lär dig hur man gör Indian Makhani Gravy (Curry) för när du är ansvarig för att laga mat men har inte tid att gå igenom varje steg, varje dag! Detta recept är väldigt enkelt och såsen är frysvänlig så att den kan lagras för senare användning. Frys den i burkar eller zip lås!
Hej folk! Det var ett tag sen? Vad? Tio dagar? Jag behövde en paus från Internetvärlden., Jag har varit upptagen med att koncentrera mig på mitt verkliga liv, familj och jul och alla möjliga andra bra saker. Och nu är jag tillbaka, alla utvilad och känner mig som en go-getter. Vilket betyder att jag är tillbaka med massor av fantastiska idéer att dela med dig. En av dem och toppen av listan är denna indiska Makhani sås eller Curry. Som jag har gjort av den burful, så att jag kan äta lite idag och lagra några för imorgon, eller nästa vecka, eller nästa månad. Eftersom det är fantastiskt och frys vänlig.,
på väg tillbaka från Mangalore stannade vi vid vårt vanliga lunchhaunt i Sakleshpur där vi vanligtvis fyller oss med stekt fisk och kycklingcurry. Men vår kusin som reste tillbaka med oss var lite under vädret, så vi bestämde oss för att hålla oss till vegetarisk mat. Och vi beställde Paneer Butter Masala. Stort misstag. Massiv faktiskt. Den heta tandoori rotis var den enda rädda nåd. Och kycklingstekt ris som Denver beställde. Det slutade med att jag stal det mesta.,
jag insåg då hur viktigt en bra sås eller currybas är. Särskilt med indisk mat. Och de är vanligtvis så lätta att göra. De behöver bara rätt ingredienser och vissa proportioner. Vi brukar göra andaaz men jag inser hur det inte fungerar för en mat blogg.
därför ger jag dig ett fenomenalt enkelt recept att göra. Om du är en upptagen bee och aldrig har tid att laga mat (som de flesta av oss), gör en stor mängd och bara frysa dem i små burkar eller frys vänliga zip lås., Det är perfekt för alla typer av deliciousness: paneer makhani, murgh (kyckling) makhani, paneer smör masala, Kyckling smör masala, veg makhani eller ens ägg makhani om du är i den typen av sak. Detta fungerar i princip för allt utom dal makhani.
de flesta restauranger har gravyr som är djupt röda i färg. Folk, om du fortfarande inte har listat ut det, det är bara mat färgning. Som vi kommer att undvika, förutom när vi gör våra röda sammet Crinkle Cookies., Det är därför denna sås är restaurangstil, men orange istället för den galna röda som vi alla är vana vid att se.
Jag vet att du är frestad. Tro mig Du kommer aldrig att göra makhani något annat sätt!
prova våra andra indiska sås recept:
- Bhuna Masala
- Dal Makhani
- vegetabiliska Korma Curry
- Mughlai kyckling
receptet nedan gör sås för 8-10 portioner. Jag brukar sluta ta ut en tredjedel av såsen för omedelbar användning och frysa resten i frysvänliga ziplocks., Se till att du använder god kvalitet ziplocks eller frys vänliga behållare för att undvika skador eller hälsorisker. Du kan enkelt halvera eller dubbla receptet.
hur man gör Indisk Makhani Gravy (Curry)
instruktioner
-
I en stor kastrull eller Kadhai, värm en liten kastrull och värm upp den.matsked smör och två matskedar olja.,
-
Lägg till grön chili, röda chili, ingefära, vitlökpasta och hela kryddor. Saute i en minut eller två och tillsätt cashewnötter, vallmofrön och tomater. Blanda väl. Täck och koka det i tio till femton minuter tills tomaterna börjar bryta ner. Stäng av lågan och ställ åt sidan för att svalna.
-
en gång tillräckligt cool för att hantera, fiska ut så många hela kryddor som möjligt och slipa blandningen till en jämn pasta.,
-
I samma panna eller kadhai, värm det återstående smöret och tillsätt markpasta från steg #3. Tillsätt garam masala pulver, chilipulver, gurkmeja, ketchup, salt och socker eller jaggery (om du använder) tillsammans med 1/2 kopp vatten. Koka upp det här.
-
när curry kommer till en koka, låt sjuda och koka i 30 minuter, tills oljan separerar något. I en annan panna, torka grilla kasuri methi och slipa den till ett fint pulver., Blanda kasuri methi och färsk grädde i curry och stäng av lågan.
-
låt curryen svalna helt innan den delas upp i mindre portioner och fryser den i ziplock-förpackningar.,