kyckling nuggets. Vad kan vi säga om dem? De är så enkla, så allestädes närvarande, en sådan stadig komponent i kosten för amerikanska barn. Och okej-amerikanska barnföräldrar. Och valen-de är rikliga! Från snabbmatsrestauranger till stora bulkpåsar i frysdelen av Mataffären finns det otaliga kycklingnuggor att välja mellan i detta stora land. Men jag ska släppa in dig på en liten hemlighet: de bästa kycklingnuggor är de du gör själv.
för en sak kan du se exakt vad som händer i dem.,
För en annan sak kan du göra så många som du vill. Ingen bestämmer om du vill ha 4, 6 eller 10 pack!
för en annan är de helt färska och läckra.
för ännu en, Det finns en ko i min trädgård just nu.
(det sista hade ingenting att göra med någonting. Jag tänkte bara dela med mig.)
Låt oss göra dessa kycklingnuggets, baby! De är allvarligt bäst i väst.,
en hemlighet för dessa kycklingnuggor är storleken på kycklingbitarna: du vill att de ska vara tillräckligt små för att kycklingen ska kunna laga mat innan brödningen blir för mörk. Så skär kycklingbrösten i 1/2 tums remsor…
skär dem sedan i bitar av bitstorlek.,
fortsätt tills du har en hög! Två stora kycklingbröst kommer att gå långt.
När du har fått kycklingen alla skära upp, gör monteringslinjen för panering: i en skål, tillsätt lite mjöl och kryddat salt…
tillsammans med lite salt och peppar.,
rör den ihop med en gaffel och lägg den åt sidan.
i en separat skål, spricka två ägg…
tillsätt lite vatten…
och vispa ihop dem. Lägg undan de här också.,
häll ett par koppar kryddat brödsmulor i en tredje skål. Du kan också använda vanliga sådana, men jag älskar de erfarna eftersom de är så … väl … kryddat!
en anteckning: Medan jag älskar panko brödsmulor, tenderar de att brinna innan kycklingen har en chans att laga mat. Vanliga brödsmulor är definitivt vägen att gå!
för att bröd kycklingen, ta några bitar åt gången och kasta dem i mjölet.,
rulla runt dem för att muddra dem och skaka sedan av överskottet.,
släpp dem i äggtvätten…
omarbetade dem snabbt…
släpp dem sedan i brödsmulorna…
och kasta dem att belägga.,
När du bröd kycklingen, ställa dem på en tallrik eller plåt…
fortsätt sedan tills du har all kyckling panerad.
och hej! Gissa vad? Du kan helt blinka frysa panerad kyckling, sedan pop dem i en stor dragkedja väska och förvara dem i frysen i upp till sex månader.
men jag är på humör för kycklingnuggets och jag vill inte vänta så länge.,
Oh…en annan snabb anteckning: Detta är en helt annan panering tillvägagångssätt från den jag använder för hemlagad kyckling remsor, vilket är mer av en traditionell stekt kyckling panering. Båda är läckra, men denna breadcrumb beläggning är min favorit för de små, bitstora nuggets.
Amen.
värm lite vegetabilisk olja i en stor stekpanna över medelhög till medelhög värme. För att testa oljan för att se om den är klar, släpp in några brödsmulor. Om de sizzle försiktigt är oljan klar!, (Om de brinner mycket snabbt är oljan för varm.) När oljan är perfekt, försiktigt släppa i några bitar åt gången.
låt dem laga mat i en minut (eller lite längre) på första sidan…
använd sedan metalltång för att vända dem och låt dem avsluta browning på den andra.
du vill inte att nuggets ska brinna för snabbt—kycklingen behöver en chans att laga mat genom-så håll oljan vid en trevlig, stadig temp.,
När brödningen är fin och djup gyllene, ta bort nuggets till en pappershandduk fodrad platta…