fotografiet nedan visar malet, tärnad och hackad lök. Hakad (till vänster) är den minsta skärningen. tärnad (i mitten) är lite större och hackad (till höger) som skärs högst i ungefär ¼ tums bitar.
När det gäller att hugga en lök eller några grönsaker, välj en kniv som du är bekväm att hålla., Så länge det är skarpt, kommer det verkligen ner till vilken kniv du känner att du kan kontrollera bra.
så, låt mig visa dig hur man hugger en lök.
detta är roten änden av en lök.
lämna rotänden intakt. Det kommer faktiskt att bidra till att göra det lättare att skära löken.
skär av toppen av löken (den andra änden.)
avlägsna utsidan av huden (det torra pappersskiktet.)
ibland slutar du ta bort det första lagret av lök också vilket är ok.,
skär löken i halva från övre änden till basen. Placera den skurna sidan ner på skärbrädet.
håll alltid löken med böjda fingrar medan du skär och hugger. Detta gör att du kan använda dina knogar som en guide mot knivens sida och inte fingertopparna under kniven. Det kommer att kännas ganska besvärligt i början men det är det enda säkra sättet att hålla löken!
För hackad lök, med knivspetsen riktad mot roten, skiva löken till inom 1/2 tum av basen. Gör ca 1/4 tum parallella skär.,
skär nu vinkelrätt mot de skivor du just gjort.
Oh look! Hackad lök!
”tärnad” lök är inget annat än lök skuren i mindre bitar. För tärnade lök gör exakt samma sak,bara med mindre skär. Malet är ännu mindre!
om löken behöver hackas finare kan du köra din kniv genom dem i en gungande rörelse. Var noga med att hålla ner knivens spets, annars kommer löken att flyga runt i rummet.,
om skärlök får dig att gråta, försök att sätta din lök i frysen i ca 20 minuter innan du skär den.
skål!
Kathy
om du är ny för startcooking, eller är en vanlig besökare här, vänligen överväga att prenumerera gratis.