gurka: är det en frukt eller en grönsak? Skulle det förvåna dig om svaret var både och? Gurkor passar den botaniska definitionen av en frukt, de utvecklas av blommor och innehåller vanligtvis frön. Även när de föds upp för att vara frölösa, passar de den botaniska definitionen av frukt. Men domstolarna och kockarna har beslutat att de behandlas bättre som en grönsak.,

odla dina egna gurkor

  • gurka frön
  • en bra start jord
  • gurka spaljé

förstå egenskaperna hos frukter & grönsaker

innan du kan säga om en gurka är en frukt eller en grönsak, hjälper det att förstå skillnaden mellan de två. Människor tenderar att anta att frukter är söta och grönsaker är bittra eller salta.

men smaken har verkligen inget att göra med det. Vad gör en gurka antingen en frukt eller grönsak kommer ner till två saker. Det första är hur det definieras botaniskt., Den andra är hur den definieras av kockar och av domstolarna.

gurka är en frukt i trädgården

om du skulle odla gurkor i trädgården skulle du odla en växt som producerar frukt. Som National Geographic uttrycker det är en frukt vad som utvecklas när en blomma befruktas. Frukt innehåller frön från växten.

ta en närmare titt på gurkorna du växer i din trädgård. Om det går bra, producerar växten sannolikt blommor. Några av dessa blommor har vad som ser ut som en baby gurka vid deras bas., Andra är helt enkelt kronblad.

kvinnliga blommor har mini gurka vid basen. Det är äggstocken som i slutändan utvecklas till en fullvärdig gurka. För att den fullvuxna gurkan ska utvecklas måste pollen från den manliga blomman göra sin väg till kvinnlig blomma.

denna video från trädgårdsmästare Gary Pilarchik visar skillnaden mellan manliga och kvinnliga gurka blommor. Det visar också hur du kan pollinera dessa blommor själv för att få mer cukes från en växt, om bin eller naturliga pollinatorer är bristfälliga.

gurkor är inte den enda ”vegetabiliska frukten.,”Massor av andra ätbara ämnen som människor ofta antar att vara grönsaker är botaniska frukter. De inkluderar tomater, bönor, squash och avokado, enligt Mayo Clinic.

om du vill få tekniska, även nötter och frön är faktiskt frukter från en botanisk synvinkel.

…men gurka är en grönsak i köket

om du skulle be en botaniker att definiera en grönsak, skulle han eller hon berätta att det är någon annan ätbar del av en växt bortsett från frukten., Stammar, rötter och löv faller alla under grönsakskategorin från botanistens synvinkel, enligt LiveScience.

men över i köket är definitionen av en grönsak lite mer allmän. Fråga en kock vad en grönsak är och han eller hon kommer sannolikt att säga någon ätbar del av växten som inte är söt.

enligt den definitionen är en gurka grönsak. Du äter förmodligen inte efterrätter gjorda av gurka, men du kommer sannolikt att njuta av det i en smaklig sallad eller gjord i en salt pickle eller kryddor.,

gurka är lagligt en grönsak

en gång i tiden hade Högsta domstolen ett ord i huruvida en gurka (och tomater och andra botaniska frukter) faktiskt var en grönsak.

det bestämde sig för att ja, en gurka var en grönsak.

hur tog sig frågan om att en gurka antingen var en frukt eller en grönsak till Högsta domstolen? Det kanske inte förvånar dig att skatter var kärnan i frågan.

en importör, John Nix, försökte ta in en transport av tomater från Västra Indes., En tulltjänsteman, Edward Hedden, tillämpade en 10% importskatt på ” utländska grönsaker.”Nix hävdade att tomaterna var frukter och bör inte beskattas.

i Nix vs Hedden, sett av Högsta domstolen 1893, rättvisa Horace Gray fastställt att tomater, gurka och andra ”frukter av vinstockar,” odlas i köksträdgårdar och används som grönsaker i människors måltider.

kort sagt var Nix tvungen att betala importskatten på sin transport av tomater. Därefter betraktades gurkor och andra frukter som inte vanligtvis användes för desserter lagligt grönsaker.,

förstå en gurkas biologi

det är värt att påpeka att även om gurkor är lagligt och kulinärt grönsaker, är de nära släktingar till flera frukter.gurkor (Cucumis sativus) ingår i familjen cucurbitaceae och tillhör släktet cucumis. Cantaloupes (definitivt en frukt) finns också i det släktet, enligt USDA.

andra nära släktingar inkluderar vattenmelon, pumpor och vintersquash. Pumpor straddle linjen mellan att vara en frukt och grönsaker kulinärt., Botaniskt är de frukter men de används i både efterrätt och salta rätter i matlagning.

hur är det med kärnfria cukes?

del av den botaniska definitionen av frukter säger att de innehåller frön. Det är definitivt fallet om du skär upp din vanliga amerikanska skivning eller betning gurka.

men vissa gurka sorter, såsom engelska gurkor, innehåller inte frön. Bristen på frön betyder dock inte att de inte är en frukt.

istället betyder det att kultivatorer har hittat ett sätt att producera frukten utan att befrukta den, enligt Scientific American., Det är en process som kallas parthenocarpy. Parthenocarpy förekommer naturligt i vissa frukter, såsom bananer och ananas. Odlare kan också stimulera det i andra sorter, inklusive gurkor, vattenmeloner och squash.

Frölösa gurkor kan fortfarande tekniskt vara frukter, men de erbjuder ett antal fördelar för dem som odlar dem. För en sak behöver du inte oroa dig för att pollinera växtens blommor eller om att locka bin till dina växter. Frölösa gurkor är lättare att växa i växthus, utan pollinatorer.,

när de skördats tenderar frölösa gurkor också att hålla längre än sina sådda kusiner. Det betyder att om du har mycket framgång med en frölös sort, behöver du inte rusa för att äta dem alla en gång skördad.

nackdelen är att du inte kan rädda frön från gurkorna du växer, eftersom det inte finns några. Du kommer att fastna köpa nya frön år efter år om du vill fortsätta växa den sorten.

det visar sig att en gurka är en grönsak som bär fruktens kläder. Alla botaniker kommer att berätta att det är en frukt. Men någon kock kommer att berätta att det är tydligt en grönsak.