det här inlägget är en superresurs om kakaopulver i bakning. Om du någonsin har undrat varför vissa recept kräver olika typer av kakaopulver, svarar jag på alla dina frågor i det här inlägget. Lär dig skillnaden mellan dem, när du ska använda varje slag och när du kan ersätta en annan.
Pin det nu för att spara för senare
Pin recept
vi gör lite lärande idag och det handlar om kakaopulver!, Jag vet inte om dig, men att prata om choklad gör mig väldigt glad och så om du någonsin har undrat ”vad är det med de olika typerna av kakaopulver?”Jag hör att rensa upp saker.
den typ av kakaopulver du använder i recept gör skillnad så låt oss gräva in.
Vad är kakaopulver?
utan att bli för teknisk är kakaopulver i grunden kakaobönor som har bearbetats så att fettet (kakaosmör) avlägsnas. Det som finns kvar torkas och males sedan i ett pulver.,
kakaopulver är osötad och lägger till den rika, chocolaty smaken till choklad desserter, men du visste förmodligen redan den delen! Så, varför finns det olika typer? Det är vad vi får in idag.
de två vanligaste typerna är:
- naturligt kakaopulver
- Dutch-process kakaopulver
naturligt kakaopulver
naturligt kakaopulver är bara de bearbetade kakaobönorna med fettet avlägsnas och torkas., Hersheys naturliga osötade kakaopulver är det mest vanliga varumärket och det jag använder mest. Om du någonsin har tagit en smak från behållaren vet du redan att det är bittert. När den läggs till bakverk producerar den en mycket rik chokladsmak.
bitterheten är från den naturliga syran från kakaobönorna. Naturligt kakaopulver används i recept som har bakpulver eftersom bakpulver behöver syra för att aktivera, vilket är vad som orsakar surdeg.,
Dutch-Process kakao
När Dutch-process kakao görs det går igenom ett ytterligare bearbetningssteg som minskar dess surhetsnivåer. Så jämfört med naturligt kakaopulver är det mindre bittert och lägre i surhet. Färgen är också lättare jämfört med naturlig kakao.
så nu kanske du undrar…
kan jag ersätta Dutch-Process kakao för naturligt kakaopulver?
först, saker först., Du bör alltid använda vad som anges i receptet men om det inte anges, låt oss bryta ner det och ställa dessa frågor:
- har receptet bakpulver? Om så är fallet kan du inte ersätta Nederländska-processen med naturligt kakaopulver. Kom ihåg: bakpulver behöver syra för att fungera förmodligen (dvs surdeg) och naturligt kakaopulver har mer surhet.
- har receptet bara bakpulver? Om ja, då kan du använda holländska-process i stället för naturligt.
- vad händer om receptet har både bakpulver och bakpulver?, I det här fallet, om receptet kräver mer bakpulver än bakpulver än du kan använda antingen holländska-process eller naturligt kakaopulver. Om det kräver mer bakpulver än bakpulver än använd naturligt.
- vad händer om receptet inte har något jäsmedel? I det här fallet kommer antingen att fungera! Så, för saker som glasyr, glass och varm choklad eller andra chokladdrycker – i princip allt utan leavener – kan du använda antingen.
vad sägs om svart kakaopulver?
Jag blir frågad om den här mycket så jag ville nämna det här., Svart kakaopulver är en ultrabehandlad holländsk kakao och den används huvudsakligen för färg (som i Oreo-kakor) och blandas vanligtvis med en annan typ av kakaopulver.
svart kakaopulver är verkligen svårt att hitta i butikerna – jag försökte faktiskt hitta några för ett foto men kunde inte! Därför använder jag ofta Hersheys speciella mörka kakaopulver istället för svart kakaopulver eftersom det är billigare och lättare att hitta. Jag använder det mycket för mörka choklad dessert recept som min copycat Oreos.,
kakaopulver substitutioner
vissa recept kräver kakaopulver och andra kräver att du bakar choklad och du kan ersätta den andra. Detta är särskilt praktiskt när du behöver göra en efterrätt men inte har tid att köra till affären!
i en nypa kommer att ersätta kakaopulver och bakchoklad helt fungera – med några tweaks.,div id=”6282b12d21″>
recept som använder naturligt osötat kakaopulver
- Det bästa Brownies receptet
- grundläggande chokladkaka
- bästa choklad muffins
- Dubbel Choklad chip cookies
recept som du kan använda kan använda Nederländska processkakao i
- varm choklad
- en skål brownies
- någon av mina chokladkaka rullar
recept som använder Hersheys speciella mörka kakao
- Cookies ’N Cream Oreos
- Oreo kaka
- Triple choklad pudding cookies