkel sirap om det behövs och var inte blyg för att använda den!

Skriv ut recept

5 från 1 röst

Knafeh (Mellanöstern Bakverk) Recept

knafeh är en fantastisk sak att se, och som ingen annan efterrätt vet jag. Gjort långt och brett runt om i världen, Knafeh är något du definitivt vill prova.,Citronsaft

för Knafeh

  • ½ lbs strimlad Phyllo deg
  • 1 lbs Akawi ost mozzarella är ett bra substitut
  • ¼ kopp smör smält
  • ¼ kopp pistaschmandlar krossade
  • 1 tsk orange/röd mat färg Valfri

instruktioner

för sockersirapen

  • tillsätt vatten, rosenvatten, apelsinblomvatten, socker och citronsaft till en kruka., Rör om.
  • placera över hög värme och koka upp. Rör om tills sockret har löst sig helt.
  • ta bort från värmen och låt svalna.

för Knafeh

  • Förvärm ugnen till 375ºF (190ºC).
  • sprida phyllo degen isär med fingrarna. Placera degen i en stor skål.
  • smält smör. Tillsätt färgning till smöret och blanda.,
  • häll smör över phyllo och blanda med händerna riva phyllo. Mätta toppningen i smör. (Använd handskar för att se till att du inte färgar fingrarna!)
  • täcka botten av brickan med phyllo degtoppning (minus en handfull att placera på toppen).
  • Töm osten och pressa ut så mycket vatten som möjligt. Tryck osten i brickan ovanpå degen. Lägg till den sista handfull och sprida tunt över toppen.,
  • baka i 15 till 20 minuter (osten kommer att ha smält).
  • ta bort från ugnen och vänd facket i en något större bricka / platta.
  • häll sockersirap över knafeh. Strö med krossade pistaschmuttrar.
  • servera omedelbart.,

Nutrition Per Serving

Calories: 521kcal – Carbohydrates: 67g – Protein: 15g – Fat: 22g – Saturated Fat: 12g – Cholesterol: 60mg – Sodium: 545mg – Potassium: 103mg – Fiber: 1g – Sugar: 51g – Vitamin A: 577IU – Vitamin C: 1mg – Calcium: 295mg – Iron: 1mg
DID YOU MAKE THIS RECIPE?Tag @cheftariqcooks or hashtag it #cheftariq!,

Jag skulle gärna höra från dig om vad dina favorit desserter är och vilka typer av desserter du gillar att göra och varför!