förutom alkohol finns det naturligtvis andra kalorier som kommer med alkoholhaltiga drycker. I fermenterade drycker (som öl, vin och cider) äter jäst alla sockerarter de kan och omvandlar dem till alkohol, men de kan inte alltid få dem alla. De lämnar ofta några icke-fermenterbara kolhydrater bakom sig. I en öl är det typiskt för ungefär tre fjärdedelar av kolhydraterna att bli fermenterade, och de ojästa kolhydraterna kommer att förbli i ölen som ytterligare kalorier., De ursprungliga kolhydraterna kommer att ha ungefär 1.16 gånger så mycket kalorienergi som den omvandlade alkoholen, så i vårt första exempel på en dryck vid 5 procent alkohol med 121 alkoholbaserade kalorier kommer en typisk öl att innehålla ytterligare 47 kalorier av ojästa kolhydrater som sätter den på 168 kalorier totalt i en 12 oz flaska. Detta kommer att variera lite öl med öl. Wisconsins favoritöl, Spotted Cow, mäter i 150 kalorier och 4,8 procent alkohol. För att få en lättare, lägre kalori öl, kommer bryggerier att vidta åtgärder för att få sina öl jäst att jäsa en högre andel av kolhydraterna., De gör detta genom att använda mer kraftfulla jäststammar och genom att noggrant välja sina korn för att säkerställa en mer fullständig jäsning som inte lämnar många icke-fermenterade kolhydrater.
när det gäller cider är nästan alla kolhydrater fermenterbara och nära 100 procent av sockerarterna omvandlas till alkohol. Mycket få ytterligare kalorier lämnas efter jäsning. Den mest signifikanta icke-fermenterbara kolhydraten av cider är sorbitol, som är i genomsnitt 0,4 procent av saften. Sorbitol har mindre kalorier än socker och vid 0.,4 procent av saften, det kommer att lägga ca 3 kalorier till en 12 oz flaska. Cider har också naturligt förekommande syror som också har några kalorier. En typisk 12 oz flaska cider innehåller ca 2 gram syror. Äppelsyra (den vanligaste i äppeljuice) har cirka 2,4 kalorier per gram, så syrorna i cider kommer att lägga lite mindre än 5 kalorier till den färdiga cidern. Med andra ord innehåller kalorierna i en torr cider kalorierna från alkohol plus cirka 8 kalorier av andra saker. Vid 5 procent alkohol kommer en av våra ciders att komma in på cirka 129 kalorier.