odla svampar hemma är ett fantastiskt sätt att se hur fantastisk naturen är.
med bara några verktyg, svamp spawn pluggar, och rätt växande medium, du kommer att vara på väg att bevittna något magiskt, mitt i din bakgård.,
kanske du älskar att ta vandringar och promenader i skogen, men vill inte spendera din tid på att söka och födosök för den perfekta svampen att lägga till kvällens middag.
kanske du älskar en viss typ av svamp, men kan aldrig hitta den på co-op eller din lokala bondens marknad.
om du älskar svamp men inte gillar de sorter du kan hitta i mataffären, växande din egen koloni är den perfekta lösningen.
svampar finns överallt!
Shiitake, ostron, Kalkon svans, reishi, lion ’ s Mane, kantarell, kyckling i skogen…., Det finns miljontals arter av svampar som växer aktivt i vår värld idag.
vissa är ätbara och är kända för att ha olika hälsofördelar, medan andra är vildt giftiga och kan släppa en fem ton elefant på knäna om tio sekunder eller mindre.
födosök för vilda svampar kan vara en farlig sport. Det kan också vara super tillfredsställande, och mycket värt din tid.
här i New England är födosök för svamp vanligt.
ta en vandring, leta efter svampar. Gå en promenad, håll ögonen skalade för svamp som växer i höga träd eller vid basen av stammarna., Hitta ett perfekt badhål, skanna omkretsen för någon ätbar svamp.
det finns mat som lurar överallt; du behöver bara hitta den!
vad du än gör, måste du bära din identifieringsbok med dig och spendera rikliga mängder tid på att undersöka varje sort du hittar, för att se till att den inte är giftig.
många arter ser ut som en viss typ av Ätlig svamp men är extremt giftiga och kan orsaka illamående, anfall, hallucinationer och till och med död.,
det här är till exempel en kantarell, som är en välkänd och utsökt svamp som används vid matlagning över hela världen.
däremot är detta en falsk kantarell, även känd som hygrophoropsis aurantiaca. Du kan se hur lätt det kan vara att förvirra de två i naturen, och sluta hugga och kasta den giftiga i potten till middag!
När jag går på jakt efter svamp tar jag alltid en vän med mig som är mycket mer välkänd vid identifiering än jag., Detta är av många uppenbara skäl, men främst för att det ger mig en känsla av fred och sätter mig till mods.
av denna anledning väljer jag också att odla mina egna svampar på bakgården i ett litet stativ av vintergröna träd precis bakom vårt hus. Detta skyddar dem från de hårda Vermont vintrarna och de intensivt soliga somrarna, och jag kan checka in på dem när som helst.
processen är också super kul och får mig att känna mig som en riktig vetenskapsman. (Och du kan göra det också!)
varför riskera det? Växa hemma istället!
så har du bestämt dig för att ta steget och starta en ny värld av fungikultur hemma., Grattis! Nu sätter vi igång.
först, hitta ett företag som säljer arten av svamp du vill växa.
När du söker efter svamp spawn eller pluggar för att odla din egen, söka efter en ansedd leverantör som kan ge information och material som du behöver. Jag rekommenderar Fungi Perfecti, tillgänglig på Amazon.
Fungi Perfecti Pearl Oyster Mushroom Plug Spawn
om du aldrig har odlat svamp tidigare kanske du vill överväga att börja med ostron., Denna typ av mycelium är känd för att växa robust, och är mångsidig nog att trivas i många olika temperaturområden och klimat.
Shiitake svamp är ett annat lätt att växa alternativ.
samla sedan dina verktyg och tillbehör. Du behöver inte mycket, men vissa objekt är viktiga. Du behöver:
- svamp pluggar
- nyklippt stubbe, eller loggar klippa 3-4 fot i längd
- borra
- 5/16th stål borr
- gummiklubba
- soja vax
- liten skum pensel
ganska lätt hittills, eller hur?, Fortsätt läsa för att ta reda på vad du ska göra härnäst!
Svamppluggar och trä: en perfekt Match
en viktig detalj som du behöver komma ihåg: i naturen växer vissa svampar bättre på eller i vissa typer av trä.
vissa svampar föredrar lövträ som ek, lönn eller Alm. Vissa väljer att växa på lövträd som gran, gran eller tall.
Välj vilken typ av svamp du vill växa och sedan undersöka vilken typ av trä är en match.,
Du kan hänvisa till följande diagram för några vanliga svampar och deras favorit växande medier:
det är viktigt att hitta rätt passform för att säkerställa korrekt tillväxt och en bra skörd.
en annan viktig sak att nämna är att de nyligen skurna stockarna måste komma från friska träd och visa inga tecken på försämring. Det är viktigt för svamp spawn att ha ett friskt träd att leva i och kolonisera.,
om du skär dina stockar, var noga med att låta dem sitta i ca 2 till 3 veckor för att ge träet tid att åldras.
men vänta inte för länge – du kan inte använda stockar och stubbar mer än sex månader eftersom de förmodligen redan har lavar och svamp som bor i dem.
Lägg märke till att loggarna i den här bilden ser fräsch ut. De har inte mycket missfärgning, lavar eller svamp som växer på dem. Det är nyckeln.
du vill att dina kontakter ska ha en enkel tid att bosätta sig i och ställa in deras bostadsutrymme. Nya loggar gör det väldigt enkelt för dem att göra just det.,
Låt oss göra detta!
dags att borra dina hål.
om du har valt en nyskuren stubbe, Använd din borr och borr för att borra hål runt toppen och sidorna av stubben, trycka borren ca 1 1/4′” in, för att skapa tillräckligt med utrymme för varje plugg för att passa snyggt. En stubbe håller vanligtvis upp till femtio pluggar.
om du använder stockar, borra hål längs längden på stockarna i rader, hålla varje hål ungefär en tum ifrån varandra. Återigen kan du passa cirka femtio pluggar i en 3 – till 4-fot logg.
hammar dem i
här är den roliga delen. Denna process är känd som ympning.
