Ta inte bort våra kryddiga tonfiskrullar.
som en av våra takeout go-tos, kommer vi att vara den första att erkänna att sushi kan ha blivit sin egen matgrupp i våra dieter. Med så många alternativ(sashimi, nigiri och maki rullar, oh my!,), det är svårt att avstå från att plocka upp en av de bekvämt färdigförpackade små måltiderna från den kylda delen av mataffären eller lunchen nära kontoret.
vår kärlek till rå fisk stannar dock inte där. När du äter ute, våra ögon lyser upp på menyalternativ som färsk ceviche eller tonfisk tartare. Och inte ens få oss igång på peta skålar-bitar av färgglada, rå fisk toppning av en sallad eller ris skål med avokado och krispigt grönsaker bara säger ”lunch” till oss.
men vi har börjat undra om vi äter sushi lite för ofta., Är en vecka (eller till och med dagligen) sushi vana hälsosam? Vi bad experter att väga in på hur ofta du verkligen borde äta rå fisk.
rå fisk är fylld med viktiga näringsämnen
dessa Ocean-invånare är chock-fulla av omega-3 fettsyror. ”Omega-3 – fettsyrorna som finns i fet fisk som lax har kopplats till en tvättlista med fördelar, från att bekämpa hjärtsjukdomar till att stödja hjärnans hälsa och stava av typ 2-diabetes”, säger Health s bidragande näringsredaktör Cynthia Sass, MPH, RD., Eftersom det är laddat med protein, förklarar hon, fisk är också en idealisk efter träningen måltid för att stödja läkning och återhämtning.
att äta fiskråvara kan vara ett av de bättre sätten att skörda fördelarna med omega-3-fettsyror, tillägger Sass. Vissa former av matlagning fisk, såsom stekning och mikrovågor, kan minska nivåerna av dessa hälsosamma fetter, enligt 2009 studie av bonit tonfisk.
det är viktigt att komma ihåg att en bit lax sashimi inte är näringsmässigt ekvivalent med en kryddig tonfiskrulle doused i sojasås., Sass noterar att många New age sushi sorter innehåller kaloririka ingredienser som krämiga såser, majonnäs och stekt tempura, och kan ställa dig tillbaka 500 kalorier eller mer per rulle—det är lika mycket som en kvart pund burger. ”Det finns en hälsa halo runt sushi som inte riktigt passar”, säger hon.
att äta det kan komma med risker
att inte döda din sushi vibe, men det finns några stora saker som kan hända om du konsumerar rå fisk på grund av att det är utsatt för bakterier och parasiter som exempelvis bandmaskar.,Diphyllobothrium latem och relaterade arter är de största bandmaskar som kan infektera människor(de kan växa upp till 30 fot lång!) som konsumerar rå fisk. Enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC) är infektioner vanligast i Europa, Nordamerika och Asien.
hur orolig ska du egentligen vara för bakterier i din laxrulle? ”Om du är i en högriskgrupp, chansa inte det”, säger Sass (mer om det senare). Men om du inte är, rekommenderar hon att du har ”mycket förtroende” i den anläggning där du äter., ”Leta efter restauranger med” A ” hälsokontroller, läs recensioner och var inte rädd för att ställa frågor—en restaurang ska kunna beskriva för dig exakt hur de har förberett din fisk för att döda parasiter och hålla den säker.”
När du lagar fisk hemma, se till att laga den till en inre temperatur på minst 145° Fahrenheit.
vissa individer bör inte konsumera rå skaldjur alls
högriskgrupper, till exempel personer med nedsatt immunförsvar, spädbarn, småbarn och äldre vuxna bör inte äta rå eller underkokt fisk alls., Gravida kvinnor är också avskräckta från att konsumera rå fisk, eftersom de förutom ett försvagat immunförsvar kan riskera att potentiellt förvärva bakterier eller parasiter som kan vara skadliga för barnet.
Orlando-baserade OB-gyn Christine Greves, MD, en kollega i American Association of Obstetrics and Gynecology, berättar att gravida och ammande kvinnor bör undvika råa skaldjur helt på grund av en annan skyldige: kvicksilver., Detta naturligt förekommande mineral kan vara giftigt i höga nivåer, och barn som utsätts för kvicksilver i livmodern kan uppleva hjärnskador och hörsel-och synproblem, förklarar hon. Om du väljer att konsumera fisk under graviditeten rekommenderar Dr. Greves att du väljer lågkvicksilverfisk som lax, tilapia och räkor och lagar dem helt. Undvik tonfisk, svärdfisk, kungmakrill och haj, eftersom de har högre koncentrationer av kvicksilver.
gravid och sugen på sushi?Dr Greves beställde kokta sushirullar under sin egen graviditet., ”Be dem att använda en ren kniv för att undvika potentiell kontakt med bakterierna”, säger hon och noterar att det inte är ovanligt att samma kniv används på olika typer av rullar och en ren kniv eliminerar korskontaminering.
hur mycket är för mycket?
Även om det inte finns en one-size-fits-all rekommendation om hur mycket rå fisk du ska äta, rekommenderar American Heart Association capping skaldjur intag på 12 uns (två genomsnittliga måltider) per vecka för låg-kvicksilver sorter, och mindre om du inkluderar typer av fisk med högre kvicksilvernivåer.,
så mycket som vi kanske kommer det, men våra kroppar kan inte fungera enbart på takeout sushi. Förutom att äta en kombination av kokad och högkvalitativ, lågkvicksilverfisk, betonar Sass vikten av att upprätthålla en varierad kost. Hon föreslår blandning i massor av grönsaker, färsk frukt, hälsosamma fetter (som avokado, extra jungfruolja och nötter för alternativa källor till omega-3-fettsyror), helkorn, friska kolhydrater (som sötpotatis och squash), magert proteiner och antioxidantrika örter och kryddor.,
alla ämnen i näring
gratis medlemskap
få näringsvägledning, hälsoråd och hälsosam inspiration direkt till din inkorg från Hälsa