termen pommes frites som hänvisar till friterade remsor eller skivor potatis kom på den kulinariska scenen förmodligen någon gång på 1700 – talet. även om potatis kom till Europa i slutet av 1600-talet blev de inte riktigt accepterade som mat för ett sekel.
så vem uppfann den franska steken?
det finns inget absolut bevis, men medan fransmännen var kända för att perfekt konsten att fritera fett, perfekterade belgarna troligen detta franska stekt potatismat., I Europa var de aldrig känd som pommes frites men som Pomme De Terre Frittes senare förkortas till ” Pomme Frittes ”och även bara”Frittes”. Jag vet av egen erfarenhet inte försöka berätta för en belgisk att de inte uppfinna ”Pomme Frittes”
de är i allmänhet serveras i ”kornets” eller kottar och catsup är inte populär för doppning standardvalet är vanligtvis en bra majonnäs.
hur kom de fram till tanken på att skära en potatis i en remsa och steka den?,
| de flesta av våra ikoniska livsmedel har en folkhistoria om hur de skapades vanligtvis av nödvändighet eller av en blunder den franska Stekpotatisen har en också. Enligt en familj manuskript av Joseph Gerard, folket i Meuse Valley nära Dinant, Belgien åt mycket fisk som de bodde nära floden. De älskade att steka fisken i varmt fett. När floderna skulle frysa eller när fisket var svårt kom de upp med tanken på att skära potatis som liten fisk och steka dem., |  |
en annan tanke från historiker är att skära en mat i en lång remsa medan fransmännen kallade det ”Julienne” andra folk hänvisade till det som ”Frenching”, och kanske det var därför de kallades”Julienne”. pommes frites
floden Meuse nära Dinant, Belgien
varför kallade de dem ”pommes frites” om de var från Belgien?
en mathistoriker kommer att leta efter skriftliga poster med termen.,
 |
fransmännen hade populariserat stekmat i djupfett och till och med sålt dem på gatubiltar som heter ”Frittes” så tidigt som the sena 1700-talet. potatis skars i alla slags former och stekades. Thomas Jefferson som hade tillbringat en hel del tid i Frankrike hade även några serveras i ett vitt hus middag 1802. Det registreras att han kallade dessa ”potatis serveras på franska sätt”., |
State room I Vita Huset i början av 1800-talet |
| uppenbarligen skulle människor i detta område inte kalla vad de gör en fransk fr Y som de inte kallar det kanadensisk bacon i Kanada och de kallar inte den rökiga stilen av whisky ”Scotch” i Skottland., | ||
|
den äldsta kokboken vi känner till med ett recept som faktiskt kallas ”pommes frites” är -tillagning av pommes frites Maides av allt arbete,
|
|
 |
However a British recipe book probably was not enough to make them mainstream in countries like the U.S., En tanke är att WW1 soldater stationerade i området Meuse Valley i Dinant, Belgien deltog i den lokala biljettpriset och naturligtvis älskade denna komfort fylld fingermat av ” Pommes Frittes ”och förde idén tillbaka med dem och snart blev de populära i restauranger i USA Eftersom folket i Dinant talade franska soldaterna kan ha hänvisat till dem som”pommes frites”. |
samma sak hände med Pizza efter andra världskriget.,
pommes frites blev så populär att du kunde av en speciell skärare för att göra dem enhetliga och processen går snabbare vilket var trevligt, särskilt när stora familjer var populära.