lär dig att laga betor med tre enkla metoder och njut av denna otroligt mångsidiga grönsak för att skapa färgglada, näringsrika och smakrika måltider som hela familjen kommer att njuta av!
fortsätt med min serie om hur man lagar alla dina favoritgrönsaker, idag har jag för er rödbetorna!,
om du älskar grönsaker så mycket som jag gör, glöm inte att kolla in dessa andra stora inlägg allt om Spaghetti Squash, sötpotatis, ekollon Squash, och Butternut Squash.
betor
under en riktigt lång tid hade jag denna förutfattade och mycket föreställd bild av betor i min hjärna. Mycket till skillnad från den söta och läckra roten som faktiskt är, imiterade min hjärna de fattiga betorna för att vara tuffa, krispiga och definitivt vad det skulle smaka att landa ansikte-först i en hög med smuts.,
Jag hade inte ens provat dem, men på något sätt var denna märkliga smutstäckta rotgrönsak (ungefär som en morot, förresten) redan krypande ut mig.
snabbspolning tio år och här är jag; mycket väl bekant med betor och om att dela allt jag vet, inklusive hur man lagar betor(3 sätt!) med dig idag!
så, om du är ny på betor, hej!
trots sin grova yttre, de är faktiskt super lätt att laga mat. Och de smakar definitivt inte som Smuts-rå eller kokt.
Vad är betor?,
rödbetor, annars känd som rödbetor, är taprootdelen av en betväxt. Taproot, en central rot från vilken andra rötter spirar i sidled, är ett lagringsorgan för växten så välutvecklad att den har odlats som en grönsak.
betor äts kokta, rostade, ångade eller råa och avnjuts i rätter som sträcker sig från soppor till sallader, cocktails till dips och allt däremellan.
annat än som mat är betor ett populärt giftfritt matfärgningsalternativ och som en medicinsk växt.,
hälsofördelar med att äta betor
betor är en av de mest näringsrika livsmedel du kan mata din kropp. Anses vara en superfood, du kan inte gå fel med att äta mer av dessa läckra provsmakning ruby röda rötter.
Så vad är hälsofördelarna med att äta betor?
- låg i kalorier, men massor av näringsämnen. Beets gör ett riktigt bra jobb på att mata din kropp de vitaminer och mineraler som behövs utan packning i kalorierna. Till exempel i en 3.,5-ounce servering, betor innehåller bara 44 kalorier, 2 gram fiber, 20% RDI av folat och 16% RDI av mangan.
- hjälper till att reglera blodtrycket. Betor innehåller en hög koncentration av nitrater, som vid intag omvandlas till kväveoxid. Kväveoxid hjälper till att dilatera blodkärl, vilket gör att blodtrycket sjunker.
- betor är en bra källa till fiber. Som vi vet är fiber viktigt för att upprätthålla en hälsosam tarm och förhindra saker som förstoppning.
- betor är låga i kalorier och höga i vatten., Med tanke på det höga innehållet av vatten och fiber i betor är de ett utmärkt komplement till vilken diet som helst – särskilt för dem som försöker gå ner i vikt (även om jag aldrig kommer att hävda att någon mat är ansvarig för viktminskning).
hur man väljer betor från din lokala marknad
betor finns i alla slags färger, former och storlekar. Vissa marknader säljer betor i” bulkfat ” som består av bara rödbetor utan betgrönsaker, medan andra bara kan sälja betor i ett gäng.
oavsett var du hittar och köper dina betor, använd detta som en guide för att plocka de bästa betorna varje gång!,
- plocka betor som är fria från blåmärken eller några stora fläckar. Kom ihåg att vi pratar om betor här, så du kommer förmodligen att vara hårdpressad för att hitta en perfekt äppelformad rödbetor.
- större betor blir svårare att skära och tar längre tid att laga mat. Som sådan är det bäst att leta efter medelstora betor.
- Om du kan köpa betor med gröna fortfarande bifogade. Det är en bra indikation på friskhet.
- Undvik betor med rynkig hud eftersom det är ett tecken på uttorkning.,
hur man lagar betor
nu när vi vet allt om de fantastiska fördelarna med att äta betor och att de smakar ganska otroligt (translation – betor smakar inte som Smuts), låt oss lära oss att laga dem med tre, Lätt att följa metoder.
först, innan du använder någon metod måste du förbereda dina betor för matlagning.
- Om du köpte betor med gröna fortfarande fästa, ta bort gröna gröna och reservera för senare användning eller kassera., Skär inte genom rödbetorna; istället hugga av betor gröna, lämnar ungefär 1 tum av den gröna intakt.
- skrubba dina betor. Använd en grönsaksskrubber om du har en.
1/kokta betor
kokning är min personliga favorit. Jag känner att det är den enklaste no-fail-metoden att få perfekta betor varje gång.
för att starta, ta en stor kruka. Det måste vara tillräckligt stort för att passa alla dina betor plus vatten. Så ta tag i potten, tillsätt de rengjorda betorna och täck med ungefär 1-2 tum vatten. Koka upp över hög värme., Så snart vattnet kokar, täcka potten och minska till en sjuda. Sjuda tills rödbetor är gaffel anbud-du vill att dina rödbetor vara anbud, men inte alltför mjuk eller mosig. Den totala tiden varierar beroende på storleken på dina betor, men det bör ta någonstans mellan 30-60 minuter.
