koka vatten i en stor kastrull. Tillsätt socker och rör om tills sockret är helt upplöst. Stäng av värmen. Tillsätt tepåsar och låt blandningen komma till rumstemperatur(tillsätt is för att påskynda denna process om du har bråttom).
häll kombucha i en 1-gallon stor burk. Lägg till rumstemperatur te; lägg inte till varmt te, eftersom det kommer att döda de goda bakterierna. Tillsätt kallt vatten för att fylla burken till toppen, precis där munnen börjar smala. Täck burk med två kaffefilter eller ett dubbelt lager av pappershanddukar och säkra med ett gummiband., Placera burken på en plats, vid rumstemperatur, där den inte kommer att bli jostled och det är ute av direkt solljus; det behöver inte gå på en mörk plats, bara ur direkt sol.
det kommer förmodligen att ta 2 till 4 veckor för din SCOBY att bilda. Du kan lyfta locket för att se vad som händer—försök bara att inte slosh vätskan alls. Först kommer ingenting att hända; sedan, efter några dagar, ser du några bubblor som bildas på ytan. Då ser du fler och fler bubblor, och kanske en tunn, klar Manet-ser klump på ytan., När blob täcker ytan, är ogenomskinlig och är ungefär ¼ -tums tjock, har du en livskraftig SCOBY.