räkor är i allmänhet bäst när det kommer rakt ut ur ångbåten Perfekt Rosa, anbud och skarpa. Men i” The Big Book of Fish and Shellfish”, föreslår Fred Thompson att du kan värma räkor =”http:>utan att förringa dess smak eller konsistens om du inte överkoka det; överkokt räkor kommer att vara seg.,
oavsett vilken metod du väljer, alltid utrymme ut och stapla räkor i ett enda lager vid uppvärmning. Detta gör det möjligt för värmen att penetrera räkorna jämnt och snabbt samtidigt som man förhindrar att någon bit blir fuktig.
placera den ångade räkorna i en ångbåt över en kruka med kokande vatten i högst två minuter. Ta bort den ångade räkorna så snart de värms upp. Överför till en tallrik och låt sitta i en minut.,
Tips
Njut av de naturligt salta och söta smakerna av ångad räkor med citronpress eller doppa räkorna i smält smör.
Sauteing ångad räkor i smör eller olivolja ger räkorna en extra dimension av smak och arom och skapar också en krispig exteriör. Värm smör eller olivolja i en panna över medium flamma. När pannan börjar sizzle, placera den ångade räkorna i ett enda lager runt pannan. Rör ofta i en minut.
Tips
servera sauterade räkor över ångat vitt ris, stekt ris eller pasta.,
för att värma din räkor i ugnen, förvärm ugnen till 225 grader Fahrenheit. Linje en bakplåt med aluminiumfolie och applicera en lätt beläggning av olivolja eller smör på folien för att förhindra att räkor fastnar. Placera räkor i ett enda lager på bakpannan. Lätt belägga toppen av räkor med olivolja eller smör för att förbättra och försegla i smak. Täck bakformen med aluminiumfolie för att hålla räkorna fuktiga. Placera bakpannan i den förvärmda ugnen och värm räkorna i tre minuter. Stäng sedan av ugnen och låt den ångade räkorna sitta i ugnen i två minuter., Ta försiktigt bort bakplåten med två grytlappar för att gripa tag i bakpannans sidor.