Gör ditt eget chilipulver hemma med detta recept, med nymalda torkade chilipeppar och dina favorit ytterligare örter och kryddor. Så mycket bättre än något köpt. Skapa din egen signatur blandning!
chilipulver är en av de viktigaste ingredienserna till någon kryddig matälskande kock. Det bildar basen av smak som att bygga andra smaker som du lager i dina ingredienser.,
väldigt mycket som ett bra currypulver i indisk mat, kan ditt val av chilipulver inte bara definiera din maträtt, men det kan också göra eller bryta den maträtten.
ett bra chilipulver kommer att innehålla olika smaker för att göra din maträtt verkligen minnesvärd, med fokus på djup och karaktär, inte bara värme.
många har frågat mig…
vad exakt är chilipulver?
Chili Powder är en blandning av torkade chilipeppar som har malts till ett pulver och blandats med andra ingredienser för att bilda en kryddblandning., Detta är inte att förväxla med en mexikansk chile pulver, som är en singular torkad chili peppar typ som har malts till ett pulver.
ett exempel är ”Ancho-pulver”, tillverkat av malda ancho-paprika. Det är en av mina favoriter att laga mat med, men när man hänvisar till den amerikanska versionen av chilipulver talar vi om blandningen.,
Du kan självklart köpa dina egna chilipulver online, och det finns några mycket bra hantverksblandningar där ute, men att göra dem hemma är den bästa metoden, främst på grund av friskhet, och för att du kan styra vad som går in i ditt färdiga chilipulver själv.
om Chili Peppers
Du kan göra chilipulver från vilken typ av chili peppar som helst. Det finns många, många paprika tillgängliga för dig i världen för att göra detta, och på grund av denna enorma variation är dina variationer praktiskt taget oändliga.,
de flesta amerikanska chilipulverblandningar innehåller mexikanska eller nya mexikanska pepparvarianter. Favoriter inkluderar ancho-pepparfrukter, chipotles, moritas, pasillas, guajillos, och chiles de arbol.
du är dock fri att införliva andra. Faktum är att jag odlar chili peppar i min hemträdgård varje år och jag dehydrerar dem för att göra mina egna pulver hela tiden.
om du är intresserad av att göra detta, se mitt inlägg om hur man torkar Chili peppar för att göra hemlagad Chili pulver.
du behöver dock inte dehydrera dem själv., Du kan enkelt köpa torkade paprika från din lokala grönsakshandlare, vanligtvis i den mexikanska delen, eller titta på en lokal mexikansk grönsakshandlare.
om du inte kan hitta dem, beställ dem online. Jag kommer att lämna några länkar nedan för att hjälpa dig att komma igång. Du kan också beställa singular chili pulver online och använda dem för att bilda din egna blandningar, såsom ancho pulver, guajillo pulver och mycket mer.
de bästa chili pulver inkluderar flera malda chili peppar typer att lägga dimension till den slutliga krydda.,
När du har valt din chili peppers, kan du sedan överväga dina ytterligare ingredienser.
chilipulver ingredienser
du behöver inte massor av andra ingredienser för att göra ett bra chilipulver, eftersom fokus ligger på chilipeppar.
övriga ingredienser finns för att stödja och förbättra chili peppers. Mina favoriter är vitlökspulver, lökpulver, kummin, basilika, oregano och ibland lite salt och peppar.
det är det., Du kan inkludera andra ingredienser till dina önskemål, men eftersom du kommer att vara den ultimata kocken och döma av din egen mat, och dessutom är det roligt att experimentera med olika kryddblandningar.
låt oss diskutera hur vi gör vårt eget hemlagade chilipulver, ska vi?
Hemlagad chilipulver – Receptmetoden
Välj först din chili peppers. För detta recept använder jag torkade guajillos, anchos och cayennepeppar.
lägg de torkade paprikorna i en hetpanna och torka toast dem ett par minuter per sida tills de bara börjar puffa upp och mörkas i färg., Du kommer bara att kunna börja lukta dem. Detta hjälper till att släppa ut sina naturliga oljor.