överför omedelbart betor till ett isvattenbad för att förhindra ytterligare matlagning och låt dem svalna snabbare. Så snart de är coola, skalla huden direkt! Ja, killar, huden ska (om betorna var kokta tillräckligt länge) avskalas direkt., Ge dem en sista sköljning och njut av dina silkeslena perfekta kokta betor!
lagra eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet och njut av alla dina favorit saker!
2 | ångade betor
ångkokning liknar mycket kokande betor. Men till skillnad från kokning är betorna inte helt nedsänkta i vattnet vilket förhindrar att näringsämnen kommer ut i det omgivande vattnet.
för att komma igång, ta en stor kruka och sätt in din ångbåt korg., Fyll på med vatten, se till att vattennivån ligger strax under ångbåten som du vill att ångan ska cirkulera under och runt betorna när de lagar mat. Lägg de beredda betorna i din kruka och täck med ett tätt passande lock (nyckel för att detta ska fungera). Koka upp vatten och sedan minska till en sjuda. Låt betor ånga tills gaffeln är öm-du vill att dina betor ska vara ömma, men inte för mjuka eller mjuka.
ta försiktigt bort betor från potten och låt dem svalna innan du skalar bort huden. Skölj med kallt vatten och förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet.,
3 | rostade betor
argumenterade av vissa för att vara det bästa sättet att låsa in smaken av betor, det är ingen tvekan om att rostning betor är ännu ett enkelt sätt att laga dessa fantastiska grönsaker. Personligen är jag neutral. När det gäller smak ser jag liten skillnad. Men om jag redan planerar att baka lite potatis eller stekt kyckling, är rostning betor det mest uppenbara (och logiska) valet.
för att steka betor Ställ in ugnstemperaturen till 425 grader F. Tvätta varje betor, drizzle med olivolja och linda i folie., Överför betorna till ett stort bakplåt och låt dem steka tills de är mjuka, ca 45-60 minuter. Ta bort betor från ugnen, ta försiktigt bort folie och låt dina betor svalna innan du skalar bort huden. Skölj med kallt vatten och förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet.
behöver du skala rödbetor före tillagningen?
Nej. Faktum är att ingen av dessa metoder kräver att du skalar dina betor innan du lagar mat., Betor är otroligt svåra att skala, så om du inte planerar att äta dina betor råa, lämna bara huden på.
kan du äta betor rå?
Ja! absolut!
råbetor är lika läckra som sina kokta vänner. Något sötare, och kanske lite crunchier, råa betor smakar fantastiskt i sallader som denna Kohlrabi, rödbetor och äppelsallad eller denna strimlade Brysselspirasallad. Råbetor kan också pressas för sin juice!,
fler betorrecept
- Scalloped root Vegetable Skillet
- Vegetarian Beet Burgers
- Sweet Chili Miso Salmon Salad with Beets and Oranges
- Wild Rice Salad with Beets, Apelsiner and Whipped Lemon ricotta
- Beet Hummus
- Beet, Avocado + Quinoa Salad with Herb Vinaigrette
- Beet, Spinach and Raspberry Quesadilla
- layered Berry Beet och Mango Carrot smoothie
Om du försöker laga betor med en av dessa metoder, lämna mig en kommentar och låt mig veta!, Jag älskar alltid att läsa dina tankar, feedback och favoritrecept inklusive söta betor!
letar du efter något specifikt? KLICKA HÄR för ATT SÖKA AV INGREDIENS
kom IHÅG ATT PRENUMERERA på DEN KLUVNA SKED NYHETSBREV GRATIS OCH FÅ VECKANS RECEPT MEDDELANDEN LEVERERAS DIREKT TILL DIN INKORG!
hur man lagar betor
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 6 medium beets
Instructions
Boiled Beets
-
Chop off the beet greens, leaving approximately 1-inch of the green intact., Tvätta och skrubba smuts från varje betor.
-
Lägg rödbetor i en stor kruka och fyll med vatten. Koka upp och sedan minska till en sjuda. Koka betor tills gaffel anbud, ca 30-45 minuter. Överför försiktigt betor till ett isvattenbad för att sluta laga mat. När du har svalnat, skalla bort huden och skölj under kallt vatten.
ångade betor
-
hugga av betgrönsaker och lämna ungefär 1 tum av det gröna intakt., Tvätta och skrubba smuts från varje betor.
-
sätt i ångbåtskorgen i en stor kruka och Lägg till tillräckligt med vatten så att nivån ligger under ångbåtskorgen. Tillsätt betorna i potten, täck med ett tätt passande lock och koka upp vatten. Minska värmen och låt sjuda tills betorna är gaffel anbud, ca 30-45 minuter. Ta bort betor och låt dem svalna innan du skalar och sköljer under kallt vatten.,
rostade rödbetor
-
Förvärm ugnen till 425 grader F. och sätt ugnsstället i mittläget. Hacka av betorna gröna, lämnar ungefär 1 tum av den gröna intakt. Tvätta och skrubba smuts från varje betor.
-
placera varje betor i en bit folie tillräckligt stor för att helt linda upp betorna och duggla med cirka 1/2 tesked olivolja. Vik varje betor tätt i folie och överför till ett stort bakplåt., Stek i ca 45-60 minuter, eller tills gaffel anbud. Ta bort betor från folien och låt dem svalna innan de peeling.
Jessicas anteckningar
näringsinformation
(näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera baserat på matlagningsmetoder och specifika märken av ingredienser som används.,div id=”6061f8daf2″>
det här inlägget publicerades ursprungligen i April 2017 och uppdaterades i februari 2019 med uppdaterade bilder och text.,