du juice det. Du masserar den. Du bakar den. Japp, du är definitivt lagkål.
om det någonsin fanns ett affischbarn för hälsosam mat, skulle detta näringsrika, mörka lövgröna vinna hands-down. Det är en kusin till kål, broccoli och blomkål. En kopp kale har bara 35 kalorier och förpackningar i 2,5 gram fiber, enligt Lauren Manganiello, registrerad dietist. ”Det är högt i vitaminerna C och K samt antioxidanter som betakaroten”, säger hon., Det är också en bra växtbaserad källa till kalcium, kalium och magnesium. Forskare har också funnit att fytokemikalierna i kale kan hämma cancercellstillväxten.
det är inte konstigt att vissa människor försöker packa sina tallrikar med kale. Men det är möjligt att ha för mycket av en bra sak?
För några år sedan var hälsovärlden alla abuzz genom rapporter om att äta för mycket kale kan vara giftig., Folk var oroliga för att kale ’ s rotsystem absorberade bly och tallium, en tungmetall som hittades i jord, och att äta för mycket för veggie skulle leda till förhöjda nivåer av de giftiga metallerna i blodet. Men dessa rapporter var mer hype än fakta. (Enligt en studie från 2008 måste du äta 154 pounds kale innan ditt blod skulle ha några giftiga nivåer av bly…något som ingen av oss gör.)
letar du efter en legit hälsosam mat?, Titta inte längre än dessa läckra avokado toasts:
Sanningen är att äta något i stora mängder, från kokosolja till avokado, är inte bra för dig. ”Kale är fantastisk, men definitivt byta upp dina gröna”, säger Manganiello. Det kanske inte ger dig tungmetallförgiftning, men att gå överbord kan ha några andra negativa effekter. ”Eftersom kale är en bra fiberkälla kan den snabbt fylla dig och tränga ut andra goda, näringsrika livsmedel från din kost”, säger Manganiello., Plus, att äta för mycket fiber (som vad du hittar i kale) kan förstöra förödelse på ditt GI-system, vilket orsakar uppblåsthet, diarré, gas, förstoppning och till och med felaktig absorption av näringsämnen. Självklart måste du äta mycket kale för att drabbas av dessa effekter, säger Manganiello, men det är fortfarande något att komma ihåg.
relaterat: tro det eller ej, Kale lever faktiskt upp till all sin Hype—här är varför
Manganiello säger att du kan äta kale varje dag, bara överdriv inte det., Hon rekommenderar en till två portioner maximalt kale per dag och lämnar utrymme för andra hälsosamma livsmedel som ger ett sortiment av näringsämnen. När du gör nosh på denna mörka lövgröna, para den med mat rik på fettsyror som olja eller nötter för att öka upptaget av fettlösliga vitaminer, enligt Manganiello. ”Kale är också en bra källa till järn och parar den med mat rik på C-vitamin, såsom jordgubbar, citrusfrukter eller citronsaft, hjälper till med absorption”, säger hon.
den nedersta raden: fördelarna med kale uppväger långt nackdelarna., Plus, du måste äta mycket av veggie innan du kan uppleva några biverkningar från overindulging. Så återuppta din kale sallad-äta sätt med ditt samvete klart!