Ta bort från värmen och ta sedan bort stjälkarna. Skär dem öppna och ta bort fröna.
Lägg till de torkade böterna i en matberedare och bearbeta dem tills ett pulver bildas. Du kan ha några grova bitar som du antingen kan lämna in eller stam ut.
förvara i lufttät behållare och Använd som önskat. Gör ca 1/3 kopp chilipulver.,
för att göra en CHILIPULVERBLANDNING
blanda ihop chilipulveret med vitlökspulver, lökpulver, salt och kummin. Du kan också lägga till andra ingredienser, såsom torkad oregano, torkad basilika eller mer.
förvara i lufttät behållare och Använd som önskat.
Chili pulver substitut
många recept kräver chilipulver som en primär krydda ingrediens, men vad händer om du inte har någon till hands?, Här är några alternativ:
- Cajun krydda blandning
- Creole krydda blandning
- taco krydda
- enda chili pulver, såsom ancho pulver, guajillo pulver, paprika pulver, etc.
- Old Bay seasoning
Du kommer förmodligen inte att sluta med samma avsedda smaker i det slutliga receptet, men åtminstone har du lite smak. Kolla in mitt inlägg på Chili pulver substitut för en längre diskussion och andra idéer.,
prova några av mina kryddor/pulver gjorda av dehydrerade paprika
- hemlagad kryddig chilipulver
- rostad röd Jalapeno pulver
- Steak krydda Mix
- Hemlagad Rib Rub
- Hemlagad Cajun krydda
- hur man gör Chili flingor
Mike rekommenderade Produkter
prova några av dessa länkar till Amazon (affiliate länkar, mina vänner) för att hjälpa dig att komma igång med att göra dina egna hemlagade chili pulver.,
- Ancho Peppers
- Guajillo Peppers
- Magic Bullet MBR-1701 17-Piece Express Mixing Set
– för slipning ner paprikorna för pulver.
andra resurser
- hur man torkar Chili Peppers – innehåller en video med en längre diskussion om torkning chili peppers i allmänhet.
- Spicy Dehydrator Cookbook-av Michael Hultquist (det är jag!)
har du några frågor? Fråga! Jag hjälper gärna till. Om du gillar detta recept, Jag hoppas att du lämnar en kommentar med några stjärnor.,Också, Vänligen dela den på sociala medier. Glöm inte att märka oss på #ChiliPepperMadness. Jag ska vara säker på att dela! Tackar! – Mike H.
Skriv ut recept
Hemlagad chilipulver-recept
för en CHILI krydda blandning
- 1 matsked vitlökspulver
- 1 matsked lök pulver
- ½ tesked salt
- ¼ tesked kummin
instruktioner
-
tillsätt torkade guajillos, anchos och cayennepeppar till en varm kastrull och torka toast dem ett par minuter per sida, tills de bara börjar puffa upp och mörkare i färg., Du kommer bara att kunna börja lukta dem. Detta hjälper till att släppa ut sina naturliga oljor.
-
ta bort från värmen och ta sedan bort stjälkarna. Skär dem öppna och ta bort fröna.
-
Lägg till de torkade kapslarna i en matberedare och bearbeta dem tills ett pulver bildas. Du kan ha några grova bitar som du antingen kan lämna in eller stam ut.
-
förvara i lufttäta behållare och Använd som önskat. Gör ca 1/3 kopp chilipulver.,
för att göra en CHILI pulverblandning
-
blanda ihop chilipulvret med vitlökspulver, lökpulver, salt och kummin. Du kan också lägga till andra ingredienser, såsom torkad oregano, torkad basilika eller mer.
-
förvara i lufttäta behållare och Använd som önskat.
anmärkningar
This makes about 1/2 cup total.