Ta din väska med svamp spawn pluggar och öppna dem.
Ibland ser de fuzzy ut, vilket är myceliet som växer och koloniserar träklämmorna. Dessa små killar är friska och redo att börja arbeta på dina stockar, stubbar, eller vad växande medium du väljer för odling.
Ta din klubba och en plugg. Sätt spetsen på kontakten i ett av hålen och tryck försiktigt på den på plats, se till att få hela kontakten i loggen.,
pluggarna är mjuka, så de kan klämma ibland. Så länge som pluggen spawn kommer in i hålet, kommer det att fungera.
upprepa tills alla dina kontakter är insatta.
försegla affären
nästa steg är att täcka hålen med vax, vilket hjälper till att hålla myceliet säkert, rent och skyddat.
värm upp en liten mängd sojavax, antingen i en dubbelpanna på spisen eller i mikrovågsugnen. Använd en liten skumpensel, täck varje hål med varmt vax.
stapla upp det!
om du använder loggar kan du stapla dem eller stötta dem mot något., De behöver bara ventilation och gott om möjlighet att absorbera fukt.
jag stack min som Lincoln loggar. Stacken är ca 3 fot lång och robust, så att den tål elementen.
det är viktigt att placera dina loggar på en plats som inte alltid är solig, så att de inte torkar ut för snabbt.
som jag sa tidigare valde jag att placera min trästapel under ett stativ av vintergröna träd så att de skulle vara skuggade och väl ventilerade, men har fortfarande möjlighet att bli våta ibland.,
kraften i vatten
under början av denna process, när spawnen långsamt koloniserar sitt nya hem, är fukt avgörande.
Du måste vattna dina stockar eller stubbe under de första veckorna tills du ser att träet absorberar fukten.
efter det är det bra att låta träet söka sin fukt – om du inte bor i ett torrt klimat. Om du befinner dig någonstans varmt med låg luftfuktighet, hålla vattning varje vecka!
i den varma New England sommaren vattnar jag mina stockar en gång i veckan., Du vet om de behöver vattnas av hur torra de ser ut, så planera därefter. Behandla det som en trädgård, och det kommer att växa i natura.
hur lång tid tar det?
svampar växer i allmänhet mycket långsamt. Att odla svampar utomhus tar längre tid än att odla dem inomhus, eftersom du replikerar naturliga odlingsförhållanden för spawn.
beroende på vilken typ av svamp du väljer att växa, kan du se tecken på tillväxt på så lite som sex månader – eller så länge som två år.,
Jag valde att odla kyckling i skogen eftersom de är läckra, och jag nästan aldrig hitta dem när jag är i skogen själv. Efter över ett år börjar jag se verklig tillväxt!
det är en långsam process, men så värt det. Tänk på att en svampkoloni kan vara i flera år när det är hälsosamt och blomstrande, vilket garanterar en leverans av läckra svampar när du vill ha dem, precis i din bakgård.
Mycelia Galenskap!,
När du har odlat din första omgång svamp framgångsrikt, är chansen att du kommer att vilja växa mer.
ta dig tid att experimentera med olika arter och olika växande medier. Att växa i stubbar och stockar är bara ett sätt att göra det.
det finns andra medier – som lövträ chips eller lövträ sågspån – som också kan vara ett underbart sätt att odla svamp.
När den placeras i burlap påsar eller plastpåsar med hål stansade i dem, kommer svampen att växa rakt igenom påsen!, Denna metod används ofta för mer kommersiell odling.
Homegrown Fungi on Demand
det finns många, många typer av ätliga svampar, från shiitake till porcini och reishi till blå kantarell. Gör din forskning för att ta reda på vilka typer du föredrar att äta och vad deras växande vanor är.
Du hittar också många utmärkta referensböcker. En av mina favoriter är Svampkultivatorn: en praktisk Guide till växande svampar hemma, av Paul Stamets. Denna guide ger en övergripande strategi för odling, skörd och användning, och det finns på Amazon.,
Svampkultivatorn, tillgänglig på Amazon
även om födosök för ätliga svampar är som att gå på ett äventyr, spänningen som kommer med att odla och skörda din läckra gröda, som fortsätter att växa och trivas i många år framöver, blir ganska nära.
vilken typ av svamp vill du växa hemma? Om du har provat det förut, vilka är dina favoritmetoder,och vad är några motgångar som du mötte?,
berätta dina historier i kommentarerna nedan. Vi vill gärna höra dem.
- Facebook461
- Pinterest11.5K
foto av hål borrade i loggen av Leslie M. G. och skog och svamp grafik av Gretchen Heber, © be experterna, LLC. ALLA RÄTTIGHETER FÖRBEHÅLLNA. Se våra TOS för mer information. Produktbilder: Fungi Perfecti och Agarikon Press. Okrediterade bilder:.,
om Leslie M. G.
Leslie M. G. är en livslång älskare av allt naturligt. Hon bor på landsbygden södra Vermont med sin fru, två hundar som heter Charlie och Ruby, och en lömsk liten katt som heter Max. Hon är en odlare, en bonde, en forager och en författare som älskar att kombinera alla dessa saker för att eke ut ett liv i hennes lilla hörn av världen., När växtsäsongen kommer till New England, är hennes favorit sak att göra sätta på hennes overaller och gå ut till trädgården, där hon kan kasta händerna i den steniga och bördiga Vermont jorden och bli smutsig. Hennes andra favorit sak att göra? Plocka saftiga mogna tomater från vinstocken och sluka upp dem, en efter en.