”Hokey pokey” var en slang term för Glass i allmänhet i 19 och början av 1900 — talet på flera områden-inklusive New York City och delar av Storbritannien-speciellt för glass som säljs av gatuförsäljare, eller” hokey-pokey ” män. Leverantörerna, som sägs vara mestadels av italiensk härkomst, använde förmodligen en försäljningshöjd eller sång som involverar frasen ”hokey pokey”, för vilken flera ursprung har föreslagits, även om ingen viss etymologi är känd., En sådan låt som användes på 1930-talet Liverpool, Storbritannien var ”Hokey Pokey penny en klump, det är saker att göra ye jump”
namnet kan komma från termen ”hocus-pocus”, eller det kan vara en korruption av en av flera italienska fraser. Enligt” The Encyclopedia of Food ”(publicerad 1923, New York) hokey pokey (i USA) är”en term som tillämpas på blandade färger och smaker av glass I kakform”. Encyklopedin säger att termen härstammar från den italienska frasen oh che poco – ”oh how little”., Alternativa möjliga härledningar inkluderar andra liknande klingande italienska fraser: till exempel ecco un poco – ”här är en (liten) bit”.