• av Dr.Catherine Shaffer, Ph. D. granskad av Dr. Liji Thomas, MD

    järn utför många viktiga funktioner i kroppen. Det är främst involverat i överföringen av syre från lungorna till vävnader. Järn spelar emellertid också en roll i ämnesomsättningen som en del av vissa proteiner och enzymer.

    järn är giftigt för kroppen i sitt fria tillstånd. Det är associerat med proteiner antingen genom ligandbindning eller genom att införlivas i en porfyringrupp – en ringformad molekyl., Ett komplex av järnformen av järn och protoporfyrin IX är känt som heme. Heme järn finns i proteiner i samband med syretransport, inklusive hemoglobin och myoglobin. Icke-heme järn kan hittas i proteiner i samband med oxidativ fosforylering och i järnlagringsproteiner som transferrin och ferritin.

    produkter som innehåller järn. Hälsosam kost. Bild Copyright: bitt24 /

    Hemoglobin och myoglobin

    cirka 70 procent av järn i kroppen finns i hemoglobin och myoglobin., Hemoglobin är proteinet i röda blodkroppar som är ansvariga för att transportera syre till vävnaderna från lungorna. Myoglobin är ett protein som finns i muskler som används för lagring av syre.

    Hemoglobin är syretransportsystemet som finns i de röda blodkropparna hos alla ryggradsdjur och vissa ryggradslösa djur. Hos människor består hemoglobin av fyra globulära proteinsubenheter. De fyra underenheterna bildar en ficka som binder en heme-grupp.

    syre binder till järnatomen inom hemoglobinmolekylen i lungorna för att bilda oxyhemoglobin. Detta sker i kapillärerna i lungalveolerna., Det släpps på sin destination i cellerna. Hemoglobin bär CO2 tillbaka till lungorna som ska utandas som avfall, men CO2 binder till proteindelen av hemoglobinmolekylen, inte till det bundna järnet i heme-gruppen.

    som hemoglobin binder myoglobin järn inom en heme-grupp. Strukturellt är det emellertid mycket enklare, bestående av en enda polypeptidkedja med 154 aminosyror. Det finns bara i hjärtmyocyter och oxidativ skelettmuskel. Myoglobin är ett syrelagringsprotein., I marina däggdjur ger det en syreförsörjning under längre perioder när djuret dyker under vatten. Vid den tiden släpper myoglobin syre för att upprätthålla aerob metabolism i muskeln. Hos människor har myoglobinnivåer visat sig öka vid höga höjder.

    Järnberoende enzymer

    ett stort antal enzymer kräver järn som kofaktor för deras funktioner. Bland de viktigaste av dessa är enzymer som är involverade i oxidativ fosforylering, den metaboliska vägen som omvandlar näringsämnen till energi., Cytokromenzymerna binder heme järn, och vissa proteinkomplex i oxidativ fosforyleringsprocess har järn-svavelcentra som är avgörande för deras funktion.

    Ferritin och transferrin

    kostjärn lagras i ett proteinkomplex som kallas ferritin. Ferritin har 24 subenheter som bildar en kapsel runt de bundna järnatomerna. Varje komplex binder 2000 till 45000 järnatomer. Ett annat protein, transferrin, tillverkat i levern, transporterar järn i blodet till andra platser för lagring., De viktigaste platserna för järnlagring i kroppen inkluderar lever, skelettmuskel och retikuloendoteliala celler. Om lagringskapaciteten hos dessa celler överskrids deponeras järn nära ferritin-järnkomplexen i cellerna. Dessa insättningar kallas hemosiderin. Järn i hemosiderin är inte tillgängligt för cellen. Hemosiderinavlagringar kan hittas i kroppen efter blödning.

    det totala utnyttjandet av järn i kroppen regleras av ferritin och transferrin mRNAs som innehåller järn responsiva element (IREs)., Järnhomeostas kräver askorbinsyra (vitamin C), vilket stimulerar absorptionen av dietjärn och hjälper till med upptag av transferrinbundet järn i plasma. Askorbinsyra stimulerar också syntesen av ferritin, samtidigt som man hämmar ferritinnedbrytning och flöde av järn ut ur cellen.

    Ytterligare läsning

    • allt Järnbristinnehåll
    • järnbrist
    • vad händer om du tar för mycket järn?
    • källor till järn

    skrivet av

    Dr., Catherine Shaffer

    Catherine Shaffer är en frilansande vetenskap och hälsa författare från Michigan. Hon har skrivit för ett brett utbud av handels-och konsumentpublikationer om biovetenskap ämnen, särskilt inom området drog upptäckt och utveckling. Hon har en doktorsexamen i Biologisk Kemi och började sin karriär som laboratorieforskare innan hon gick över till science writing. Hon skriver och publicerar också fiktion, och på fritiden njuter yoga, cykling och tar hand om sina husdjur.

    Senast uppdaterad Februari 26, 2019

    citat